Recette végétarienne Khao Soi - Nourriture amusante et amusante

Publié : 11 décembre 2025 | une moyenne : 11 décembre 2025 par Hina Gujral

Khao Sui (ou Kho Sui) est un plat précieux de Birmanie (Myanmar), une soupe de nouilles crémeuse qui est une explosion de saveur et de texture.

Recette végétarienne Khao Soi – Nourriture amusante et amusante

Allez à :

Le Khao soi n’est pas qu’un plat ; C’est une expérience. La magie réside dans le bouillon crémeux à la noix de coco, les nouilles tendres et les délicieuses garnitures qui conviennent à chaque bouchée ! Traditionnellement préparée avec de la viande, cette recette végétarienne conserve la profondeur riche et réconfortante de l’OG.

Similitude entre Khao Sui et Le laksa malaisien est exotique.

Ingrédients pour Khao Sui

Pâte de curry aromatique C’est l’épine dorsale du plat.
Bouillon crémeux à la noix de coco C’est l’âme d’une soupe enrichie de légumes.
Garnitures et nouilles Fournir un contraste histologique de base.

Plan aérien d'une soupe de légumes crémeuse servie dans un bol en céramique noire.

Je cherche plus de soupes végétariennes

Ingrédients de la pâte de curry

Gingembre, ail, échalotes ou oignons rouges
Graines de cumin entières et grains de poivre noir
Tiges de coriandre (tiges), feuilles fraîches et graines.
Poivre vert (facultatif), sautez si vous ne voulez pas que la soupe soit épicée.
De l’eau pour mélanger la pâte.

Ingrédients de la soupe

Huile de coco ou de sésame Faire frire la pâte verte.
Farine de pois chiches (besan) C’est l’ingrédient principal de la fabrication du khao soi et lui donne une texture crémeuse et un goût de noisette. que c’est Couramment utilisé dans la cuisine indienne.
légume Comme les carottes, les haricots verts, les petits maïs, les fleurons de brocoli ou les poivrons doux.
Bouillon de légumes C’est la base liquide de la soupe.
épices : Poudre de curcuma, poudre de chili, sel, feuilles de curry
Plein de gras Lait de coco Il donne du crémeux à la soupe et équilibre la chaleur en apportant une saveur légèrement sucrée.
Jus de citron et citronnelle Ajoute la saveur rafraîchissante indispensable.
Nouilles végétariennes Comme le Hakka, le Riz, le Ramen, le Shirataki ou tout autre type de nouilles sans gluten.

Couche de base

La classe n’est pas négociable ! Ils ajoutent du croquant, du piquant et du zeste Ce qui complète Khao Soi.

Oignons fritsbrun et croustillant.
Ail fritDoré et croquant.
Cacahuètes grilléesBroyé grossièrement.
Quartiers de citron vert Pour une ultime explosion de goût.
Germes de haricot mungo Pour un croquant sucré.
Flocons de piment ou Huile de piment (Facultatif, pour plus de chaleur.)
frais Coriandre et Oignons verts (Oignons verts), finement hachés.
nouilles croustillantes, Faites-en un gros lot et conservez-le. Utilisez-les pour faire Salade chinoise, Chat indien chinois Ou ajoutez-le à Soupe de manchow.

Comment faire du khao soi

1. Préparez la pâte de curry

Dans un mixeur, mélanger tous les ingrédients de la sauce Pâte de curry.
Ajoutez un peu d’eau si nécessaire et mélangez jusqu’à obtenir une pâte verte lisse et vibrante. Annuler.

2. Fouetter le bouillon et la farine

Dans une tasse à mesurer, mélanger le bouillon de légumes, la farine de pois chiches et les épices. Bien fouetter pour combiner uniformément. Annuler.

3. Préparez un bouillon de noix de coco

Dans une grande casserole ou une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen.
Ajouter Feuilles de curry Faire frire jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajouter ajusté Pâte de curry Faites frire pendant 5 minutes en remuant constamment jusqu’à ce que l’odeur crue disparaisse et que la pâte noircisse légèrement. Cette étape est cruciale Pour la saveur !
Ajouter Un mélange liquide de bouillon et de farine. Remuez constamment pour éviter les blocages.

La soupe est mijotée jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse et succulente comme un kadhi.
Ajouter haché légumes (carottes, petits maïs, etc.), lait de coco et cuire environ 5 minutes– Ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Ne faites pas bouillir vigoureusement après avoir ajouté le lait de coco.
Retirer du feu et Ajoutez du jus de citron et du sel au goût. Ce devrait être la saveur finale Crémeux, savoureux et un peu piquant.

4. Préparez la couche

Plus cher Nouilles Selon les instructions sur l’emballage (généralement avec une pincée de sel et une goutte d’huile). Égoutter et rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson et ajouter un peu d’huile pour éviter qu’elle ne colle. Annuler. Prenez 1/4 tasse de pâtes pour faire des pâtes croustillantes.

Ingrédients pour la friture à l’air libre : Disposez les oignons émincés, un quart des pâtes cuites, l’ail et les cacahuètes dans le panier de la friteuse. Vaporiser d’huile. Faire frire à l’air jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Alternativement, vous pouvez les faire frire dans l’huile sur la cuisinière ou utiliser des épices du commerce.

