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Je suis ravi de partager avec vous ce délicieux gâteau italien fondant à l’huile d’olive et au citron. Ils regorgent de saveurs vives et fraîches, ont une mie incroyablement tendre et sont préparés avec des ingrédients simples du garde-manger.
J’ai préparé ce gâteau sur un coup de tête plus tôt cette semaine, et Scott l’a apporté à ses gars pour une étude biblique. Il est rentré à la maison et a dit que les hommes étaient devenus fous à cause de ça. Mais lorsque le « dégustateur en chef » a annoncé : « Je pense que c’est le meilleur gâteau que j’ai jamais fait », j’ai su que c’était vraiment un bon choix pour le blog !
Ingrédients simples du quotidien
Ce gâteau est fait avec des produits de base du garde-manger que vous avez probablement déjà sous la main : sucre, œufs, huile d’olive, farine, levure chimique et citron frais. Le seul ingrédient un peu inattendu est la farine d’amande. Il donne au gâteau une texture douce et agréable et ajoute une subtile couche de saveur qui se marie à merveille avec le citron vif. Je recommande fortement de l’ajouter, mais si vous n’avez pas de farine d’amande sous la main, le gâteau peut facilement être préparé avec de la farine 100 % tout usage.
Utiliser de l’huile d’olive à la place du beurre peut sembler inhabituel, mais cela donne un gâteau incroyablement tendre qui reste moelleux pendant des jours. Le jus et le zeste de citron frais confèrent à chaque bouchée une saveur vibrante d’agrumes, et le glaçage sucré au citron appliqué pendant que le gâteau est encore chaud ajoute à la bonté éclatante du citron. En refroidissant, le glaçage se transforme en une fine croûte croustillante au goût sucré.
Pourquoi appelle-t-on ce gâteau « ridiculement facile » ?
Si vous êtes au Café depuis un moment, vous savez que j’ai toute une série de recettes que nous qualifions de Ridiculement facile. Ce sont des recettes qui ont l’air impressionnantes, qui ont un goût incroyable et qui font croire aux gens que vous vous embêtez depuis des heures, mais qui sont en réalité simples, rationalisées et très réalisables, même si vous n’avez pas beaucoup d’expérience en cuisine.
Le gâteau italien à l’huile d’olive et au citron avec glaçage au citron correspond parfaitement à cette catégorie. Il est préparé dans un bol avec un fouet (aucune technique compliquée ni équipement spécial requis), utilise des ingrédients de tous les jours et se prépare rapidement. Résultats? Un gâteau super moelleux et moelleux au goût de citron frais, assez élégant pour être accompagné mais assez facile pour un soir de semaine.
C’est ridiculement facile à retourner. Des recettes simples avec de beaux résultats qui font le bonheur des personnes autour de la table. Vous pouvez en savoir plus sur les détails dans cet article et voir toute la collection ici.
Comment servir le gâteau italien à l’huile d’olive et au citron
Une des choses que j’aime le plus à ce sujet Gâteau italien à l’huile d’olive et au citron C’est à quel point c’est diversifié. C’est si délicieux et facile à servir, laissant la saveur vive du citron et la chapelure moelleuse briller d’elles-mêmes. Mais si vous souhaitez l’embellir un peu, il existe de nombreuses options intéressantes.
Servir la tranche légèrement tiède avec une boule de glace vanille fondante dans tous les coins et recoins citronnés du fond du gâteau. Ou placez-le sur notre flaque soyeuse Une façon simple de préparer de la limonade au micro-ondes Pour un coup de pouce supplémentaire de lumière solaire acide.
Pour quelque chose de particulièrement beau, vaporisez les tranches avec nos produits Coulis de framboise ou Coulis de fraises; Ces sauces aux baies aigre-douces se marient parfaitement à la saveur du citron frais. Un peu de crème fouettée, quelques baies fraîches et un brin de menthe en font un dessert élégant et sans effort.
Et voici une idée amusante… ce gâteau fait un excellent gâteau aux fraises. Coupez des tranches épaisses, déposez dessus des fraises sucrées hachées et terminez par une couche de crème fouettée. C’est une version citronnée rafraîchissante d’un classique qui semble nostalgique et un peu plus que le même vieux, le même vieux.
Fait pour être partagé
Lorsque Scott m’a dit que le gâteau avait disparu en quelques minutes pendant son étude biblique, j’ai souri, car c’est exactement le genre de recette que j’aime partager. Simple à préparer, facile à servir et garanti de rassembler les gens. Je l’espère Gâteau italien à l’huile d’olive et au citron Il trouve sa place dans votre cuisine et devient une de ces recettes vers lesquelles vous vous tournez encore et encore ! Apprécier!
Conseils de café pour préparer un gâteau italien à l’huile d’olive et au citron
- Ne précipitez pas les œufs ! Lorsque la recette dit de battre pendant une minute complète, réglez une minuterie et faites exactement cela. Bien battre les œufs les aide à créer de la structure et donne au gâteau une belle texture. C’est un petit pas qui fait une grande différence.
