Riche en fibres et en protéines, l’avoine au chia pour la nuit a la texture la plus crémeuse et peut être préparée avec des graines de chia ou des graines de basilic (pour le double de fibres !).
Je n’aimais pas les flocons d’avoine du jour au lendemain avant cette recette, mais maintenant je mange ces flocons d’avoine tous les matins avec des baies. Cette recette change la donne. très bien!
Pourquoi cette recette est-elle meilleure que les autres recettes d’avoine du jour au lendemain ?
Après avoir essayé plusieurs recettes d’avoine du jour et me sentant frustré (et souvent épuisé), j’ai décidé de commencer à perfectionner ma recette d’avoine du jour. C’est un gagnant !
C’est pour ça que je l’aime tant :
- Elle a Rapport idéal avoine/graines/lait.
- Avec peu (ou pas) de douceur ajoutée, L’avoine peut être sucrée à votre guise Lorsque vous les servez au petit-déjeuner.
- La recette peut facilement être doublée ou triplée.
- L’avoine du jour au lendemain se conserve bien Au réfrigérateur pendant plusieurs jours, afin que vous puissiez préparer les flocons d’avoine une fois et préparer le petit-déjeuner toute la semaine.
- Cette recette est incroyablement personnalisable. Faites défiler l’article et consultez les notes de recette pour tous les conseils sur la façon d’augmenter les protéines (et les fibres) et de changer la saveur.
Ingrédients de base de la recette
Voici les ingrédients de base de la recette des flocons d’avoine au chia :
- Flocons d’avoine à l’ancienne : Mes flocons d’avoine préférés à utiliser dans cette recette sont les flocons d’avoine que je reçois de Costco, mais les flocons d’avoine non germés ordinaires fonctionnent également très bien. Il fait Non Utilisez de l’avoine rapide ou de l’avoine coupée en acier.
- Graines de chia ou graines de basilic : Cette recette peut être préparée en utilisant toutes les graines de chia, toutes les graines de basilic ou une combinaison des deux. Quand j’ai commencé à faire cette recette, je l’ai faite avec moitié de graines de chia et moitié de graines de basilic, mais maintenant j’utilise généralement toutes les graines de basilic (elles contiennent deux fois plus de fibres et de protéines que les graines de chia sans le goût, et j’aime à quel point ces flocons d’avoine sont moelleux). C’est la marque de graines de basilic que j’utilise {Aff. connexion}.
- Lait: J’utilise toujours du lait d’amande non sucré, car j’aime sa saveur et son onctuosité. Vous pouvez manger du lait de vache ou tout autre type de lait végétal.
- sel: La recette nécessite un peu de sel. Ne le quittez pas ! C’est vraiment important pour la saveur.
- Sirop d’érable pur : Juste un peu de sirop d’érable pur adoucit parfaitement l’avoine. Une cuillère à soupe de sirop est utilisée pour un lot (assez pour trois portions). Vous pouvez laisser le sirop entièrement et le sucrer à votre guise.
Compléments facultatifs pour augmenter les protéines et la saveur
Pour la plupart, je prépare la recette de flocons d’avoine ci-dessus selon les instructions de la « Recette de base » (sauf que j’ajoute toujours de la cannelle).
Cependant, vous pouvez facilement modifier la recette pour augmenter les protéines et la saveur en ajoutant ce qui suit :
- Poudre de protéines. Note: La marque de la poudre de protéine est importante ici, car la saveur ressortira vraiment une fois les flocons d’avoine refroidis. Utilisez une marque dont vous aimez le goût (et sa taille). Voir la section notes dans la recette pour connaître la marque de protéine en poudre que je recommande. Ajoutez entre 1/2 et 2 cuillères à soupe de poudre de protéine. ➡️ Je n’utilise pas toujours de protéines en poudre. L’avoine est excellente sans elle.
- Cannelle. Bien que cet ingrédient soit répertorié comme ingrédient facultatif, j’ajoute toujours 1/4 cuillère à café de cannelle moulue à la recette de base. Il aide à ajouter de la profondeur à la saveur sans dominer les flocons d’avoine à la cannelle.
La quantité exacte de protéines et de fibres Dans cette recette, cela dépendra du type de lait utilisé, si vous utilisez des graines de chia ou des graines de basilic, et de ce avec quoi vous servez les flocons d’avoine en mangeant.
Comment faire du gruau pour la nuit
Préparer du chia-avoine pendant la nuit ne pourrait pas être plus simple !
- Dans un bol de 4 tasses, mélanger les flocons d’avoine, les graines, le sel et la cannelle (le cas échéant).
- Ajouter le lait d’amande et le sirop d’érable (si utilisé).
- Bien mélanger en raclant les graines du fond.
- Couvrir et réfrigérer 12 à 18 heures.
- Une fois découvertes, certaines graines se seront probablement déposées sur l’avoine. Remuez bien les flocons d’avoine avant de servir à nouveau.
La plus grande question que je me pose à propos de cette recette est la suivante : Mangez-vous des flocons d’avoine froids ou tièdes ? Je mange du chia pendant la nuit tous les matins au petit-déjeuner, froid directement sorti du réfrigérateur. Je n’ai jamais aimé les flocons d’avoine froids jusqu’à cette recette, mais ils sont tellement bons ! Si vous êtes un grand fan de flocons d’avoine froids, Vous pouvez essayer de réchauffer légèrement les flocons d’avoine au micro-ondes avant de servir.
