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Des muffins à la citrouille moelleux et tendres fourrés au fromage à la crème vous épateront !
Raisons de préparer des muffins à la citrouille avec du fromage à la crème
- Imitateur de Starbucks. Il s’agit d’une réplique exacte des muffins au fromage à la crème et à la citrouille préférés de Starbucks, sauf qu’il est plus économique (et plus savoureux !) que la version achetée en magasin.
- Pas besoin de mixeur. Il s’agit d’une recette infaillible utilisant des produits de base du garde-manger, même pour les boulangers débutants, et se prépare en moins d’une heure du début à la fin. Aucun mixeur n’est nécessaire, même pour la garniture au fromage à la crème.
- Le favori du public. Les tartes à la citrouille sont garanties d’être amusantes pour tout le monde (enfants et adultes !) et sont parfaites pour les vacances, les réunions, les dîners et les repas-partage. Il peut être préparé à l’avance (conservé au réfrigérateur) et facilement transporté.
- Utilise une boîte entière de purée de citrouille. Fini le gaspillage ! Cette recette utilise une boîte entière de purée de citrouille, ce qui donne 16 muffins que tout le monde pourra déguster (et congeler plus tard).
- Convient au congélateur. Oui, ces muffins se congèlent et se réchauffent comme dans un rêve, et ils se conservent jusqu’à 3 mois au réfrigérateur (plus de détails ci-dessous).
Cette recette est-elle facile ?
Tellement facile ! Il y a deux parties dans la recette.
- Fond de gâteau. Il s’agit d’une pâte à muffins à la citrouille simple et directe (aucun mélangeur n’est nécessaire). Assurez-vous d’utiliser de la purée de citrouille (pas de garniture pour tarte à la citrouille) et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Garniture au fromage à la crème. À l’aide de fromage à la crème à température ambiante, mélangez le tout jusqu’à consistance lisse, puis ajoutez-le dans une poche à douille ou un sac Ziploc avec le coin coupé. Remplissez le centre de chaque muffin, trempez une poche à douille ou un sac Ziploc dans la pâte + relâchez et enfournez jusqu’à ce qu’ils soient complètement dorés.
Trucs et astuces pour réussir
- Purée de citrouille contre garniture pour tarte à la citrouille.La purée de citrouille en conserve et la garniture pour tarte à la citrouille ne sont pas identiques et ne sont pas interchangeables. La garniture pour tarte à la citrouille est pré-mélangée avec des édulcorants et des épices.
- Utilisez du fromage à la crème « en brique ». Évitez d’utiliser du fromage à la crème fouetté. Le fromage à la crème « en forme de brique », à température ambiante, ajoutera toute la belle texture riche et crémeuse à la garniture des muffins.
- Évitez de trop mélanger.À l’aide d’une spatule en caoutchouc, remuez le mélange jusqu’à ce que tout soit combiné et humidifié avec quelques grumeaux ici et là. Un mélange excessif donnera des crêpes denses et dures.
- Mélangez-le. Bien que cela ne soit pas obligatoire, n’hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat, des pacanes ou des noix au mélange (environ 1/2 tasse). Ou ajoutez les graines de citrouille au lieu de les rouler, en les pressant doucement dans le mélange.
- Remplissez la pâte jusqu’en haut. Remplissez les moules à muffins jusqu’en haut pour obtenir des muffins en forme de dôme de boulangerie.
- Laisser refroidir sur une grille. Refroidissez les gâteaux sur une grille pour améliorer la circulation de l’air, leur permettant de refroidir plus rapidement et uniformément et les empêchant de devenir détrempés.
- La moitié de la recette.Besoin d’une petite quantité de gâteaux ? Cette recette se divise magnifiquement en deux et donne 8 tartes en même temps de cuisson.
Conseil professionnel
Utilisez une cuillère à biscuits pour la pâte.
Utilisez une grande cuillère à biscuits pour verser la pâte dans chaque puits afin d’assurer une taille constante et une cuisson uniforme pour chaque muffin.
Congélation et stockage
Soumission
Servir tiède ou à température ambiante.
stockage
Le reste du gâteau peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur (en raison de la garniture au fromage à la crème) pendant 3 à 4 jours. Laissez-le 10 à 15 minutes à température ambiante avant de servir.
Congeler après cuisson
Laissez les gâteaux refroidir complètement. Enveloppez chaque muffin dans une pellicule plastique avant de le transférer dans des sacs de congélation en plastique (cela évitera les brûlures du congélateur) et essorez tout excès d’air avant de le sceller. Pour réchauffer, décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante et réchauffer à 325 °F (recouvert de papier d’aluminium) jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
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Outils pour cette recette
12- Coupe à muffins
Crêpes au fromage à la crème et à la citrouille (Starbucks Copycat) : Foire aux questions
jamais! Un sac Ziploc avec un coin coupé fonctionnera bien ici.
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui! Les muffins peuvent être conservés au réfrigérateur pendant au moins 3 mois.
Presse à imprimer
Crêpes au fromage à la crème et à la citrouille (copie de Starbucks)
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ingrédients
- 2 Tasses Farine tout usage
- ¾ tasse sucre
- ½ tasse Sucre roux
- 1 ½ cuillères à café Épices pour tarte à la citrouille
- 1 cuillère à café levure chimique
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café Sel casher
- 1 (15 onces) peut Purée de potiron
- ½ tasse Huile végétale
- 2 Gros œufs
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe Flocons d’avoine Mon choix
Pour la garniture au fromage à la crème
- 1 (8 onces) Une boîte de fromage à la crème A température ambiante
- ⅓ tasse Sucre de confiserie
- 1 cuillerée à soupe Farine tout usage
- 1 cuillerée à soupe Lait entier
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- ⅛ cuillère à café Sel casher
instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Tapisser 2 moules à muffins de 12 tasses de caissettes en papier; De côté.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, les épices pour tarte à la citrouille, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans une grande tasse à mesurer en verre ou un autre bol, fouetter ensemble la purée de citrouille, l’huile végétale, les œufs et la vanille.
- Verser le mélange sur les ingrédients secs et remuer avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce qu’il soit humidifié. Laisser reposer 15 minutes.
- Versez la pâte uniformément dans le moule à muffins.
- Placer environ 2 cuillères à soupe de garniture au fromage à la crème au centre de chaque muffin, en laissant une petite cuillerée dessus; Saupoudrer de flocons d’avoine autour de la garniture si vous le souhaitez.
- Mettre au four et cuire au four pendant 17 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ; Laisser refroidir 10 à 15 minutes avant de transférer sur une grille.
Pour la garniture au fromage à la crème
- Dans un petit bol, battre le fromage à la crème, le sucre glace, la farine, le lait, la vanille et le sel jusqu’à consistance lisse. Transférer dans une poche à douille ou un sac Ziploc avec le coin coupé.
Commentaire distinctif
Nikki
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