- Pouvez-vous utiliser un mixeur pour cette recette ? certainement! Si vous n’aimez pas fouetter ou si vous avez des problèmes de main ou de poignet, n’hésitez pas à utiliser un batteur à main ou un batteur sur socle. Faites juste attention à ne pas trop mélanger une fois que vous avez ajouté la farine ; Mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés et que le mélange soit lisse pour maintenir le moelleux du gâteau.
- Utilisez la bonne poêle. Ce gâteau peut être préparé soit dans un moule tubulaire, soit dans un moule Bundt. Assurez-vous simplement qu’il contient au moins 12 tasses afin que le mélange ait suffisamment d’espace pour lever. J’insiste toujours sur ce point car il y a des années, j’ai partagé une recette Bundt préférée avec une amie et sa poêle était plus petite que la mienne. Le mélange a débordé dans le four et a fait un énorme gâchis. Leçon apprise ! Depuis, je fais attention à la taille de la poêle. J’ai associé le moule que j’ai utilisé pour ce gâteau à mon moule Bundt préféré.
- Un bon mélange est important ! Puisqu’il s’agit d’une recette avec un bol et un fouet, vous aurez besoin d’un fouet robuste et pratique, qui est un outil essentiel dans toute cuisine. La spatule en silicone flexible et durable est également utile pour racler le bol et s’assurer que chaque morceau de mélange de citron atteint la poêle.
- Prenez votre temps avec le glaçage. Lorsque vous ajoutez le glaçage chaud au citron, étalez-le lentement. Laissez-le tremper avant d’en ajouter davantage, afin que le gâteau absorbe autant que possible la saveur vive du citron.
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Empêcher l’écran de s’assombrir
Pour la pâte :
- Le zeste finement râpé de 2 citrons moyens
- 2 ¼ Tasses Sucre en poudre
- 6 grand œuf
- ¼ tasse Jus de citron frais
- ½ tasse Yaourt
- 1 ¼ Tasses Huile d’olive vierge extra
- 2 cuillères à café Extrait de vanille
- 1 ½ cuillères à café levure chimique
- 1 cuillères à café Sel casher, J’utilise Morton
- 1 tasse Farine d’amande, Pas de farine d’amandes
- 2 ½ Tasses Farine tout usage
Pour le glaçage au citron :
- ⅔ tasse Sucre en poudre
- ¼ tasse Jus de citron frais
Pour préparer :
Préchauffer le four à 350°F avec une grille au milieu. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium (ne la tapissez pas sur les bords, vous l’utiliserez plus tard pour protéger les bords du gâteau). Vaporisez un moule à pain ou un moule tubulaire de 12 tasses avec un aérosol de cuisson, frottez avec une serviette en papier pour enrober uniformément, puis vaporisez à nouveau légèrement.
Mélangez le jus de citron et le yaourt dans un petit bol. Remuer et réserver.
Pour la pâte :
Dans un grand bol, mélanger le sucre et le zeste de citron. Frottez les ingrédients avec vos doigts pour libérer les huiles du zeste.
Ajoutez 3 œufs et battez vigoureusement pendant 1 minute (réglez un minuteur). Ajoutez les trois œufs restants, un à la fois, en battant pendant 30 secondes après chaque ajout.
Versez lentement l’huile d’olive en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée.
Ajouter la levure chimique, le sel et la vanille. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit combiné.
Incorporer la farine d’amande. Ajoutez environ un tiers du mélange de yaourt et fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez environ une tasse et demie de farine et fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Répétez avec un autre tiers du mélange de babeurre et battez brièvement. Ajouter le reste de la farine et la dernière partie du mélange de yaourt. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux (ne pas trop mélanger).
Versez le mélange dans le moule préparé. Cuire au four pendant 25 minutes, puis tirer délicatement le papier d’aluminium sur les bords du moule pour éviter qu’il ne brunisse trop. Continuez la cuisson pendant 45 à 55 minutes au total, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou qu’un thermomètre à lecture instantanée indique 200 à 210 °F.
Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis démouler sur une grille de refroidissement posée sur du papier sulfurisé ou du papier d’aluminium.
Pour le glaçage au citron :
Pendant que le gâteau refroidit légèrement, préparez le glaçage : mélangez le sucre et le jus de citron dans un bol moyen allant au micro-ondes (le mélange bouillonnera). Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute. Remuer et placer au micro-ondes pendant encore une minute jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange soit clair.
Massez lentement le glaçage chaud sur le gâteau, en couvrant le dessus, les côtés et le centre. Laissez le glaçage tremper avant d’en ajouter davantage. Laisser refroidir complètement avant de trancher.
Calories : 535KcalGlucides : 61gprotéine: 8ggraisse: 30gGras saturés : 4gGraisses polyinsaturées : 3gGraisses monoinsaturées : 17gGras trans : 0,01gCholestérol: 93mgSodium: 240mgPotassium: 125mgFibre: 2gsucre: 39gVitamine A : 136UIVitamine C : 4mgCalcium: 62mgfer: 2mg
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