Broccolini à la friteuse à air – Big Man’s World®

Les broccolinis à la friteuse à air sont croustillants, tendres et assaisonnés d’ail frais. Il cuit en seulement six minutes et constitue un plat d’accompagnement facile, sain et élégant.

Je pense que cuire des légumes dans la friteuse à air les transforme complètement de quelque chose de fade en quelque chose qui vaut la peine d’être envie. Cette friteuse à air broccolini en est la preuve !

J’avais initialement prévu de développer cette recette pour mon appareil (récemment sorti). Livre de recettes pour friteuse à airmais il y avait déjà beaucoup de plats d’accompagnement. Cela a été une bénédiction déguisée, car ce n’est pas le plat d’accompagnement de légumes dont je veux être le gardien. Parce que les tiges sont plus fines et plus longues que les tiges traditionnelles brocoliLe broccolini cuit plus rapidement et plus uniformément.

J’ai testé quelques mélanges d’épices mais j’ai finalement décidé qu’une simple combinaison d’ail, d’huile d’olive, de sel et de poivre suffisait pour faire briller ces légumes. C’est tellement délicieux qu’il y a eu plus d’une fois où je l’ai accidentellement poli moi-même. Oups.

Pourquoi faire ma recette de broccolini dans la friteuse à air ?

• Rapide et facile. Avec seulement Six minutes de friture à l’air libreCeux-ci sont sur la table en moins de dix minutes !
• correct. Le brocolini est riche en vitamines C, A et K et contient de l’acide folique, du fer et du potassium.
• Un accompagnement élégant. Le broccolini est absolument incroyable et rehausse instantanément n’importe quel plat principal avec lequel vous l’associez.

Principaux composants

Voici les principaux ingrédients qui entrent dans cette recette de broccolini, ainsi que mes notes de cuisine. La liste complète avec les mesures est à Fiche recette ci-dessous.

• Broccolini. Ou du chou-fleur, si vous venez du Royaume-Uni :). J’aime choisir ceux avec des tiges fines, pour qu’ils soient uniformément croustillants.
• Huile d’olive ou beurre fondu. En fait, je préfère l’huile d’olive au beurre, mais l’une ou l’autre fera l’affaire.
• ail. clous de girofle frais, hachés s’il vous plaît.
• Fromage parmesan. Facultatif, mais j’aime saupoudrer du parmesan sur des brocolini frais sautés. Il fond « juste » tout en conservant une certaine texture.
• Jus de citron. Un filet de citron avant de servir égaye le plat et ajoute une touche de saveur.

Conseils de recettes Arman

• Broccolini de taille égale. Si les brocolini sont de taille similaire, ils cuiront tous en même temps.
• Séchez toute l’humidité. La principale raison pour laquelle les brocolinis ne peuvent pas cuire dans la friteuse à air est l’eau présente sur les tiges ou les fleurons. Pour éviter que cela ne se produise, utilisez une serviette en papier pour absorber toute humidité restante.
• Cuire en une seule couche. Je trouve que cela garantit que l’air chaud circule autour de chacun, cuisant pleinement tous les côtés. Si nécessaire, faites cuire en deux fois.
• Retourner une seule fois. Contrairement à d’autres recettes de friteuse à air qui profitent de la nécessité de secouer le panier de la friteuse à air plusieurs fois, les broccolini sont meilleurs lorsqu’ils sont retournés d’un seul coup. Cela donne aux deux côtés suffisamment de temps pour devenir croustillants et caraméliser autour des fleurs.

Comment conserver les restes

Pour stocker: Les restes doivent être conservés au réfrigérateur, couverts, et peuvent être conservés jusqu’à cinq jours. Vous pouvez également congeler les brocolini jusqu’à deux mois.

Réchauffer: Je préfère réchauffer à nouveau les brocolini dans la friteuse jusqu’à ce qu’ils soient à nouveau croustillants (3 minutes à 400°F), mais une poêle chaude avec un peu d’eau fonctionne aussi bien.