Pasta con gamberi e zucchine in salsa leggera di pomodoro
Questo piatto leggero di pasta con gamberi e zucchine, ripieno di pomodori freschi, è la cena perfetta durante la settimana quando i pomodori estivi sono al loro apice.
Pasta gamberi e zucchine
La pasta con gamberi e zucchine è perfetta quando non vuoi passare molto tempo a cucinare la cena ma vuoi comunque qualcosa di stagionale e delizioso che piacerà alla famiglia. Quando la pasta sarà pronta, i gamberetti e le verdure saranno pronti, il tutto in circa 20 minuti. Lo facevo molto prima di fare di Skinnytaste un lavoro a tempo pieno. Lo facevo dopo aver lavorato a tempo pieno con zucchine fresche e pomodori del mio orto.
Perché adorerai questa ricetta
Questa è una delle mie ricette più antiche, un piatto estivo che preparavo quando tornavo a casa dal lavoro e avevo poco tempo per consumare zucchine e pomodori del mio orto. Cucinare con prodotti di stagione significa che non hai bisogno di molti ingredienti. Le verdure fresche aggiungono molto sapore da sole.
- veloce: Poiché i gamberetti cuociono in pochi minuti, questo pasto si prepara rapidamente!
- facile Abbastanza per i giorni feriali impegnativi
- corretto: Un piatto di pasta ipocalorico ricco di proteine magre e verdure
- Adatto alle famiglie: Un piatto che a casa mia piace sempre a tutti
Componenti di cui avrai bisogno
Per preparare questa pasta con gamberi e zucchine vi serviranno anche pomodori freschi, aromi e brodo. Vedi la scheda della ricetta qui sotto per le misurazioni esatte.
- Gamberetto: Acquistare gamberi congelati, puliti e sgusciati senza coda è la soluzione più rapida e conveniente. Il modo più semplice per scongelarli è metterli in frigorifero il giorno prima. Quindi, prima della cottura, scolate i gamberi e asciugateli con carta assorbente.
- Sale e pepe nero Per condire gamberetti e verdure
- Pasta: Acquista la pasta farfalle (cravatta).
- Aromatici: Fette sottili di aglio e scalogno tritato
- zucchine: Puoi tagliare le zucchine a julienne (tagliarle a strisce lunghe e sottili) o a cubetti. Dato che le zucchine hanno un alto contenuto di acqua, bastano pochi minuti per cuocerle per evitare che diventino mollicce.
- Pomodori: I pomodori freschi tritati costituiscono la base della salsa.
- olio d’oliva Per friggere le verdure.
- Brodo di pollo senza grassi Esalta il sapore del sugo più dell’acqua.
- Classe: Prezzemolo fresco. Fiocchi di peperoncino tritato, pecorino romano o parmigiano grattugiato sono facoltativi, ma aggiungono sapore in più.
Come preparare la pasta gamberi e zucchine
Per cucinare velocemente questa semplice pasta con gamberi e zucchine iniziate facendo bollire l’acqua mentre tritate le verdure. Mentre la pasta cuoce, scottate i gamberi e preparate il sugo, che dovrà essere pronto una volta cotta la pasta. Consulta la scheda delle ricette di seguito per le indicazioni stampabili.
- Cuocere la pasta Seguendo le istruzioni sulla confezione. Quindi scolare.
- Bruciare i gamberi In una grande padella calda per 1 minuto. Per una cottura ottimale i gamberetti non devono toccarsi. Toglieteli prima che siano completamente cotti.
- Friggere le verdure: Aggiungere lo scalogno e l’aglio nella padella a fuoco medio. Dopo un minuto aggiungete i pomodorini e aggiustate di sale e pepe. Aggiungete poi le zucchine e fate mantecare per un altro minuto.
- Preparazione salsa di pomodoro: Versare il brodo e il peperoncino in scaglie. Aggiungere poi i gamberi e la pasta. Salare, pepare e cospargere con prezzemolo tritato.
Come fai a sapere quando i gamberetti sono cotti?
Saprai che i gamberetti sono pronti quando saranno rosa, opachi e a forma di “C”. Cuocere troppo può renderlo gommoso. Hanno bisogno di pochi minuti di cottura, quindi toglieteli dalla padella dopo un minuto in modo che alla fine possano finire di cuocere nel sugo.
