Ce sablé sans gluten prouve que la simplicité est la meilleure solution. Cette recette de biscuits sans gluten sucrée et facile ne nécessite que 5 ingrédients et la pâte n’a pas besoin d’être réfrigérée avant la cuisson. C’est une recette incontournable pour votre kit de pâtisserie sans gluten !
Quand j’étais petite, j’avais un jeu de tampons à biscuits en forme d’animaux qui accompagnait une recette de pâte à biscuits sablés, que je voulais réaliser. Complètement J’avais même oublié que j’avais développé cette recette pour Sablés sans gluten.
La saveur sucrée et beurrée de ces barres m’a ramené à me tenir debout sur un tabouret à la table de la cuisine de ma famille, à presser des formes d’éléphant, de zèbre et de lion dans la pâte, puis à les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes.
N’aimez-vous pas quand les saveurs de certains aliments vous inondent la tête de souvenirs comme celui-ci ?
Que vous ayez déjà fait des sablés ou non, vous adorerez cette version facile et sans gluten. Aucun tampon de cookie n’est nécessaire !
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Les sablés sont une recette de gâteau au beurre et sans levure qui ne nécessite traditionnellement que trois ingrédients : beurre et sucre, et précis. J’ajoute un trait de sel plus Extrait de vanille Pour plus de saveur, remplacez la farine tout usage par Mélange de farine à pâtisserie sans gluten. Plus d’informations à ce sujet ci-dessous !
La partie « courte » du nom fait référence au fait que ces cookies sont petits Du côté friable, cependant, il n’est certainement pas sec, en raison du rapport beurre/farine élevé. Dans le pain, « court » fait référence à une texture friable.
Cependant, ces barres sont délicieusement denses et fondantes en bouche. C’est une recette de gâteau sans gluten classique, nostalgique et incontournable pour votre collection de pâtisseries !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Aucune réfrigération nécessaire : La pâte passe directement du bol à mélanger à la plaque à pâtisserie puis au four. Ne le mettez pas au réfrigérateur au préalable.
- 5 ingrédients : Tous les produits de base que je peux garantir que vous avez sous la main en ce moment.
- Pas très sucré : Les barres sablées sans gluten sont sucrées, mais elles ne le sont pas aussi doux. En dehors des États-Unis, les sablés sont appelés « cookies » et vous hocherez la tête en signe d’approbation après avoir mangé l’un de ces biscuits sablés.
- Rapide et facile : J’ai récemment préparé un lot de pâte sablée sans gluten alors que j’accompagnais mes enfants à l’école le matin (avez-vous saupoudré de sucre pétillant sur la pâte à biscuits tout en rappelant à votre enfant de rester concentré sur l’emballage de son équipement de glace ? Moi non plus). C’est dire à quel point il est simple de préparer la pâte. Cependant, c’est une excellente recette pour les boulangers débutants et les enfants car elle est facile à préparer.
Astuce n°1 pour des sablés sans gluten
Il est temps de suivre le conseil n°1 que j’utilise dans presque chacune de mes recettes de pâtisserie sans gluten : Ne mangez pas de sablés avant le deuxième jour.
Faites-moi confiance quand je vous dis que la saveur, la texture et la texture de ces barres sablées sans gluten sont à des années-lumière de mieux pour commencer. dans moins Après 12 heures de cuisson, mais mieux c’est 24 heures. Je sais, et je suis désolé – les dieux du sans gluten nous ont fait manger ça !
Si vous ne pouvez pas attendre aussi longtemps, vous devriez au moins refroidir les sablés sur la plaque à pâtisserie avant de les couper afin qu’ils ne se désagrègent pas.
Eh bien, cuisinons !
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Comment faire des sablés sans gluten
Étape 1 : Préparez la pâte.
Commencez à ajouter Beurre mou, sucre semoule, extrait de vanille, et sel Dans le bol d’un batteur électrique ou dans un grand bol en verre si vous utilisez un mixeur plongeant. Battre jusqu’à ce que le beurre et le sucre soient lisses et crémeux, 30 secondes à une minute. Nous n’avons pas besoin de les mélanger pendant plusieurs minutes – il suffit de les combiner.
Raclez les parois du bol, puis mélangez Farine sans gluten Jusqu’à obtenir une pâte épaisse et non collante.
Étape 2 : Pressez la pâte dans le moule.
