La mijoteuse est l’un des moyens les plus simples d’obtenir de bons résultats avec des recettes végétariennes. Les grains se décomposent lentement en une texture riche et crémeuse. Les légumes cuisent doucement, conservant leur saveur plutôt que de devenir pâteux. Les épices ont le temps de s’épanouir et de s’approfondir, créant des repas au goût étagé et intentionnel.
Les recettes végétariennes suivantes peuvent être préparées dans une mijoteuse pour éviter le stress à l’heure du dîner. Dans la section notes de chaque fiche de recette, j’explique comment la préparer à la mijoteuse.
Soupe minestrone végétarienne dans une mijoteuse
Lorsque le réfrigérateur a besoin d’être nettoyé, la soupe minestrone sauve toujours le dîner. Un mélange de légumes, de haricots et d’herbes aromatiques est combiné dans la mijoteuse, prouvant une fois de plus qu’une alimentation saine doit être délicieuse.
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Curry de pommes de terre crémeux
Les soirées au curry ne demandent pas beaucoup d’efforts lorsque la mijoteuse fait le travail. Ce curry de pommes de terre crémeux permet aux pommes de terre d’absorber toutes les épices tout en les cuisant lentement et lentement. Le résultat est une saveur audacieuse et réconfortante sans sensation de lourdeur.
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Soupe aux choux pour perdre du poids
Cette soupe aux choux nutritive pour perdre du poids est légère, riche en légumes et pleine de saveur. Avec du chou croquant, des tomates rôties sur le feu, des haricots cannellini crémeux et des herbes médicinales mijotées dans un bouillon savoureux, c’est le repas parfait pour vous rassasier sans aucun ballonnement.
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Soupe aux pois et légumes
La soupe aux pois cassés apporte une touche de nostalgie à la table. En cuisant lentement, les pois se décomposent en une texture naturellement crémeuse sans aucun produit laitier. C’est un jeu classique auquel les adolescents reviennent toujours pendant quelques secondes.
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Soupe aux légumes mélangés de Peller
Cette soupe de légumes mélangés est légère, fraîche et nutritive, avec des courgettes, des haricots verts, du céleri et du persil mélangés dans un bol soyeux et réconfortant. Une touche d’huile de coco ajoute de la richesse tout en laissant briller les saveurs végétales naturelles.
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Améliorez la soupe aux carottes et au gingembre
Quand je veux quelque chose de plus léger mais réconfortant, la soupe aux carottes et au gingembre fait toujours mouche. Les carottes apportent une douceur naturelle, tandis que le gingembre ajoute de la chaleur sans être écrasant. J’ai glissé des protéines, des aliments réconfortants dans sa forme la plus simple, grâce à la mijoteuse.
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Soupe de lentilles rouges
Certaines semaines, les protéines deviennent plus importantes et la soupe aux lentilles rouges prend la place. Les lentilles cuisent à merveille dans la mijoteuse, créant une soupe épaisse et satisfaisante qui est encore meilleure le lendemain.
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Soupe instantanée aux haricots noirs
Il y a quelque chose de si satisfaisant dans un pot de soupe aux haricots noirs qui mijote tout l’après-midi. Pendant la cuisson, les haricots ramollissent et se condensent dans un bol riche et savoureux, réconfortant et rassasiant. C’est le genre de repas qui rend acceptable le fait de sauter le déjeuner.
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Gâteau aux carottes et à l’avoine coupée en acier (Stoptop + Instant Pot)
La mijoteuse n’est pas réservée qu’au dîner. Les flocons d’avoine et de gâteau aux carottes cuisent toute la nuit dans un confort chaud et épicé, ce qui rend les matinées un peu plus faciles et plus nutritives. Cependant, ce ne serait pas non plus la première fois que je prends un petit-déjeuner pour le dîner !
