Orzo aux crevettes - Shivgar - larecettemiracle

Cette poêle Orzo aux crevettes C’est crémeux, à l’ail et sur la table en 30 minutes. L’orzo absorbe toute cette saveur du bouillon et des tomates séchées tandis que les crevettes restent parfaitement tendres sur le dessus.

Pourquoi tu vas l’adorer

véritablement? Cette recette semble plus étonnante qu’un dîner de 30 minutes en semaine n’a le droit de préparer. L’orzo est cuit directement dans la poêle (pas besoin de casserole séparée) et absorbe toute la saveur de l’ail et du bouillon au fur et à mesure. Au moment où vous ajoutez la crème et les épinards, cela ressemble à quelque chose que vous commanderiez au restaurant.

Les crevettes sont d’abord dorées séparément, afin qu’elles restent tendres et ne deviennent pas caoutchouteuses à cause d’une cuisson excessive. Les asperges donnent juste ce qu’il faut de texture et de fraîcheur pour équilibrer la richesse. C’est le genre de repas qui devient très vite ordinaire.

Conseils utiles

Ne surchargez pas la poêle lorsque vous faites dorer les crevettes. Faites-les cuire en une seule couche pour qu’ils soient saisis plutôt que cuits à la vapeur – c’est de là que vient toute leur belle couleur.
Faire griller de l’orzo. Deux minutes de brassage pour sécher dans la poêle avant d’ajouter le bouillon lui donnent un léger goût de noisette. Ne le sautez pas.
L’orzo continuera à absorber le liquide pendant qu’il repose. S’il devient trop épais avant de servir, ajoutez un peu de bouillon pour le fluidifier.
Goûtez avant d’assaisonner à la fin. Les tomates séchées au soleil et le bouillon contiennent du sel, alors n’ayez pas peur jusqu’à ce que vous les essayiez.

Vous aurez besoin

Comment faire de l’orzo aux crevettes

Ceci est un aperçu avec des images étape par étape. Les ingrédients et les instructions complètes se trouvent dans la fiche de recette ci-dessous.

Assaisonner et faire revenir les crevettes. Ajouter les crevettes au paprika fumé, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites cuire les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses. Ajoutez l’ail au cours des 30 dernières secondes, remuez jusqu’à ce qu’il soit parfumé, puis transférez les crevettes dans une assiette.

Faire griller de l’orzo. Dans la même poêle, ajoutez les tomates séchées et l’orzo séché. Remuer à feu moyen pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que le mélange sente la noisette et soit légèrement doré.

Cuire dans un bouillon. Versez le bouillon de poulet, laissez bouillir jusqu’à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement. Cuire jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et que la majeure partie du liquide soit absorbée.

Ajoutez des légumes. Ajouter les asperges et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajouter les épinards et la crème épaisse et cuire jusqu’à ce que les épinards fanent et que la sauce devienne crémeuse.

Remettez les crevettes. Remettez les crevettes dorées dans la poêle et laissez mijoter pendant 1 minute jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. Assaisonner de sel et de poivre.

Alternatives et différences

Cette recette est très flexible :

Remplacez les crevettes par du poulet. Tranchez finement les cuisses ou les poitrines désossées et saisissez-les de la même manière, quelques minutes supplémentaires de chaque côté.
Pas d’asperges ? Les brocolinis, les courgettes ou les pois surgelés fonctionnent très bien. Ajoutez les petits pois à la fin ainsi que les épinards.
Rendez-le plus léger. Remplacez la crème épaisse par moitié-moitié.
Ajoutez plus de chaleur. Quelques flocons de piment rouge mélangés à de l’ail lui donnent une agréable saveur.
Pas de bébés épinards ? Le chou haché fonctionne bien, il suffit de lui laisser une minute supplémentaire pour se flétrir. La roquette ajoutée hors du feu est également excellente.

Que servir avec de l’orzo aux crevettes

Honnêtement, c’est un repas complet en soi : des protéines, des légumes et des glucides dans un seul bol. Mais si vous voulez arrondir :

Pain croustillant chaud pour napper la sauce crémeuse
Une simple salade verte avec une vinaigrette au citron pour trancher avec la richesse
Pain à l’ail – parce qu’on ne peut jamais se tromper

Restes et stockage

L’Orzo continue d’absorber le liquide au fur et à mesure qu’il repose, de sorte que vos restes seront plus épais que lorsque vous les avez préparés pour la première fois. Réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
Pour le réchauffer, faites-le chauffer dans une poêle à feu doux et ajoutez un peu de bouillon de poulet ou d’eau pour le détendre à nouveau. Le micro-ondes fonctionne aussi – couvrez légèrement et remuez à mi-cuisson.
Nous n’allons pas geler cela. La sauce à la crème peut se séparer et l’orzo devient pâteux. C’est meilleur si c’est frais – ce qui est facile puisque de toute façon, cela ne prend que 30 minutes !

Questions fréquemment posées

Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?

Oui! Assurez-vous simplement qu’il est complètement décongelé et séché avant l’assaisonnement. Trop d’humidité le fera vaporiser au lieu de brûler, et vous perdrez cette belle couleur. Passez-les sous l’eau froide pendant quelques minutes, puis tamponnez-les avec du papier absorbant.

Puis-je utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet ?

certainement. Le bouillon de légumes fonctionne très bien ici et garde le plat plus léger. La saveur sera un peu différente mais toujours délicieuse, surtout avec toutes ces tomates séchées au soleil et cet ail qui font le gros du travail.

L’orzo a absorbé tout le liquide avant d’être cuit. Que dois-je faire?

Ajoutez simplement plus de bouillon ou d’eau, quelques cuillères à soupe à la fois, et continuez à remuer. L’orzo peut avoir soif selon la poêle et le niveau de chaleur. Gardez le feu à moyen-doux et laissez-le absorber une minute avant d’en ajouter davantage.

Puis-je le faire à l’avance ?

Il est préférable de le préparer frais, mais vous pouvez le préparer à l’avance : assaisonnez les crevettes, hachez les asperges et mesurez le tout. Il se rassemble ensuite en 20 minutes environ lorsque vous êtes prêt à cuisiner. Les restes entiers se réchauffent bien pendant 2-3 jours avec un peu de bouillon pour les éclaircir.

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Ajouter les crevettes au paprika fumé, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites cuire les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et bien cuites. Ajoutez l’ail pendant les 30 à 60 dernières secondes de cuisson et remuez jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Transférer dans une assiette.
Dans la même poêle, ajoutez les tomates séchées et l’orzo. Cuire à feu moyen pendant environ 1 minute, en remuant, jusqu’à ce que l’orzo soit légèrement grillé.
Versez le bouillon de poulet. Porter à ébullition puis réduire le feu à frémissement. Cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre.
Ajouter les asperges et cuire 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajouter les épinards et la crème épaisse et cuire jusqu’à ce que les épinards fanent et que la sauce soit crémeuse.
Remettez les crevettes dans la poêle et laissez mijoter pendant 1 minute jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Servir chaud avec du parmesan râpé, si désiré.

Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et ne doivent donc être utilisées qu’à titre indicatif.

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