Ce truc me donne l’impression de manger dans un restaurant. C’est plus formel que mes salades habituelles, ce qui le rend idéal pour les dîners. J’adore les salades fraîches et croquantes avec quelques agrumes. Le fenouil se marie très bien avec les oranges Cara Cara, mais remplacez-le par les agrumes que vous avez sous la main. Le pamplemousse est l’alternative parfaite. Comme Iggy Azalea, je chante “Je suis tellement cool” dans ma tête à chaque fois que je fais ça.

Faire une sauce au citron

1. Dans un petit bol, fouetter le jus de citron, l’huile d’olive, le miel, la moutarde, le sel et le poivre noir fraîchement moulu jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.

Assemblez la salade

2. Dans un grand bol, mélangez les radis, le fenouil et les oignons rouges avec la moitié de la sauce. Massez doucement jusqu’à ce que le radicchio ramollisse légèrement. Ajouter l’avocat, l’orange, les graines de tournesol et le reste de la sauce et remuer pour bien enrober. Assaisonner avec du sel et une généreuse quantité de poivre noir fraîchement moulu au goût.

Adapté de Trust Your Gut : Recettes anti-inflammatoires pour se sentir imparable par Jennifer Fisher. Copyright © 2025 Jennifer Fisher. Tous droits réservés. Aucune partie de cet extrait ne peut être reproduite ou réimprimée sans l’autorisation écrite de l’éditeur.