ce Pain aux fraises Fabriqué avec du vrai beurre, de délicieuses fraises, du yaourt grec et un glaçage sucré au citron. C’est facile à préparer, incroyablement doux et tendre, et parfaitement sucré. Convient pour le déjeuner ou le dessert.
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Les clés de Christine pour la cuisson rapide aux fraises
Inspiré de la recette de pain au citron de ma grand-mère, ce pain rapide aux fraises ajoute une touche printanière fraîche dont je ne me lasse pas. Pour de meilleurs résultats, gardez ces conseils simples à l’esprit.
- Utilisez du beurre et des œufs à température ambiante. En commençant par des ingrédients à température ambiante, le beurre et la crème au sucre s’assemblent parfaitement, créant un pain moelleux et tendre.
- Écrasez les fraises. Mélangez les fraises hachées avec un peu de sucre et laissez reposer pendant que vous préparez le reste des ingrédients. Cette étape intensifie leur douceur, rehausse leur saveur et les adoucit légèrement pour qu’ils cuisent magnifiquement dans le pain.
- Choisissez du yaourt grec au lieu du lait. Le pain au citron original utilise du yaourt, mais comme les fraises ajoutent de l’humidité supplémentaire, le yaourt grec fonctionne mieux ici. Il fournit suffisamment de richesse et d’humidité pour garder le pain moelleux sans le rendre détrempé ou dense.
- Ne sautez pas le citron. Un peu de zeste de citron égaye la saveur de fraise, et finir le pain avec un simple glaçage au citron ajoute une touche sucrée-acidulée qui distingue vraiment cette recette.
Comment faire du pain aux fraises avec un glaçage au citron
Laissez-moi vous expliquer comment préparer ce pain rapide aux fraises et partager quelques conseils utiles en cours de route.
Première étape : préparer le moule à pain
Beurrer un moule à pain de 9 pouces. Ajoutez environ 1/2 cuillère à soupe de farine et secouez doucement la casserole pour bien enrober le fond et les côtés, puis versez l’excédent sur l’évier ou la poubelle. Cette légère couche de farine permet de garantir que le pain ressort propre après la cuisson.
Deuxième étape : broyer les fraises
On lave les fraises, on les épluche, puis on les coupe en petits morceaux. Placez les fraises dans un petit bol, ajoutez un quart de tasse de sucre et remuez jusqu’à ce qu’elles soient enrobées. Laissez-les reposer pendant que vous préparez le mélange, en laissant le temps aux fraises de ramollir et de libérer un peu de leur jus naturel.
Troisième étape : ingrédients humides pour la crème
Battre le beurre avec le reste du sucre jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux, environ 2-3 minutes au batteur. S’il semble toujours granuleux et jaune, continuez à mélanger.
Une fois pâle et maigreAjoutez les œufs, le yaourt grec, le zeste de citron et l’extrait de vanille et fouettez à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Quatrième étape : Tamiser les ingrédients secs
Dans un bol à mélanger de taille moyenne, tamiser la farine, la levure chimique et le sel. Vous pouvez choisir de fouetter uniquement les ingrédients secs ensemble, mais le tamisage aide à éliminer les grumeaux et à aérer la farine, gardant le pain léger.
Ajouter les fraises au mélange de farinele jus et le tout, et mélanger délicatement pour enrober les fraises de farine. Cela maintiendra les baies en suspension dans tout le pain, plutôt que de couler au fond du moule.
Cinquième étape : mélanger le mélange
Ajouter le mélange de farine de fraise aux ingrédients humides et remuer Pliez doucement jusqu’à ce que tout soit combiné. Utiliser vos mains doucement aidera à éviter de surcharger le gluten, ce qui peut rendre votre pain dense ou dur.
Étape 5 : Cuire
Versez le mélange dans le moule à pain préparé et faites cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Vous pouvez également insérer un thermomètre numérique au centre et vérifier si la cuisson rapide a atteint 195-200°F. Notez que si vous utilisez un plat allant au four en métal, le pain rapide cuira plus rapidement.
Sixième étape : préparer le glaçage au citron
Pendant que le pain rapide cuit, profitez de ce temps pour préparer un sirop simple au citron. Mettez le citron râpé au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes, puis pressez-le dans un petit bol. Ajouter le sucre cristallisé et fouetter jusqu’à dissolution. Ce jus chaud aide le sucre à se dissoudre rapidement.
Septième étape : Glaçage
Une fois le pain aux fraises sorti du four, placez le moule sur une grille de refroidissement. est utilisé Brochette pour faire des trous au milieu du painEnsuite, nous versons la sauce préparée sur le pain.
