Paneer Masala Vegetarisches Curry, eine schnelle und köstliche, einfache Idee für ein alltägliches Abendessen
Paneer Masala Vegetarisches Curry, eine schnelle und köstliche, einfache Idee für ein alltägliches Abendessen
- 2 Tassen Aus Blumenkohlblüten (Fuljobi)
- 1 Tasse Grüne Erbsen (Hari Matar)
- ½ Tasse Karotten, in Würfel geschnitten (ca. 1/2 Zoll)
- 1 Mediation Zucchini, in kleine Stücke geschnitten (mit Schale)
- 1 Tasse Tomaten, in kleine Würfel schneiden
- 6 Mediation Tomaten
- ½ Zoll Ingwer
- 1 Grüne Chilischote
- 2 Esslöffel Öl
- ½ Teelöffel Kreuzkümmelsamen (Jeera)
- 1/8 Teelöffel Asafoetida (Hing)
- ¼ Teelöffel Kurkuma (Haldi)
- ¼ Teelöffel Rotes Paprikapulver
- 1 Esslöffel Korianderpulver (Dhania)
- 1 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Maisstärke
- ½ Teelöffel Garam Masala
- 2 Esslöffel Koriander, fein gehackt (Haradania)
vorbereiten
Mischen Sie die Stärke mit einer viertel Tasse Wasser und lassen Sie es beiseite.
Mischen Sie 5 gehackte Tomaten mit Ingwer und grünem Chili, bis ein glattes Püree entsteht.(Tipp: Für einen milderen Geschmack die Chilisamen entfernen.)
Schneiden Sie eine Tomate der Länge nach in 8 bis 10 Stücke und legen Sie sie beiseite.
Straße
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Um zu prüfen, ob es fertig ist, fügen Sie einen Kreuzkümmel hinzu. Wenn es sofort knistert, ist das Öl heiß.
Kreuzkümmel und Asafoetida hinzufügen. Wenn die Kerne aufplatzen, fügen Sie das Tomatenmark hinzu.
Korianderpulver, Kurkuma, rotes Chilipulver, Salz und Zucker hinzufügen. Gute Kombination.
Abdecken und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Soße leicht eindickt.
- Fügen Sie das gesamte Gemüse und eine viertel Tasse Wasser hinzu. Abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen. Gelegentlich umrühren.(Das Gemüse sollte zart und nicht matschig sein.)
Paneer dazugeben und vorsichtig vermischen.
- Die Maisstärkemischung hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen, um die Soße zu verdicken.(Fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu, falls die Soße zu dick wird.)
Schalten Sie die Heizung aus. Tomatenscheiben, Garam Masala und Koriander hinzufügen.
Decken Sie die Pfanne vor dem Servieren einige Minuten lang ab, damit sich die Aromen vermischen.
Vorschläge zur Einreichung
Heiß mit Roti, Paratha oder gedünstetem Reis servieren. Dieses Gericht ist eine wohltuende und nahrhafte Mahlzeit für jeden Tag der Woche.
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Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann ich dieses Paneer-Curry ohne Zwiebeln und Knoblauch zubereiten?
Ja, dieses Rezept kommt ganz ohne Zwiebeln und Knoblauch aus und eignet sich daher perfekt für sattvische Mahlzeiten, Fastentage oder das Kochen im Tempelstil. Trotzdem hat es immer noch den reichen und köstlichen Geschmack der Tomatensoße und der Gewürze.
2. Wie halte ich Paneer in Curry weich?
Um die Weichheit und Zartheit des Paneers zu bewahren, vermeiden Sie es, ihn zu lange zu kochen. Zum Schluss hinzufügen und nur 2 Minuten kochen lassen. Sie können Paneerwürfel auch 5–10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bevor Sie sie zum Curry geben.
3. Kann ich für dieses Rezept gefrorenes Gemüse verwenden?
Ja, gefrorenes Gemüse ist eine praktische Option und eignet sich gut für dieses Rezept. Sie können sie ohne Auftauen direkt in die Brühe geben, müssen dann aber möglicherweise die Garzeit etwas anpassen.
4. Was kann ich anstelle von Maisstärke verwenden?
Wenn Sie keine Maisstärke verwenden möchten, können Sie darauf verzichten oder sie durch Alternativen wie Cashewpaste, Crème fraîche oder eine kleine Menge Kichererbsenmehl (Besan) ersetzen, um die Soße zu verdicken.
5. Ist dieses Rezept scharf?
Dieses Gericht hat einen milden bis mittleren Gewürzgrad. Sie können die Schärfe ganz einfach anpassen, indem Sie die Menge an grünem Chili und rotem Chilipulver je nach Geschmack reduzieren oder erhöhen.
6. Kann ich dieses Curry im Voraus zubereiten?
Ja, dieses Curry kann im Voraus zubereitet werden. Tatsächlich schmecken sie oft nach ein paar Stunden besser, da sich die Aromen gut vermischen. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
7. Welches Gemüse kann ich ersetzen oder hinzufügen?
Sie können das Rezept je nach Ihren Vorräten anpassen. Gemüse wie Bohnen, Paprika, Kartoffeln oder Pilze können problemlos hinzugefügt oder ersetzt werden.
8. Wie serviert man dieses Gericht am besten?
Gemischtes Gemüse-Paneer-Masala passt wunderbar zu Roti, Paratha, Naan oder gedünstetem Reis und macht es zu einer vollständigen und sättigenden Mahlzeit.
9. Kann ich dieses Curry vegetarisch zubereiten?
Ja, Sie können es vegetarisch zubereiten, indem Sie den Paneer durch Tofu ersetzen. Die restlichen Zutaten sind bereits vegan und lassen sich daher leicht ersetzen.
10. Wie mache ich die Brühe reichhaltiger?
Um die Soße reichhaltiger und angenehmer zu machen, können Sie etwas Sahne, Butter oder Cashewpaste hinzufügen. Dies verleiht dem Curry eine geschmeidige Textur und einen Restaurantgeschmack.
