Recette de poulet au curry | Curry de poulet facile

Cette recette de poulet au curry simple et légèrement épicée : un classique réconfortant que vous aurez envie de cuisiner encore et encore

Il y a quelque chose d’incroyablement réconfortant dans la bonté Curry de poulet. Il est chaleureux, légèrement épicé, riche sans être lourd et plein de saveur sans être accablant. Mieux encore, vous n’avez pas besoin d’une longue liste d’ingrédients difficiles à trouver ou de compétences en restauration pour préparer ce délicieux plat. Curry de poulet recette à la maison.

J’ai conçu cette recette de poulet au curry pour qu’elle soit simple, facile et parfaite pour les débutants tout en offrant cette saveur maison cuite lentement. Que vous cuisiniez pour la famille, les amis ou simplement pour vous-même, c’est légèrement épicé Curry de poulet C’est le genre de plat qui fait que les gens se sentent chez eux.

Recette de poulet au curry | Curry de poulet facile

Qu’est-ce que le poulet au curry ?

Et dans son coeur, Curry de poulet C’est un plat dans lequel des morceaux de poulet sont cuits doucement dans une sauce épicée composée d’oignon, d’ail, de gingembre et d’un mélange d’épices. Le mot « curry » ne fait pas référence à un seul type d’épice, mais décrit plutôt une méthode de cuisson dans laquelle les épices sont grillées et frites dans l’huile avant d’ajouter du liquide et des protéines.

Modérément bon Curry de poulet Il doit être aromatique et non piquant. Vous devriez goûter la chaleur des épices comme le cumin et la coriandre, la douceur des oignons et des tomates et la richesse du mijotage lent, sans la chaleur intense des piments.

Histoire du poulet au curry

Cependant, ajouter plus de piquant au piment dépend vraiment de vous, donc si vous aimez votre curry épicé… tout est entre vos mains.

histoire Curry de poulet Cela remonte à des milliers d’années et traverse les continents.

Bien avant que le mot « curry » n’existe, les habitants du sous-continent indien préparaient des ragoûts épicés à base d’épices moulues sur pierre, d’herbes et de viande cuite lentement. Ces plats varient considérablement selon les régions, utilisant des ingrédients et des techniques de cuisson locales.

Le mot « curry » lui-même a été popularisé par les Britanniques à l’époque coloniale. Cela vient probablement du mot tamoul currysignifiant « sauce » ou « relish ». Lorsque les commerçants et les colons britanniques ont découvert des plats indiens épicés, ils les ont adoptés et popularisés sous le terme « curry ».

Alors que les gens migraient à travers le monde, Curry de poulet Voyagez avec eux. Aujourd’hui, vous trouverez des sorties dans :

Inde
Pakistan et Bangladesh
Thaïlande et Malaisie
Caraïbes
ROYAUME-UNI

Au Royaume-Uni notamment, Curry de poulet Il a évolué vers un style plus doux et plus crémeux pour répondre aux goûts locaux – ce qui est l’inspiration de cette version légèrement épicée.

ingrédients

Pour cette recette de poulet au curry, j’ai rendu les choses aussi simples que possible. Vous pouvez remplacer l’ail et le gingembre émincés par 2 cuillères à soupe de pâte d’ail et de gingembre dans la recette si vous en avez. Assurez-vous que tout est préparé et préparé avant de commencer à cuisiner. Veuillez consulter la fiche de recette imprimable au bas de cette page pour connaître les mesures des ingrédients.

Voir la fiche de recette pour les montants.

Poitrines ou cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux
Huile végétale
Oignon moyen
ail
gingembre
Curcuma moulu
Cumin moulu
Coriandre moulue
Poudre de curry doux
Tomates hachées
Lait de coco ou crème liquide
Bouillon de poulet
Sel et poivre noir au goût
Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

Images étape par étape

Regardez les photos étape par étape ci-dessous pour voir à quel point il est facile de préparer du poulet au curry à la maison ! Les mesures des ingrédients se trouvent dans la fiche de recette imprimable au bas de cette page.

Faire revenir les oignons hachés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 1 : Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et cuire lentement pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre, translucide et légèrement doré. Cette étape construit votre base de douceur et de saveur Curry de poulet.