Versez la pâte dans un plat allant au four de 7 x 10 pouces ou 9 x 9 pouces tapissé de papier sulfurisé, puis pressez-la en une couche uniforme avec vos doigts. Utilisez une fourchette pour faire des trous peu profonds sur tout le dessus, puis saupoudrez Brillant ou Sucre turbiné En haut. Il s’agit d’une étape facultative mais qui ajoute un merveilleux éclat et du croquant aux barres !
Astuce de cuisson
Pour faciliter l’utilisation du papier sulfurisé, roulez-le en boule et lissez-le à nouveau avant de le placer dans la plaque à pâtisserie.
Étape 3 : Faites cuire le gâteau, laissez-le refroidir, puis coupez-le en tranches.
Cuire les sablés sans gluten à 325 degrés pendant 35 à 40 minutes, selon la taille du moule, ou jusqu’à ce que les bords des sablés soient légèrement dorés – ne pas trop cuire.
Laissez les barres refroidir complètement avant de les couper en barres ou en carrés et de les déguster. Encore une fois, il est préférable de le faire au moins 12 heures après la cuisson..
Comment conserver et congeler
- Comment stocker : Conservez les barres ou les carrés de sablés refroidis dans un contenant hermétique sur le comptoir jusqu’à 5 jours. Ils réussissent mieux lorsqu’ils sont assis.
- Comment congeler : Placez les sablés refroidis dans des sacs de congélation Ziploc, retirez tout l’air, puis congelez jusqu’à 3 mois. Décongeler sur le comptoir ou au réfrigérateur.
J’espère que vous aimerez cette recette simple, étonnante et délicieuse de sablés sans gluten – profitez-en !
Des cookies sans gluten plus faciles
Préchauffer le four à 325 degrés et tapisser un plat allant au four de 7 x 10 pouces ou 9 x 9 pouces de papier parchemin et réserver. conseil: Pour faciliter l’utilisation du papier sulfurisé, rassemblez-le d’abord en boule, puis lissez-le à nouveau et placez-le à l’intérieur du moule.
Dans le bol d’un batteur électrique, ou dans un grand bol en verre si vous utilisez un batteur à main, ajoutez le beurre ramolli, le sucre, l’extrait de vanille et le sel, le cas échéant, puis battez à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse et crémeuse, 30 secondes à 1 minute. Raclez les parois du bol.
Ajoutez la moitié de la quantité de farine sans gluten, puis mélangez les ingrédients à vitesse moyenne jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés. Ajoutez le reste de farine sans gluten, puis mélangez les ingrédients à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Grattez les parois et le fond du bol avec une cuillère pour vous assurer que la farine ne se dépose pas au fond du bol.
Versez la pâte dans la plaque à pâtisserie préparée et pressez-la en une couche uniforme avec vos mains. Utilisez une fourchette pour faire des trous peu profonds sur tout le dessus, jusqu’aux bords, puis saupoudrez de sucre pétillant ou de turbinado, si vous en utilisez. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés (le temps exact dépend de la taille du moule que vous utilisez), en tournant le moule de 180 degrés à mi-cuisson. Ne faites pas trop cuire.
Pour une saveur et une texture optimales, je recommande d’attendre au moins 12 heures avant de retirer les sablés de la plaque à pâtisserie en utilisant les bords du papier sulfurisé, de les couper en carrés ou en rectangles, puis de servir. Au minimum, les sablés doivent être complètement froids avant de les trancher. Conserver couvert jusqu’à 5 jours sur le comptoir.
- Comme pour la plupart des produits de boulangerie sans gluten, il est préférable de commencer à développer la structure, la texture et la saveur des sablés dès le deuxième jour.
- J’ai testé cette recette en utilisant de la farine à pain sans gluten 1 à 1 de Bob’s Red Mill et une balance sans gluten King Arthur pour mesurer la farine. Vos résultats peuvent varier légèrement si vous utilisez un mélange différent de farine sans gluten, bien que cette recette soit suffisamment flexible pour utiliser la plupart des farines sans gluten avec un liant.
- Si vous utilisez du beurre salé au lieu du beurre non salé, utilisez seulement une pincée de sel.
Calories : 199Kcal, Glucides : 21g, protéine: 2g, graisse: 13g, Gras saturés : 8g, Graisses polyinsaturées : 1g, Graisses monoinsaturées : 3g, Gras trans : 0,5g, Cholestérol: 33mg, Sodium: 41mg, Potassium: 5mg, Fibre: 2g, sucre: 10g, Vitamine A : 378UI, Calcium: 15mg, fer: 1mg
Les valeurs nutritionnelles ne sont que des estimations. Veuillez lire notre clause de non-responsabilité pour obtenir des informations nutritionnelles complètes.
Photos par Ashley McLaughlin
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