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Accédez aux conseils de recettes de mijoteuse
- Préparez-vous plus tôt que vous ne le pensez. Couper des légumes ou mesurer des épices le matin rend le dîner facile plus tard. L’avenir sera très reconnaissant.
- Sachez comment fonctionne votre mijoteuse. Certains plats deviennent chauds, tandis que d’autres mettent plus de temps à chauffer. Vérifiez vos repas lors des premières utilisations et ajustez les temps de cuisson selon vos besoins.
- Ne remplissez pas trop le bol. Remplir la mijoteuse à plus des deux tiers peut entraîner une cuisson inégale. Fournir de la place pour les ingrédients aide à tout cuire correctement.
- Laissez les saveurs finir en force. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en fin de cuisson. Une pincée de sel, une pincée d’acide ou des herbes fraîches peuvent transformer un plat de bon en excellent.
Mijoteuse vs mijoteuse
J’utilise les termes mijoteuse et mijoteuse de manière interchangeable, et dans la cuisine de tous les jours, ils signifient généralement la même chose. Techniquement, un Crock-Pot est un nom de marque, tandis qu’une mijoteuse est la catégorie générique. Cependant, lorsque vous magasinez, vous voyez souvent que les mijoteuses ont généralement un insert en céramique avec de simples réglages bas et haut, tandis que les mijoteuses utilisent des casseroles en métal et offrent plus d’options de température. Les deux fonctionnent très bien pour les repas végétariens.
Meilleures mijoteuses à acheter
En tant que développeur de recettes et auteur de livres de cuisine, j’ai testé plus de mijoteuses que je ne peux en compter. Les meilleurs sont fiables, faciles à nettoyer et compatibles avec la température. J’aime mieux la taille de 6 litres (va au lave-vaisselle) et les modèles qui résistent à une utilisation fréquente, se rangent facilement et cuisent uniformément à chaque fois. Voici les trois qui ont réussi le test :
- Mijoteuse complète : ce modèle de 7 litres établit la norme pour tous les autres. Il est fabriqué avec précision, va au lave-vaisselle et maintient une chaleur et une humidité constantes grâce à un couvercle en acier inoxydable.
- Our Place Dream Cooker : J’utilise principalement ce multicuiseur écologique comme mijoteuse, mais il dispose de 4 options de cuisson plus une marmite intérieure non toxique. Profitez de votre sommeil et très facile à nettoyer grâce à l’interface numérique. Livré avec une garantie d’un an.
- Bella Slow Cooker : Je suis d’abord tombée amoureuse de la friteuse à air… et maintenant j’adore la mijoteuse de 6 litres. Il est abordable, chauffe même, l’insert va au lave-vaisselle et les options de couleurs sont excellentes.
- MINI CUISEUR LENTE PORTABLE : Parfait 20 oz. Capacité à manger et à réchauffer les restes de repas, les soupes, les chilis et les currys au travail ou lors d’une promenade tout au long de la journée.
Investir dans une bonne mijoteuse devrait être un compagnon utile dans votre cuisine, et non quelque chose d’autre que vous pouvez gérer. Lorsqu’ils fonctionnent bien, les repas sains à base de plantes semblent plus faciles, pas plus difficiles.
Questions fréquemment posées
Les doublures sont facultatives, mais peuvent être utiles pour les recettes collantes comme le chili épais ou les ragoûts. Empêche les aliments de coller et facilite le nettoyage lors des nuits à faible consommation d’énergie. Je ne les utilise pas, mais vous aussi !
Transférer les restes dans des contenants hermétiques dans les 2 heures suivant la cuisson. La plupart des recettes de mijoteuses à légumes se conservent bien deux à trois jours au réfrigérateur ou jusqu’à trois mois au congélateur.
Chaque mijoteuse est cuite légèrement différemment. Les modèles plus grands mettent souvent plus de temps à se réchauffer, tandis que d’autres sont plus chauds, je vérifie donc les repas lors des premiers essais et les ajuste si nécessaire.