Que servir avec du gruau pour la nuit ?
Lorsque les flocons d’avoine sont prêts, versez une portion dans un bol et garnissez de l’un des éléments suivants :
- 1 cuillère à soupe de yaourt grec nature ou sucré. Cela aide à augmenter les protéines pour un petit-déjeuner copieux.
- Baies fraîches, comme les framboises, les myrtilles, les mûres ou les fraises. Les baies peuvent être utilisées fraîches ou congelées.
- Noix hachées, comme les amandes, les noix ou les pacanes.
- Lait supplémentaire pour la saveur et/ou la consistance.
J’ai parlé de ces flocons d’avoine dans cet article anti-inflammatoire et j’ai posté un clip sur Instagram ici. Déjà les critiques élogieuses arrivent ! J’ai récemment préparé un trio de ces flocons d’avoine pour une petite réunion de famille, et c’était l’élément de petit-déjeuner le plus demandé de tous les temps.
Cette recette est faite avec toutes les graines de basilic + une boule de poudre de protéines et servie avec 60 grammes chacun de myrtilles et de framboises + 1/3 tasse de yaourt grec nature, donnant le rendement 24 grammes de protéines et 16,5 grammes de fibres Pour chaque repas.
Si vous recherchez un délicieux petit-déjeuner riche en fibres et en protéines, ces flocons d’avoine sont faits pour vous.
Les meilleurs flocons d’avoine au chia pour la nuit
Recette de base :
- 1 tasse (105 g) Flocons d’avoine à l’ancienne ou flocons d’avoine
- ¼ tasse (45 g) Graines de chia, graines de basilic ou une combinaison des deux
- pincer Sel (un peu moins de 1/8 cuillère à café)
- 2 à 2 ¼ Tasses (500 à 525 g) Lait non sucré (voir note)
- 1 cuillerée à soupe (22 g) Sirop d’érable pur
Modules complémentaires optionnels :
- ¼ cuillère à café Cannelle moulue, plus ou moins au goût
- 1 scoop Poudre de protéine de vanille (voir note)
Ingrédients facultatifs pour le service :
- yaourt grec
- Baies fraîches, comme les myrtilles, les framboises, les mûres, les fraises et autres.
- Noix hachées, comme les amandes, les pacanes ou les noix
Empêcher l’écran de s’assombrir
Dans un bol avec couvercle, mélanger les flocons d’avoine, les graines de chia/basilic et le sel. Ajoutez des compléments, si vous en utilisez, comme de la cannelle et/ou de la poudre de protéines.
Ajouter le lait et le sirop d’érable. Bien mélanger en grattant les graines du fond.
Couvrez le bol et laissez-le au réfrigérateur pendant 12 à 18 heures.
Extrayez la partie souhaitée. Servir avec du yaourt grec, des baies fraîches ou surgelées, des noix hachées et du lait supplémentaire, si désiré.
Graines de chia/graines de basilic : À l’origine, j’ai fait cette recette en utilisant moitié graines de chia et moitié graines de basilic, mais le plus souvent, j’utilise toutes les graines de basilic (elles contiennent deux fois plus de fibres et de protéines que les graines de chia et n’ont aucun goût).
Lait: J’utilise toujours du lait d’amande non sucré, car j’aime sa saveur et son onctuosité. De nombreux types différents de lait laitier ou non laitier peuvent être utilisés ici. Si vous utilisez uniquement des graines de chia, réduisez la quantité de lait à 2 tasses. Les graines de basilic ont tendance à absorber plus de liquide que les graines de chia.
La consistance exacte de l’avoine dépend en grande partie du type de lait et du type de graines utilisées (chia ou basilic).
Poudre de protéines : La marque de la poudre de protéine est importante ici, car la saveur ressortira vraiment une fois les flocons d’avoine refroidis. Utilisez une marque dont vous aimez le goût (et sa taille). J’ai fait cette recette en utilisant les marques Clean Simple Eats et Orgain et je n’ai pas aimé le résultat (arrière-goût fort, artificiel et un peu trop audacieux – même si nous aimons ces marques dans d’autres choses comme les smoothies). Ma poudre de protéine préférée à utiliser dans les flocons d’avoine pour la nuit est Ballerina Farms – elle a la meilleure texture et la saveur la plus crémeuse de toutes celles que j’ai essayées. Moi, non toujours Utilisez de la poudre de protéines. L’avoine est excellente sans elle.
Faits nutritionnels : Les valeurs nutritionnelles calculées dans cette recette incluent uniquement les graines de chia (les graines de basilic ne sont pas dans la base de données de l’application que j’utilise). Les fibres et les protéines seront presque doublées en utilisant des graines de basilic. Il n’inclut pas non plus la poudre de protéine ni aucun complément.
Soumission: 1 Portion (1/3 de la recette), Calories : 216Kcal, Glucides : 30g, protéine: 7g, graisse: 8g, Gras saturés : 1g, Sodium: 345mg, Fibre: 8g, sucre: 4g
Source de la recette : De Mill’s Kitchen Cafe
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