Noix, courges, pois chiches et piments – le mangeur d’amandes

Oh, comme j’aime la courge, les pois chiches et le piment ! Mettez-les tous ensemble dans un bol et vous obtenez l’un de mes plats réconfortants préférés : courge musquée, pois chiches et chili !

C’est l’une des recettes de chili végétariennes faciles que vous pouvez répéter en automne et en hiver. Une poignée d’ingrédients simples, comme l’assaisonnement chili classique, la sauce adobo et les tomates rôties sur le feu, apportent des saveurs audacieuses, tandis que la courge musquée et les pois chiches rendent chaque bouchée saine. Tout se prépare en un éclair sur la cuisinière, mais si vous préférez garder les mains libres, vous pouvez tout jeter dans la mijoteuse.

Maintenant, je sais que toutes les recettes de chili sont réconfortantes, mais celle-ci se démarque des autres car elle est garnie de macaroni au fromage ! Oui, je le pense. De vrais macaronis au fromage (mon macaroni au fromage est mon premier choix) sont empilés sur le dessus pour une dose inoubliable de fromage réconfortant.

Ingrédients pour le houmous au piment

Courge musquée – Vous pouvez gagner beaucoup de temps en achetant de la courge musquée pré-coupée en dés au lieu de la peler et de la couper vous-même.

Houmous -J’ai utilisé deux boîtes de pois chiches pour plus de commodité. N’hésitez pas à les cuire à sec si vous préférez.

Épices chili -Les saveurs fumées, savoureuses et épicées de ce chili à la citrouille et à la citrouille proviennent d’une combinaison de poudre de chili, de paprika fumé et de cumin.

Sauce adobo – Vous pouvez trouver des boîtes de piments chipotle à la sauce adobo dans la section latine de la plupart des épiceries bien approvisionnées. La sauce donne au chili plus de nuances, de sorte que les saveurs ne s’aplatissent jamais. Vous vous retrouverez probablement avec des restes de sauce/poivrons, que vous pourrez utiliser dans vos recettes de tacos au poulet chipotle ou au bœuf.

Tomates -J’ai utilisé une boîte de tomates rôties sur le feu pour plus de saveur. Les tomates hachées ordinaires fonctionnent aussi.

Macaroni au fromage – L’ingrédient chili est génial, n’est-ce pas ? erreur! J’ai garni mon chili d’une grosse boule de macaroni au fromage car c’est absolument délicieux. Utilisez des macaronis au fromage du commerce, ou préparez des macaronis au fromage faciles au micro-ondes, des macaronis au fromage végétaliens ou des macaronis au fromage à la citrouille si vous avez des restes de citrouille à utiliser.

Cette liste est destinée à fournir des éclaircissements supplémentaires sur certains ingrédients. Voir la fiche de recette ci-dessous pour la liste complète des ingrédients.

Différences

• Substitutions de courge – Remplacez la courge musquée par de grosses patates douces ou par de la courge sucrée en cubes.
• Au lieu de pois chichesPréparez du chili avec des haricots cannellini, des haricots pinto ou des haricots noirs.
• Substitut de sauce Adobo -Si vous ne trouvez pas d’adobo ou si vous n’en avez pas sous la main, la pâte d’harissa fera également l’affaire.
• Ajouter de la viande – Vous pouvez ajouter du bœuf haché cuit, de la dinde hachée ou votre protéine de chili préférée pour un repas encore plus copieux.
• Piment doux – Diluer la sauce adobo à 1 cuillère à soupe. Si vous ne voulez pas du tout qu’il soit épicé, réduisez également la poudre de chili et le paprika à 1/4 cuillère à café.
• Piment fort Faire sauter 1 jalapeno (graines et veines retirées) ou 1 ou 2 piments chipotle dans une boîte de sauce adobo avec des oignons. Garnissez également le chili de macaronis au fromage de buffle épicés !

Comment faire de la courge et des pois chiches au piment

Étape 1 : Faire frire les aromates. Faire revenir les oignons dans une grande poêle huilée à feu moyen. Ajouter l’ail, la poudre de chili, le paprika fumé, le cumin et le sel et remuer pendant une minute. Incorporer la sauce adobo.

Étape 2 : Laisser mijoter. Faites chauffer le piment jusqu’à ébullition, puis réduisez le feu jusqu’à ce qu’il mijote. Laisser mijoter jusqu’à ce que la courge puisse être facilement percée avec une fourchette.

Étape 3 : Préparez les macaronis au fromage Pendant que le chili mijote, faites cuire vos macaronis au fromage préférés.

Étape 4 : Garnir et servir. Répartissez le houmous chaud dans des bols et garnissez d’une boule de macaroni au fromage, ainsi que des garnitures désirées. Servez et dégustez !

Les trucs et astuces d’Erin

• Si vous envisagez de le faire avec des pois chiches secsPensez à les tremper et à les cuire au préalable.
• Vous pouvez ajouter plus de légumes au chili si vous le souhaitez. Du liège, des poivrons coupés en dés et des légumes-feuilles hachés seraient tous excellents.
• La version à la mijoteuse fonctionnera dans Un bol d’une capacité de 4,5 litres ou plus.
• Si vous avez plutôt envie de macaronis au chili et au fromageServez une boule de restes de chili sur un bol de macaroni au fromage !

stockage

réfrigérateurAprès refroidissement, transférez le piment dans un récipient hermétique et placez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Je conserve mes restes dans des contenants individuels pour réchauffer facilement les déjeuners.

Congélateur: Les restes de piment à la citrouille se congèlent également bien jusqu’à 6 mois. Décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de réchauffer.

Réchauffage: Portions individuelles au micro-ondes (en remuant toutes les 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes) ou réchauffez un plus grand lot dans une grande casserole sur la cuisinière.