Étape 2 : Ajouter l’ail et le gingembre et cuire environ une minute ou jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajoutez les épices moulues aux oignons hachés.

Étape 3 : Ajouter le curcuma, le cumin, la coriandre et la poudre de curry. Cuire pendant 30 à 60 secondes en remuant constamment. Cette étape réveille les épices et vous donne Curry de poulet Profondeur de saveur.

Étape 4 : Ajoutez le poulet pour enrober la viande de ce masala de base dans la poêle.

Ajouter la passata au mélange dans la poêle avec le bouillon et porter à ébullition.

Étape 5 : Versez la passata ou les tomates hachées et le bouillon et portez à ébullition. Cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet commence à blanchir à l’extérieur.

Couvrir la poêle jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Étape 6 : Couvrir légèrement et cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 7 : Ajoutez ensuite le lait ou la crème de coco et laissez mijoter encore 10 minutes. La sauce doit devenir riche, légèrement épaisse et brillante.

Curry de poulet dans un bol de service avec du pain naan.

Étape 8 : Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Garnir de coriandre fraîche juste avant de servir. Votre service Curry de poulet Avec du riz vapeur, du pain naan ou du chapati.

Pourquoi devriez-vous faire ce curry de poulet

Il y a plusieurs raisons à cela Curry de poulet Mérite une place régulière dans votre cuisine :

C’est facile à préparer, même si vous débutez en cuisine
Il utilise des ingrédients simples et abordables
Il est légèrement épicé pour que toute la famille puisse en profiter
Se congèle et se réchauffe magnifiquement
C’est meilleur le lendemain
Il vous offre la commodité du style plats à emporter sans payer pour les plats à emporter

C’est une recette qui vous fera vous sentir comme un vrai cuisinier à la maison, même un soir de semaine.

Équipement utile

Vous n’avez pas besoin de gadgets sophistiqués, juste d’essentiels de cuisine fiables :

Grande poêle ou marmite à frire
Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Cuillère en bois
Cuillères et tasses à mesurer
Couvercle pour votre poêle

Facultatif mais utile :

Mixeur (pour lisser la sauce, si désiré)

Que servir avec ce curry de poulet ?

(Inde du Nord) Si vous servez un groupe, pourquoi ne pas préparer quelques-uns de nos célèbres currys indiens riches tels que Poulet au beurre, Poulet lababdar, Lal Mas et Agneau Dansak

Autres currys (Inde du Sud) Pourquoi ne pas préparer quelques-uns de nos autres currys célèbres de style sud de l’Inde comme Poulet Chittinadad, Curry de poulet de Goa,Curry de poulet Kuzhambu, Poulet Goan Vindaloo, Poulet 65, Curry d’agneau du Kerala, Curry de poisson du Kerala,

Plats de riz : Tous ces plats d’accompagnement accompagneraient très bien le poulet au curry – Riz basmati cuit à la vapeur, Riz basmati bouilli, Riz pilaf, Riz sauté aux champignons

Pain: naan tandoori, Rôti tandoori Chapati Chapati épicé, Nan sur la cuisinière

Dulles : Chana dal, quitter Dal, Dal aux épinards, Dal Makhani

Stockage et réchauffage

ce Curry de poulet Se range magnifiquement.

Au réfrigérateur

Laisser le curry jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement
Conserver dans un contenant hermétique
Se conserve bien pendant Jusqu’à 3-4 jours

Instructions de réchauffage

Sur la cuisinière

Ajouter au pot
Ajouter un peu d’eau ou de bouillon
Chauffer doucement, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit chaud

Au micro-ondes

Utilisez un plat allant au micro-ondes
Couverture lâche
Chauffer par incréments d’une minute, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit chaud

Évitez de faire bouillir vigoureusement, car cela pourrait rendre le poulet dur.

Réflexions finales

Simple Curry de poulet Cela prouve que vous n’avez pas besoin d’ingrédients complexes ni de chaleur ardente pour créer quelque chose de vraiment satisfaisant. C’est une nourriture qui réconforte, nourrit et rassemble les gens.

