J’ai adapté cette recette de Version salade Publié il y a quelques années par Jessica, de com. comment les sucreries mangent. C’est absolument délicieux et fera certainement partie de notre rotation à partir de maintenant. Je vous invite à l’essayer.
Farro et courge musquée avec sauce aux canneberges et cannelle
(légèrement modifié à partir de Howsweeteats de Jessica)
Pour les ingrédients des céréales et de la citrouille :
2 tasses de farro cuit
3 tasses de courge, coupée en cubes de 1 pouce
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre casher
1 tasse de pacanes entières
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
1 tasse de canneberges séchées
Fromage feta au choix, émietté
Persil frais haché selon vos envies
Pour les vêtements :
3 cuillères à soupe de jus de canneberge
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
1/3 tasse d’huile d’olive
Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Placer la courge sur une plaque à pâtisserie et arroser d’un filet d’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre. Rôtir pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés et tendres à la fourchette. Pendant que la courge rôtit, faites cuire le farro, ou vous pouvez le faire cuire des heures à l’avance et le réchauffer avant d’assembler le plat.
Faire griller les pacanes dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Arroser de sirop d’érable. Cuire 2 à 3 minutes en remuant souvent pendant que le sirop d’érable grésille. Étalez les noix de pécan sur une feuille de papier sulfurisé jusqu’au moment de les utiliser.
Pour préparer la sauce : mélanger le vinaigre, le jus, le miel, la moutarde, la cannelle, le sel et le poivre. Incorporer l’huile d’olive jusqu’à émulsion. Réserve.
Placez le farro dans un grand bol. Ajouter les cubes de courge rôtis, les canneberges séchées, le fromage feta et les pacanes. Arrosez de quelques cuillères à soupe de vinaigrette et mélangez bien. Goûtez le farro et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Arroser de vinaigrette et garnir de persil frais.
Apprécier!
Pour imprimer la recette, cliquez sur ici
commentaires : J’ai adoré cette recette dès la première bouchée et j’étais tellement triste quand j’ai pris la dernière bouchée. Ce qui, d’ailleurs, s’est produit le lendemain, lorsque j’ai terminé le reste de mon déjeuner et l’ai garni d’un délicieux œuf au plat.
Tout fonctionne, toutes les saveurs se mélangent en harmonie, le croquant du farro, le croquant des noix de pécan, et la sauce est absolument délicieuse. En parlant de cela, la vinaigrette serait également excellente sur de nombreuses salades. Cette recette est totalement gagnante !
il y a 1 an : Pâtes aux crevettes à la crème de noix de cajou
il y a 2 ans : Les beignets de crabe deviennent légers
Il y a trois ans : Frites accordéon
Il y a quatre ans : Jarrets d’agneau braisés dans un pot en terre cuite
cinq Il y a un an : Des biscuits avec le sourire
six il y a des années : Farro perlé aux pièces d’asperges
Sept il y a des années : Gâteau mousse pistache, caramel et pomme
huit il y a des années : Quelqu’un fête ses 70 ans aujourd’hui !
neuf il y a des années : Gâteau carioca, dernier chapitre
dix il y a des années : Canard confit pour une occasion spéciale
onze il y a des années : Levain chaud de Ken Forkish
douze il y a des années : Des muffins au son, des arcs-en-ciel et une merveilleuse surprise !
treize il y a des années : Saumon Wellington
Quatorze il y a des années : Alternative aux puces vertes
quinze il y a des années : Projet bêta du week-end
Il y a seize ans : Qu’il neige, qu’il neige, des œufs dans la neige