Couche de friture à l'air pour Khao Suey

Coupez les garnitures fraîches et écrasez les cacahuètes grillées. Disposez toutes les garnitures dans une assiette.

Proposition de soumission

mettre un Grande portion cuite Nouilles Dans un bol de service profond. Cuillère chaude et crémeuse Bouillon de noix de coco Et des légumes sur les nouilles.

Servir immédiatement avec Assiettez toutes les garnitures à côté. Le plaisir est de permettre à chacun de personnaliser son assiette avec de généreuses boules d’ail croustillant, des oignons frits, des cacahuètes, de la coriandre et un dernier filet de citron vert frais !

Coup de côté de Khao Soi birman servi dans un bol blanc.

Les conseils éprouvés de Hina

La pâte de curry fraîche est essentielle : Il donne la profondeur de saveur indispensable à Khao Soi.
Gardez le calque séparé : La beauté de Khao Suey réside dans le bar décoratif que vous pouvez fabriquer vous-même. Servez toujours la soupe et les garnitures séparément pour que tout reste frais et croquant jusqu’au moment de la consommation.
Bouillon de légumes Il donne à la soupe des couches de saveurs plus complexes que l’eau ordinaire. S’il n’est pas disponible, utilisez un cube de bouillon, de la pâte miso ou de la poudre de bouillon.

Vous aimez la soupe asiatique ? Alors essayez ce délicieux Thukpa végétal de style tibétain, crémeux Soupe thaïlandaise à la noix de cocoOu légumes emballés Soupe de riz.

Suivez-moi sur YouTube ou Instagram pour les dernières recettes.

Plan rapproché de Khao Soi servi dans un bol blanc.

Recette végétarienne de khao soi

Khao Sui (ou Kho Sui) est un plat précieux de Birmanie (Myanmar), une soupe de nouilles crémeuse qui est une explosion de saveur et de texture.

Sauvegarder Sauvegarder!
Presse à imprimer
épingle
une moyenne

tourner: soupe

cuisine: asiatique

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Durée totale : 45 minutes

Repas : 4 Adultes

Calories : 378Kcal

Mode de cuissonEmpêcher l’écran de s’assombrir

ingrédients

Ingrédients de la pâte de curry :

Ingrédients pour la couche :

instructions

Travaux préparatoires pour Khao Soi :

Dans un mixeur, mélanger tous les ingrédients de la sauce Pâte de curry. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire et mélangez jusqu’à obtenir une pâte verte lisse et vibrante. Annuler.
Dans une tasse à mesurer, mélanger le bouillon de légumes, la farine de pois chiches et les épices. Bien fouetter pour combiner uniformément. Annuler.
Plus cher Nouilles Selon les instructions sur l’emballage (généralement avec une pincée de sel et une goutte d’huile). Égoutter et rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson et ajouter un peu d’huile pour éviter qu’elle ne colle. Annuler.
Disposez les oignons émincés, un quart des pâtes cuites, l’ail et les cacahuètes dans le panier de la friteuse. Vaporiser d’huile. Faire frire à l’air libre à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Alternativement, vous pouvez les faire frire dans de l’huile chaude sur la cuisinière.

Préparation du bouillon de coco :

Dans une grande casserole ou une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter Feuilles de curry Faire frire jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajouter ajusté Pâte de curry Faites frire pendant 5 minutes en remuant constamment jusqu’à ce que l’odeur crue disparaisse et que la pâte noircisse légèrement. Cette étape est cruciale pour la saveur ! Ajouter Un mélange liquide de bouillon et de farine. Remuez constamment pour éviter les blocages.
Laisser mijoter la soupe jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse et succulente. Ajouter haché légumes (carottes, petits maïs, etc.), lait de coco et cuire environ 5 minutes– Ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Retirer du feu et Ajoutez du jus de citron et du sel au goût.
Placer une grande portion de cuit Nouilles Dans un bol de service profond. Cuillère chaude et crémeuse Bouillon de noix de coco Et des légumes sur les nouilles. Servir immédiatement avec Assiettez toutes les garnitures à côté.

Notes de recette :

Vous pouvez utiliser Cacahuètes rôties et pelées, oignons et ail sautés ou pâtes croustillantes prêtes à l’emploi du commerce Au lieu de le faire à la maison.
Il est facile de cuisiner des légumes Comme des carottes, des haricots verts, du chou-fleur, des courgettes et du maïs miniature peuvent être ajoutés au khao soi. Mais assurez-vous de le hacher finement pour qu’il fasse partie de la soupe.
Si vous ajoutez de la citronnelle à la soupe, Utilisez la partie pâle et charnue près de la racine. Broyez légèrement les tiges avant de les mixer ou faites-les mijoter entières dans un bouillon (retirez-les avant de servir) pour un maximum de saveur.
Ne faites pas bouillir la soupe vigoureusement après avoir ajouté le lait de coco Car le lait végétal n’est pas destiné à une cuisson à haute température. Ils commencent à se diviser.
N’allez pas trop loin avec des piments forts ou des épices. La saveur finale doit être crémeuse, délicieuse et légèrement piquante.