Que vous cuisiniez pour votre famille, prépariez des repas pour la semaine ou que vous vouliez simplement quelque chose de chaleureux et familier, cette épice douce saura… Curry de poulet Il mérite une place dans votre collection de recettes.

Une fois que vous maîtrisez cette version, vous pouvez commencer à jouer avec les assaisonnements, ajouter des légumes ou augmenter le feu, mais cette base douce et savoureuse vous servira toujours bien.

Astuce

Allez-y doucement et lentement avec les oignons.

C’est le secret de la vraie bonté Curry de poulet. Les oignons légèrement caramélisés et bien ramollis ajoutent une douceur naturelle et du corps à la sauce. Si vous précipitez cette étape, le curry aura un goût plus piquant et moins rond.

Instructions

Quelle coupe de poulet fonctionne le mieux ?

Je recommande d’utiliser des cuisses car elles ont plus de saveur. Vous pouvez cependant utiliser de la viande de poitrine.

Pouvez-vous rendre ce curry plus piquant ?

Oui. Ajoutez de la poudre de chili, du poivre frais ou des flocons de piment. Faites cela au goût.

Pouvez-vous préparer votre curry sans produits laitiers ?

Oui. Vous pouvez utiliser du lait de coco à la place de la crème. Les deux fonctionnent bien.

Cette recette fonctionnerait-elle dans une mijoteuse ?

Oui. Cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures.

Pourquoi mon poulet au curry a-t-il un goût amer ?

Cela se produit généralement si les épices sont brûlées. Faites toujours cuire doucement et brièvement.

Pouvez-vous le faire à l’avance ?

Oui, c’est en fait meilleur le lendemain !

Vous cherchez d’autres recettes de curry comme celle-ci ? Essayez ceux-ci :

Couplage

Le riz se marie toujours bien avec le poulet au curry !

Avez-vous essayé cette recette de poulet au curry ?

Si oui, notez-le avec des étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et laissez un commentaire. J’adore recevoir vos commentaires et je suis sûr que les autres lecteurs de mon blog aussi. Merci.

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Rendement : 4

Curry de poulet

Ce curry de poulet est peut-être simple mais il est aussi délicieux. Vous pouvez le faire en moins d’une heure. C’est parfait pour les débutants et les professionnels !

Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
40 minutes

Durée totale
50 minutes

ingrédients

600 grammes (1,3 lb) de cuisses ou de poitrines de poulet désossées, coupées en petits morceaux
2 cuillères à soupe d’huile végétale
2 oignons moyens, finement hachés
3 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
1 cuillère à café de curcuma moulu
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de curry doux en poudre
400 g (14 oz) de tomates hachées (en conserve)
200 ml (¾ tasse) de lait de coco ou 1 crème
150-200 ml de bouillon de poulet
Sel et poivre noir au goût
Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

instructions

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et cuire lentement pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre, translucide et légèrement doré. Cette étape crée la base de douceur et de saveur du poulet au curry.
Ajouter l’ail et le gingembre et cuire environ une minute ou jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Ajouter le curcuma, le cumin, la coriandre et la poudre de curry. Cuire pendant 30 à 60 secondes en remuant constamment. Cette étape active les épices et donne au poulet une profonde saveur de curry.
Ajoutez les morceaux de poulet et remuez bien jusqu’à ce qu’ils soient recouverts de sauce. Cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à blanchir à l’extérieur.
Versez le bouillon de poulet. Portez à ébullition, couvrez légèrement et laissez cuire 15 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite le lait ou la crème de coco et laissez mijoter encore 10 minutes. La sauce doit devenir riche, légèrement épaisse et brillante.
Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Garnir de coriandre fraîche juste avant de servir. Servir le poulet au curry avec du riz cuit à la vapeur, du pain naan ou du chapati.

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Informations nutritionnelles :

fruit:

Taille de la portion :

Quantité par portion :

Calories : 497Matière grasse totale : 32 grammesGras saturés : 15 grammesGraisses insaturées : 18 grammesCholestérol: 183mgSodium: 281mgGlucides : 16 grammesFibre: 5 grammessucre: 5 grammesprotéine: 40 grammes