Meilleure lasagne végétarienne – Mangeur d’amandes

Quand j’étais petite, je demandais un repas chaque année pour mon anniversaire. Croyez-le ou non, ce repas était des lasagnes. Pâtes étagées avec ricotta et sauce marinara ? Oui s’il vous plait!

De nos jours, mon estomac n’est pas d’accord avec la ricotta ordinaire, alors j’opte pour des alternatives, comme cette lasagne au fromage cottage, cette lasagne aux lentilles riches en protéines ou cette lasagne végétarienne classique qui a le même goût que la vraie affaire (qui regorge de produits laitiers).

Je sauterai sur n’importe quelle occasion de servir des lasagnes sans produits laitiers pour les vacances, les dîners de famille ou chaque fois que nous avons besoin d’un peu plus de bonté crémeuse et ringarde dans nos vies. Il est fait de ricotta de tofu crémeuse et satisfaisante, de sauce marinara et d’une poignée d’épinards pour une nutrition supplémentaire. Cuit avec une couche de mozzarella végétalienne sur le dessus, c’est un aliment réconfortant de rêve et riche en protéines que tout le monde (même les non-végétaliens) adorera.

Ingrédients des lasagnes sans produits laitiers

Pâtes à lasagne -J’ai fait bouillir les pâtes avant de monter les lasagnes. N’hésitez pas à utiliser des pâtes prêtes au four si c’est ce que vous avez déjà.

Sauce marinara – Ma recette demande de la sauce marinara du commerce, alors utilisez votre sorte préférée !

Fromage mozzarella végétarien -Ce ne serait pas une lasagne sans une couche de fromage mozzarella sans produits laitiers. J’ai utilisé du “fromage” râpé du commerce. Un peu de mozzarella vegan maison serait également délicieuse !

Fromage ricotta végétalien – Cette ricotta aux noix de cajou facile est préparée dans un robot culinaire à partir de noix de cajou crues, de tofu ferme, de levure nutritionnelle, d’ail, d’herbes séchées, de jus de citron et d’huile d’olive. Vous devriez également travailler avec des amandes blanchies si vous n’avez pas de noix de cajou.

Cette liste est destinée à fournir des éclaircissements supplémentaires sur certains ingrédients. Voir la fiche de recette ci-dessous pour la liste complète des ingrédients.

Différences

• sans gluten -Faites-le plutôt avec des nouilles à lasagne sans gluten.
• Sans noix -Je ne l’ai pas testé, mais la ricotta végétalienne devrait fonctionner avec une quantité égale de graines de tournesol au lieu de noix de cajou. Ou essayez plutôt d’utiliser deux morceaux de tofu.
• Ajouter des légumes En plus des épinards, assemblez les lasagnes avec des couches de tranches fines de courgettes, de courges jaunes ou de tranches de carottes. Même un mélange de légumes surgelés serait génial !
• sauce”. -Mélangez la sauce marinara avec votre bœuf haché végétalien préféré du commerce pour une saveur « viande ».
• Lasagne aux lentilles – Vous pouvez également combiner la sauce avec 1 tasse de lentilles cuites de votre choix (françaises, rouges, brunes, vertes, etc.) pour un supplément de protéines.
• Lasagne blanche – N’hésitez pas à remplacer la marinara par une sauce béchamel sans produits laitiers si vous préférez réaliser une lasagne blanche végétarienne.

Comment faire des lasagnes végétariennes

Étape 1 : Faites cuire les nouilles. Cuire les nouilles à lasagne selon les instructions sur l’emballage, puis égoutter et rincer à l’eau froide.

Étape 2 : Préparez la ricotta de cajou. Mélangez les noix de cajou trempées, le tofu, la levure nutritionnelle, l’ail, le basilic, l’origan, le sel et le jus de citron dans un robot culinaire. Moteur en marche, versez l’huile d’olive dessus et continuez de fouetter jusqu’à obtenir un fromage onctueux.

Étape 3 : Assemblez les lasagnes. Étalez 1 tasse de sauce marinara au fond du plat allant au four. Disposez 3 nouilles dessus, puis étalez un peu de ricotta dessus. Ajouter quelques épinards et garnir de 2/3 tasse de marinara. Répétez ce processus à nouveau.

Étape 4 : Ajoutez le fromage. Ajoutez les 3 dernières nouilles à la couche supérieure, ainsi que le reste de la ricotta et de la marinara. Saupoudrer de fromage végétalien râpé.

Étape 5 : Cuire. Faites cuire les lasagnes jusqu’à ce qu’elles soient cuites et que le fromage fonde. Tranchez et dégustez avec du pain à l’ail végétalien en accompagnement !

Les trucs et astuces d’Erin

• Pas besoin d’appuyer sur le tofu pour obtenir du tofu ricotta ! Il suffit de les portionner et de les ajouter directement au robot culinaire. L’humidité supplémentaire du tofu aide à ramollir le fromage.
• Il existe deux façons de faire tremper les noix de cajou: La longue route et l’autoroute. Vous pouvez les tremper dans l’eau toute la nuit (méthode longue) ou verser de l’eau bouillante dessus dans un bol résistant à la chaleur et les laisser tremper pendant 20 minutes (méthode rapide).
• Rincer les nouilles à lasagne cuites sous l’eau froide courante Cela les empêchera de se coller.

Questions et réponses sur les lasagnes

stockage

réfrigérateur: Conservez le reste de lasagne ou les tranches individuelles couvertes et au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.

Congélateur: Après refroidissement, couvrir le plat de cuisson de papier d’aluminium et congeler jusqu’à 1 mois. Vous pouvez également couper les lasagnes en portions et les placer dans des sacs allant au congélateur. Décongeler les restes toute la nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer.

Réchauffage: Réchauffer soigneusement les lasagnes décongelées/restantes au four à 350°F pendant 20 à 30 minutes. Vous pouvez également réchauffer des tranches individuelles au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes chacune.

Si vous réalisez cette recette, assurez-vous de laisser un commentaire et une note ci-dessous. Merci!