Differenze
- Allergico ai gamberetti? Sostituire le cosce di pollo tagliate a cubetti. Assicuratevi che siano completamente cotti la prima volta che li mettete in padella. Puoi anche usare le capesante. Scottare per 2 o 3 minuti, quindi capovolgere e cuocere per altri 30-60 secondi fino a quando diventano opachi.
- Opzioni di pasta: Sostituisci le farfalle con rotini, fusilli o penne. Se necessario usate pasta integrale o senza glutine.
- Più proteine: Sostituisci la pasta con pasta proteica e usa il brodo di ossa per ottenere più proteine.
- Niente porri? Sostituto della cipolla.
- Pomodori: Usa pomodorini o pomodorini. I pomodori freschi danno una salsa più leggera, ma se non sono di stagione utilizzate quelli in scatola tagliati a cubetti.
- Preferisci la salsa di pomodoro cremosa? Prova la pasta capelli d’angelo con gamberetti cremosi e salsa di pomodoro.
- zucchine: Prova la zucca gialla, gli asparagi o gli spinaci.
- Erbe: Sostituisci il prezzemolo con basilico fresco.
- Impostazione del calore: A me piace un po’ piccante, ma se non sei un fan del cibo piccante, ometti i fiocchi di peperoncino o inizia con solo 1/8 di cucchiaino.
- Rendilo più luminoso: Spremete un limone sulla pasta prima di servire.
magazzinaggio
- Frigorifero Pasta ai gamberetti fino a 3 giorni.
- Riscaldamento: La pasta assorbirà parte del sugo di pomodoro, quindi se risultasse troppo densa aggiungete un po’ di brodo o acqua per diluirla prima di riscaldarla. Mettilo nel microonde per 30-60 secondi finché diventa caldo, oppure riscaldalo sul fornello a fuoco medio-basso.
Altre ricette di pasta con gamberetti che adorerai
Per di più Idee per la cena Usando i gamberetti, dai un’occhiata a questi Cinque deliziosi Ricette di pasta per ispirare il tuo prossimo pasto!
frutta: Azioni
Porzione: 1 ½ tazza
- 1 libbra gamberetto, Sbucciato e ammollato (peso sbucciato 12 once)
- Sale e pepe nero fresco, Secondo il gusto
- 8 oncia Spaghetti alla cravatta, Cruda (o pasta proteica, pasta senza glutine)
- 3 spicchio aglio, Fette sottili
- 2 Porro, tritato
- 1 Mediazione zucchine, Julienne o cubetti
- 2 Mediazione pomodori, cubi
- 1 cucchiaio olio d’oliva, Extravergine
- ½ tazza Brodo di pollo, Oppure brodo vegetale
- 1 cucchiaio Prezzemolo fresco, Tritato finemente
- Condire con olio d’oliva
- ½ cucchiaino Fiocchi di peperoncino tritato, La mia scelta
- Pecorino Romano, Grattugiato, facoltativo
Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione in acqua salata.
Mentre la pasta cuoce, scaldare una padella capiente a fuoco medio fino a quando sarà molto calda. Irrorare leggermente con olio.
Condire i gamberetti con sale e pepe a piacere e aggiungerli alla padella calda. Friggere per circa 1 minuto su ciascun lato, fino a cottura ultimata, quindi togliere dal fuoco. Metti da parte i gamberi.
Aggiungere l’olio d’oliva nella stessa padella, ridurre il fuoco a medio, quindi aggiungere lo scalogno e l’aglio e friggere fino a doratura, circa un minuto.
Aggiungere i pomodori, aggiustare di sale e pepe e cuocere per circa un minuto. Aggiungere le zucchine, soffriggere per un altro minuto.
Aggiungere il brodo di pollo, i fiocchi di peperoncino e mescolare bene. Riporta i gamberi nella padella e fai sobbollire per 30 secondi.
Quando la pasta sarà cotta al dente, scolatela in uno scolapasta e aggiungetela al condimento. Mescolare bene con la salsa e regolare di sale e pepe.
Aggiungete il prezzemolo tritato e servite. Completate con del formaggio grattugiato davvero buono! (opzionale)
Passaggio finale:
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Sottomissione: 1 ½ tazza, Calorie: 366,9 Kcal, Carboidrati: 51.6 G, proteina: 26.6 G, grasso: 6.8 G, Fibra: 3.8 G, zucchero: 2.1 G
