Bol de récolte de poulet (Sweetgreen Copycat)

Chou frisé, riz sauvage, poulet, patates douces + vinaigrette balsamique ! Économique, digne d’une préparation de repas et tellement plus savoureux que la version achetée en magasin !

Pourquoi j’aime cette recette

• Douce imitation verte. Obtenez votre solution Sweetgreen avec ces bols de récolte de poulet économiques ! À base de poulet tendre, de patates douces rôties, de chou frisé massé, de riz sauvage, de pommes croquantes, d’amandes hachées et de parmesan. Ils sont si faciles à préparer à la maison et ils sont encore meilleurs que les vrais !
• Les vêtements sont hors de ce monde. Cette recette comprend une vinaigrette balsamique facile à préparer que vous pouvez utiliser sur tout et n’importe quoi. La meilleure partie ? La vinaigrette peut être préparée et conservée à l’avance pour une préparation plus rapide pour les soirs de semaine très chargés.
• Idéal pour la préparation des repas. Ces bols de récolte contiennent tout : des protéines, des légumes, des fibres, des glucides et des graisses saines, ce qui en fait le candidat idéal pour la préparation des repas tout au long de la semaine.
• Il peut être réalisé toute l’année. C’est sûr de capturer toutes les douces vibrations de l’automne avec des pommes et des patates douces, mais il peut également être préparé 365 jours par an avec des ingrédients de saison !
• Recette flexible. Vous manquez de temps ? Utilisez plutôt du poulet grillé. Ou remplacez le riz sauvage par du quinoa ou une autre céréale préférée. Vous n’êtes pas fan du parmesan ? Utilisez du cheddar, de la feta ou du fromage de chèvre. Cette recette est incroyablement flexible et indulgente, s’adaptant facilement aux préférences personnelles et à ce que vous avez sous la main.

Comment réaliser cette douce imitation verte

1. Préparez la vinaigrette balsamique et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à une semaine à l’avance
2. Rôtir les patates douces (ou courges) au four pendant 20-25 minutes
3. Assaisonnez les cuisses (ou les poitrines) de poulet et faites-les cuire sur une poêle en fonte ou sur un grill à l’extérieur si le temps le permet.
4. Massez le chou + oignons verts avec un peu de la sauce réservée
5. Assembler les assiettes et arroser de vinaigrette balsamique si désiré

Trucs et astuces pour réussir

• Utilisez un grand plateau. Évitez une poêle bondée – Utilisez une grande poêle pour superposer uniformément les patates douces afin d’obtenir ces bords croustillants préférés.
• Mélangez le tout sur la plaque à pâtisserie. Pas besoin de contaminer un autre bol : il suffit de mélanger, de mélanger et de couvrir le tout sur votre plaque.
• Utilisez une poêle à griller en fonte ou Poêle en fonte. Les poêles en fonte retiennent bien mieux la chaleur qu’une poêle antiadhésive, permettant une cuisson uniforme et une meilleure saisie du poulet. Lorsque le temps le permet, utilisez un gril extérieur pour des saveurs plus fumées et carbonisées.
• Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour des résultats plus précis. La température interne du poulet doit atteindre 165 degrés Fahrenheit. Laissez le poulet reposer pendant au moins 5 minutes avant de servir, permettant au jus de se redistribuer – cela permettra d’obtenir un maximum de saveur et de jutosité.
• Utilisez de l’huile d’olive extra vierge. L’huile d’olive extra vierge de haute qualité est idéale pour les vinaigrettes.
• Massez le chou. Masser le chou ramollit les feuilles, les rendant plus tendres et savoureuses.
• Rendez-le végétarien. Évitez complètement le poulet pour le rendre végétalien et ajoutez du tofu extra-ferme, du tempeh, des haricots ou des œufs durs.