Cet article peut contenir des liens d’affiliation. Veuillez consulter notre politique de confidentialité pour plus de détails.
Coup de coeur garanti du public ! Fait avec des oignons caramélisés sucrés, du fromage à la crème et de la crème sure. Si crémeux, si bon !
Pourquoi j’aime cette recette
- Le favori du public. La trempette aux oignons caramélisés est une des préférées du public, que ce soit pour un week-end de vacances, un jour de match (pensez au football universitaire, au Super Bowl ou à March Madness) ou même pour les grandes vacances comme Thanksgiving, Noël et le Nouvel An. C’est vraiment le meilleur type de retraite pour faire la fête.
- Les restes ont meilleur goût. Semblable à la lasagne, cette trempette à l’oignon caramélisé a meilleur goût le lendemain car elle repose toute la nuit, laissant les saveurs se fondre et s’assembler.
- Excellente recette en perspective. Cela constitue une excellente recette à préparer à l’avance à conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, parfaite pour recevoir une fête et planifier facilement les vacances.
Comment préparer notre sauce à l’oignon caramélisé qui plaira à tous
- Caramélisez les oignons dans du beurre (pas d’huile) avec un peu de cassonade (la cassonade rehaussera la douceur globale et donnera une couleur brun doré plus intense, plus profonde aux oignons)
- Ajoutez l’ail, un peu de vin (en grattant tous les morceaux bien dorés) et le vinaigre du Worcestershire.
- Laisser refroidir (au réfrigérateur si vous êtes pressé) et réserver un peu d’oignons caramélisés pour la garniture.
- Mélanger, mélanger et combiner avec du fromage à la crème, de la crème sure, de la mayonnaise, des oignons caramélisés refroidis et assaisonner de sel + poivre.
- Servir avec toutes vos trempettes préférées ou réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Quels oignons conviennent le mieux aux oignons caramélisés ?
Oignons jaunes
Les oignons jaunes sont un choix populaire en raison de leurs saveurs équilibrées et de leur faible teneur en eau.
Oignons doux
Les oignons doux, comme Vidalia, peuvent prendre plus de temps à cuire mais ont une teneur plus élevée en sucre, ce qui donne un résultat final plus sucré.
Oignons blancs
Les oignons blancs peuvent donner des saveurs plus douces et plus piquantes.
Oignons rouges
Les oignons rouges ont tendance à brûler plus facilement en raison de leur teneur plus élevée en sucre et produiront beaucoup moins de goût sucré.
Trucs et astuces pour réussir
- Couper en taille uniforme.Coupez les oignons en morceaux fins et réguliers pour une cuisson uniforme et une bouchée homogène.
- Utilisez une poêle de couleur claire.Il est préférable d’imaginer l’oignon changeant de couleur du brun clair au brun doré foncé. Lorsque vous utilisez une poêle à fond noir, vous devez parfois deviner une décoloration, voire une brûlure des oignons.
- Choisissez le vin que vous boirez.Le vin blanc sec (pinot grigio ou sauvignon blanc) est excellent ici – et il n’est pas nécessaire qu’il soit sophistiqué ou cher. Juste quelque chose que vous ne voudriez pas siroter puisque vous aurez une bouteille ouverte.
- Utilisez du fromage à la crème « en brique ». Le fromage à la crème en brique est parfait ici, pas fouetté. Il ajoutera ici toute la belle texture riche et crémeuse.
- Rendez-le plus léger. Pour une trempette plus légère, remplacez tout ou partie de la crème sure par du yaourt grec nature non sucré, en ajoutant un peu de saveur supplémentaire avec plus de protéines (et moins de calories).
Conseil professionnel
Bas et lent est le nom du jeu ici.
Les oignons caramélisés sont un travail d’amour. N’essayez pas de précipiter le processus et d’augmenter la chaleur pour obtenir des résultats plus rapides. Si les oignons dorent trop vite ou si le fond de la poêle devient trop foncé, baissez le feu et ajoutez un peu d’eau pour déglacer la poêle.
Que servir avec une sauce aux oignons caramélisés
pain
Tranches de baguette (crostini)
puces
Chips de pommes de terre, chips de pita ou chips de pain
Craquelins
Une variété de craquelins (beurrés, salés, épépinés ou de blé entier)
Pâtisseries
Bretzels, bâtonnets de bretzel ou chips de bretzel
Légumes
Carottes, branches de céleri, poivrons doux ou concombres
Plus de recettes de trempettes préférées
- Trempette de maïs mexicaine
- Trempette au crabe rangoon
- Maïs au fromage coréen
- Trempette crémeuse au queso au chorizo
- Sauce épicée aux épinards et artichauts
Outils pour cette recette
Grande poêle à frire
Trempette aux oignons caramélisés : Foire aux questions
La sauce à l’oignon française et la sauce à l’oignon caramélisé sont toutes deux crémeuses, mais la sauce à l’oignon française utilise généralement un mélange de soupe à l’oignon sec, tandis que la sauce à l’oignon caramélisé incorpore des oignons lentement caramélisés, faisant ressortir leurs saveurs naturelles et leur douceur lorsqu’ils sont trempés.
Le bouillon de légumes ou de poulet peut être utilisé pour faire du vin blanc comme alternative sans alcool.
Les pains, les chips, les craquelins, les pâtisseries et les légumes sont tous d’excellentes options. Les restes peuvent également être réutilisés pour servir avec des sandwichs, des hamburgers et des sliders – miam !
Oui! La sauce aux oignons caramélisés a meilleur goût plus elle reste longtemps, ce qui la rend idéale pour préparer, assembler et préparer à l’avance.
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Presse à imprimer
Trempette aux oignons caramélisés
#wprm-recipe-rating-1 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #343434; }#wprm-recipe-rating-1 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-rating-1-33); }#wprm-recipe-rating-1 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-rating-1-50); }#wprm-recipe-rating-1 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-rating-1-66); }linearGradient#wprm-recipe-rating-1-33 stop { stop color : #343434 ; }linearGradient#wprm-recipe-rating-1-50 stop { stop-color : #343434 ; }linearGradient#wprm-recipe-rating-1-66 stop { couleur d’arrêt : #343434 ; }
ingrédients
- 3 cuillères à soupe Beurre non salé
- 2 fée Oignons doux Moitié et tranches
- ¼ cuillère à café Sucre roux
- 2 clou de girofle ail haché
- ⅓ tasse vin blanc sec
- 1 cuillerée à soupe Vinaigre balsamique
- 1 cuillerée à soupe Sauce Worcestershire
- 4 once Fromage à la crème A température ambiante
- ½ tasse Crème fraîche
- ½ tasse mayonnaise
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu Selon le goût
- 2 cuillerée à soupe Ail frais haché
instructions
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux à moyen-doux. Ajouter l’oignon et la cassonade et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, 45 à 55 minutes.
- Ajouter l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
- Ajoutez le vin et grattez les morceaux dorés du fond de la casserole. Retirer du feu.
- Incorporer le vinaigre Worcestershire.
- Laisser refroidir complètement et réserver 2 cuillères à soupe d’oignons caramélisés pour la garniture, si vous le souhaitez.
- Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème avec la crème sure et la mayonnaise.
- Incorporer les oignons caramélisés. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Servir garni d’oignons caramélisés et de ciboulette, si désiré, ou couvrir et réfrigérer jusqu’à 3 jours.