Étape 8 : Refroidir
Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Passez ensuite un couteau à beurre ou une spatule le long des bords et transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Laisser refroidir complètement avant de trancherpour éviter l’effondrement.
Modifications de la recette
- sans gluten : J’ai réussi à utiliser de la farine tout usage sans gluten 1:1. Gardez simplement à l’esprit que le pain rapide sera un peu plus friable.
- Glaçage au lieu de glaçage. Si vous souhaitez que le glaçage glace votre pain aux fraises, plutôt que de le tremper dans le pain, ne faites pas de trous et attendez que le pain soit complètement refroidi, puis retirez-le de la plaque à pâtisserie pour verser le glaçage sur le pain.
- Doublez la recette: Doublez les ingrédients et répartissez le mélange uniformément entre deux moules à pain de 9 pouces. Je suggère de placer les moules sur la même grille du four, en veillant à laisser quelques centimètres entre chaque moule et en tournant leurs positions à mi-cuisson.
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Placer une grille de four au centre du four et préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser généreusement un moule à pain de 8,5 x 4,5 pouces avec du beurre sur le fond et les côtés du moule à pain. Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine dans la poêle, puis secouez pour bien enrober. Assurez-vous de secouer tout excès de farine.
Lavez et épluchez les fraises, puis mesurez une tasse de fraises. Placez-le dans un petit bol, ajoutez un quart de tasse de sucre et remuez jusqu’à ce qu’il soit enrobé. Laissez reposer les fraises pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre et 1/4 tasse de sucre restant à vitesse moyenne-élevée jusqu’à consistance légère et mousseuse. Cela devrait prendre environ 2 à 3 minutes.
Une fois léger et mousseux, incorporez les œufs, le yaourt grec, la vanille et le zeste de citron.
Dans un autre bol moyen, tamiser la farine, le sel et la levure chimique. Fouetter pour répartir uniformément le sel et la levure chimique. Ajoutez les fraises et le jus dans le bol au mélange de farine et remuez pour enrober délicatement les fraises de farine.
Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients de la crème et, à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une cuillère plate, mélangez les ingrédients secs avec les ingrédients jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
Transférez la pâte dans le moule à pain préparé et répartissez-la en une couche uniforme.
Cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec ou avec seulement quelques miettes. Vous pouvez également insérer un thermomètre numérique au centre du pain, lorsqu’il indique entre 195 et 200 °F. Si vous utilisez un plat allant au four en métal, commencez à vérifier le pain après 40 minutes.
Pendant que le pain aux fraises cuit, fouettez ensemble 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé dans un petit bol jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Astuce : Il peut être utile de chauffer le jus de citron pendant 20 à 30 secondes au micro-ondes avant de le fouetter avec le sucre.
Une fois le pain cuit, placez le moule sur une grille de refroidissement. Utilisez une pique à brochette pour faire des trous au milieu du pain. Versez le glaçage sur le pain. Laissez le pain dans la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes.
Au bout de 10 minutes, détachez les parois du pain des bords du moule avec un couteau à beurre, puis retirez le pain du moule et transférez-le sur une grille de refroidissement pour finir de refroidir complètement avant de le trancher et de le servir.
Taille/type de moule à pain : Cette recette est conçue pour un moule à pain de 8,5 x 4,5 pouces. Si vous utilisez un moule à pain en métal, commencez à vérifier le pain après 40 minutes, car il cuira plus rapidement.
fraise: Mesurez les fraises une fois pelées et coupées en cubes.
stockage: Conserver le pain au fraisDans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Gel: Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler ce pain aux fraises jusqu’à 1 mois. Laissez refroidir complètement, puis enveloppez le pain non tranché dans plusieurs couches de pellicule plastique et placez-le dans un sac allant au congélateur. Décongeler au réfrigérateur avant de déguster.
Doublez la recette: Doublez les ingrédients et répartissez la pâte uniformément entre deux moules à pain de 8 pouces. Je suggère de placer les moules sur la même grille du four, en veillant à laisser quelques centimètres entre chaque moule et en tournant leurs positions à mi-cuisson.
Calories : 229KcalGlucides : 33gprotéine: 4ggraisse: 9gGras saturés : 6gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 2gGras trans : 0,3gCholestérol: 53mgSodium: 66mgPotassium: 100mgFibre: 1gsucre: 20gVitamine A : 302UIVitamine C : 8mgCalcium: 36mgfer: 1mg
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et ne doivent donc être utilisées qu’à titre indicatif.
