Muffin au chocolat et légumes

Résumé rapide

ces Muffin au chocolat et légumes Riche, moelleux et plein de légumes cachés comme les épinards, les courgettes et les carottes. Le yogourt grec et la compote de pommes le gardent doux et onctueux, tandis que le sirop d’érable ajoute une douceur naturelle. C’est un dessert au chocolat que vous pouvez servir avec plaisir au petit-déjeuner ou au goûter. Convient au congélateur et approuvé par les enfants, mes enfants les adorent !

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Des muffins au chocolat dont mes enfants ne se lassent pas

Je l’admets, je cherche toujours des moyens d’introduire plus de légumes dans notre journée, et ces brownies au chocolat sont une pure magie. Les épinards, les courgettes et les carottes se fondent dans un mélange riche et chocolaté dont personne ne devinerait qu’il cache des légumes !

Ces muffins au chocolat moelleux, tendres et décadents tirent leur richesse de la poudre de cacao et des pépites de chocolat, tandis que le yogourt grec, la compote de pommes et une touche de sirop d’érable les gardent parfaitement moelleux.

Mes enfants adorent ces muffins sains, ils sont approuvés par les enfants et parfaits pour le petit-déjeuner, les collations ou les boîtes à lunch. Je fais toujours une double fournée car ils se congèlent très bien, j’ai donc toujours une barre de chocolat sous la main.

Remplis de légumes et riches en saveurs de chocolat, ces muffins sont un gagnant absolu ! Essayez-les, je pense que vous serez agréablement surpris !

Ingrédients (avec notes utiles)

Placez les ingrédients dans des bols pour préparer des muffins au chocolat végétaliens et sains.

Farine de blé entier blanche ou farine tout usage: Le blé blanc entier ajoute plus de fibres tout en gardant la texture douce et légère. La farine tout usage fonctionne très bien si c’est ce que vous avez.
Poudre de cacao non sucrée: Travail régulier ou équipé aux Pays-Bas. La transformation hollandaise vous donnera une saveur de chocolat plus profonde et plus noire.
Levure chimique et bicarbonate de soude: Assurez-vous qu’il soit frais pour obtenir une meilleure levée.
Sel casher: Rehausse la saveur du chocolat et équilibre sa douceur.
Feuilles d’épinards: Les épinards frais se fondent parfaitement dans le mélange et ajoutent des nutriments sans affecter la saveur.
Courgettes râpées: Pas besoin de peler. Essuyez délicatement avec une serviette en papier si elle est très humide.
Carottes râpées: Ajoute une douceur et une hydratation naturelles.
Yaourt grec nature: Ajoute des protéines et garde les gâteaux moelleux. Laissez revenir à température ambiante pour faciliter le mélange.
Jus de pomme non sucré: Fournit une douceur et une hydratation naturelles.
Sirop d’érable pur: Sucre naturellement les gâteaux sans sucre raffiné.
Huile d’avocat: L’huile neutre garde les gâteaux humides. Vous pouvez remplacer une autre huile légère si nécessaire.
œuf: Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure texture.
Extrait pur de vanille: Rehausse la saveur du chocolat.
Pépites de chocolat: Incorporer un peu à la pâte et saupoudrer un peu dessus pour des muffins façon boulangerie. Vous pouvez utiliser du chocolat mi-sucré ou noir ordinaire ou des pépites de chocolat sucrées aux dattes pour une option naturellement sucrée. Les mini pépites de chocolat fonctionnent également très bien et sont réparties uniformément sur tout le gâteau.

Conseils pour réaliser les meilleurs gâteaux

Hachez d’abord les légumes : Utilisez une râpe ou un robot culinaire pour râper les courgettes et les carottes avant de les ajouter au mélangeur.
Égouttez les courgettes si nécessaire : S’il est trop liquide, appuyez doucement avec une serviette en papier pour éliminer l’excès d’humidité et éviter que le gâteau ne devienne détrempé.
Mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse. Vous ne devriez pas voir de taches vertes sur les épinards, cela garantira une texture lisse.
Ne mélangez pas trop. Mélanger les ingrédients humides et secs jusqu’à ce qu’ils soient combinés pour maintenir la douceur des muffins.
Ajoutez les pépites de chocolat en dernier : Pliez-les délicatement et saupoudrez-en un peu pour une finition façon boulangerie. De plus, cela le rend plus séduisant
Remplissez uniformément. Utilisez une cuillère à biscuits pour répartir la pâte uniformément entre les moules à muffins.
Enregistrez-vous tôt. Commencez à vérifier après 15 minutes. Vous voulez que le cure-dent ressorte presque propre avec seulement quelques miettes humides.

Comment conserver et congeler

A température ambiante : Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
Pour congeler : Laissez les muffins refroidir complètement, puis placez-les dans un sac ou un récipient allant au congélateur. Congeler jusqu’à 3 mois. Pour décongeler, laisser à température ambiante ou au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes. Ils ont un goût moelleux et délicieux, tout comme le jour où vous les avez cuits !

Petit-déjeuner/déjeuner

Muffin au chocolat et légumes

Muffins au chocolat végétaliens sains à base d’épinards, de courgettes et de carottes pour une version riche en nutriments des muffins au chocolat classiques. Naturellement sucré, peut être congelé et parfait pour le petit-déjeuner ou les collations.

1 1/4 tasse Farine de blé entier blanche ou farine tout usage
1/3 tasse poudre de cacao non sucrée, Le fabricant néerlandais peut être utilisé
1 cuillère à café levure chimique
1 cuillère à café bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café Sel casher
1 tasse Feuilles d’épinards
1/2 tasse Courgettes râpées
1/2 tasse Carottes râpées
1/2 tasse yaourt grec nature, A température ambiante
1/2 tasse Jus de pomme non sucré
1/4 tasse Sirop d’érable pur
1/4 tasse Huile d’avocat
2 gros œufs, A température ambiante
1 1/2 cuillères à café Extrait pur de vanille
1/2 tasse pépites de chocolat, Et plus encore à saupoudrer sur le dessus

Préchauffer le four à 375 °F, tapisser un moule à muffins de 12 tasses de moules, puis vaporiser légèrement les moules d’enduit à cuisson antiadhésif. Si vous n’avez pas de doublure, vous pouvez simplement graisser le moule.
Ajouter les épinards, les courgettes, les carottes, le yaourt grec, la compote de pommes, le sirop d’érable, l’huile d’avocat, les œufs et l’extrait de vanille dans un mélangeur. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse.
Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Versez le mélange humide mélangé dans les ingrédients secs et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les pépites de chocolat.
Répartissez le mélange uniformément dans les moules à muffins et saupoudrez de pépites de chocolat dessus.
Cuire au four de 15 à 19 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Calories : 168Kcal, Glucides : 22g, protéine: 5g, graisse: 7g, Gras saturés : 2g, Graisses polyinsaturées : 1g, Graisses monoinsaturées : 4g, Cholestérol: 29mg, Sodium: 267mg, Potassium: 173mg, Fibre: 4g, sucre: 9g, Vitamine A : 1195UI, Vitamine C : 2mg, Calcium: 61mg, fer: 1mg