Curry de poulet facile à la citronnelle et à la noix de coco – meilleur que les plats à emporter !

“Ne laisse pas ça t’échapper !” Haha, c’est ce que mon mari Scott a dit lorsque je testais ce curry de poulet à la citronnelle et à la noix de coco. Ce qu’il voulait dire, c’est qu’il l’aimait et qu’il voulait s’assurer que je ne le laisserais pas passer entre les mailles du filet, comme cela arrive parfois lorsqu’une nouvelle inspiration me vient. C’est vrai… beaucoup de bonnes recettes ont été gaspillées de cette façon ! Mais pas celui-ci. Après seulement quelques bouchées, il l’a complimenté en disant : “C’est comme un bonbon !” Que cela vienne d’une gourmande primée est vraiment louable.

Qu’est-ce que l’amour…

Il y a beaucoup de choses que nous aimons à ce sujet Curry de poulet à la noix de coco et au citron.

• C’est frais, vibrant et étonnamment simple. Il existe une sauce à base de noix de coco super simple et pleine de saveurs qui en est infusée Citronnelle, pâte de curry rouge et gingembre fraistoutes les saveurs aromatiques des délicieux plats thaïlandais. Viennent ensuite les lanières de poulet délicatement pochées dans une sauce piquante, ce qui donne un poulet tendre et fondant que vous apprécierez absolument. entretien mangeur.
• C’est un moyen simple Un curry C’est parfait pour les escapades du week-end, mais assez élégant pour se divertir. Les poivrons et les oignons rouges ajoutent une touche de couleur et une douceur subtile, tandis que le lait de coco donne à la sauce une texture riche et soyeuse sans être lourde.
• Servir sur du riz au jasmin ou basmati et terminer par une pincée de basilic ou de coriandre. Un bon repas nutritif et très satisfaisant.
• que c’est Une belle façon d’apporter des saveurs internationales à nos repas tout au long de la semaine Sans avoir besoin d’équipement spécial ni d’ingrédients difficiles à trouver.

Ce dont vous aurez besoin

Voici un aperçu rapide Principaux composantsIl n’y a rien de difficile, juste de la nourriture fraîche et délicieuse :

• blanc de poulet -J’utilise des poitrines désossées et sans peau, mais les cuisses feront aussi l’affaire.
• Pâte de curry rouge – Vous trouverez la pâte de curry au rayon asiatique de la plupart des épiceries. J’utilise la marque Thai Kitchen. Cela ajoute un peu de piquant (qui peut être augmenté ou diminué) et beaucoup de saveur authentique.
• Poudre de curry – Utilisez votre marque préférée. J’aime beaucoup la poudre de curry oriental de S&B. Il a beaucoup de saveur sans être trop épicé.
• Citronnelle et gingembre frais -Pour plus de commodité, je garde un stock de pâte de gingembre et de citronnelle au réfrigérateur. C’est le cœur du plat acide et délicieux !
• Ail et échalotes – Toujours une base pour une profondeur délicieuse.
• Lait de coco – Utilisez du lait entier ou écrémé, selon vos préférences. L’un ou l’autre donnera une sauce légère et soyeuse.
• Poivron doux et oignon rouge -J’adore la merveilleuse couleur fraîche qu’ajoutent ces légumes croquants à peine cuits.
• Sauce soja, miel et poudre de curry Mélangez pour ajouter ce merveilleux équilibre de saveurs.
• Basilic et/ou coriandre – Pour une saveur fraîche et une belle présentation.

Comment faire du poulet au curry avec de la noix de coco et du citron

• Marinade rapide – Mélangez la fécule de maïs avec les blancs d’œufs, le vinaigre de riz et l’huile d’olive. Incorporer les filets de poulet pour enrober. Laissez cuire le poulet pendant que vous préparez le reste de la recette.
• Cuire les légumes – Faites revenir rapidement les poivrons doux et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirer et réserver.
• Construisez la base de curry. Dans la même poêle, faire revenir les échalotes, la pâte de curry rouge, la citronnelle, le gingembre, l’ail, le miel et la sauce soja dans l’huile d’olive et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
• La sauce est cuite. Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco, le sel et le poivre. Portez à ébullition pendant 15 minutes.
• Ajouter le poulet. Ajouter le poulet mariné, couvrir, éteindre le feu et laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit doucement cuit.
• Terminez et soumettez. Remettez les légumes dans la poêle, remuez jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés, puis ajoutez du basilic frais ou de la coriandre dessus. Servi avec du riz et des oignons frits croustillants au choix.

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Faites-le !

ce Curry de poulet à la noix de coco et au citron C’est l’un de ces plats qui prouvent qu’il n’est pas nécessaire de voyager loin ou de passer des heures en cuisine pour profiter de sa délicieuse saveur. C’est à la fois frais, vivant et réconfortant, le genre de repas qui donnera une odeur délicieuse à toute la maison et qui recevra des critiques élogieuses de la part de la famille et des amis. Bon appétit !