Mandel-, Kokos- und Schokoladenmuffin

Diese Kokos-Mandel-Schokoladenstückchen-Muffins sind so lecker! Sie sind superweich und fluffig mit der besten Textur und dem besten Geschmack!

Aufruf an alle Kuchenliebhaber! Und Mandelliebhaber! Und warten Sie, auch Kokosnuss- und Schokoladenliebhaber! Diese Kuchen sind für Sie! Es ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Machen Sie es sehr bald.

Warum ich denke, dass Sie dieses Rezept lieben werden

Manchmal macht es Spaß, bei klassischen Backwaren wie Kuchen über den Tellerrand zu schauen. Und diese Kokos-Mandel-Schokoladenstückchen-Muffins sind die absolut beste Möglichkeit, über die Muffin-Box hinauszudenken, glauben Sie mir.

Deshalb werden Sie dieses Rezept lieben:

• Die Kuchen sind unglaublich weich und fluffig. Aber sie haben auch diese herrlich feste Krume, die auf der Zunge zergeht.
• Die Textur und die Aromen sind so angenehm! Knusprige Mandeln oben drauf und köstliche Kokosraspeln auf dem Muffin-Teig.
• Die Mini-Schokoladenstückchen sind die perfekte Ergänzung zur zarten Schokolade der anderen Geschmacksrichtungen.
• Diese Kuchen sind super schnell fertig. In weniger als einer Stunde sind sie aus dem Ofen und verzehrfertig!

Hinweise zu den Zutaten

• Sauerrahm: Ich empfehle die Verwendung von vollfetter Sauerrahm; Diese Zutat macht Kuchen zarter und saftiger.
• Kristallzucker: Kristallzucker wird mit Sauerrahm, Butter, Eiern und Extrakten vermischt, bevor die trockenen Zutaten hinzugefügt werden.
• Fettleibigkeit: Für diese Muffins verwende ich geschmolzene, gesalzene Butter.
• Ei: Verwenden Sie große Eier. Wenn man die Zutaten abwiegt, sollten die Eier 100 Gramm der Schale wiegen.
• Mandelextrakt: Ein wenig Mandelextrakt reicht aus. Diese Muffins profitieren von einer kleinen Menge Mandelextrakt – zu viel, und der Geschmack wird die Muffins überwältigen.
• präzise: Allzweckmehl eignet sich am besten, Sie können aber auch versuchen, halb Allzweckmehl und halb Vollkornmehl (vorzugsweise Weißweizen) zu verwenden. Zum Abmessen rühren Sie das Mehl gut um, bevor Sie den Messbecher füllen, und richten Sie ihn mit einer geraden Kante aus.
• Kokosraspeln: Sie können gesüßte oder ungesüßte Kokosnuss verwenden.
• Mini-Schokoladenstückchen: Ich denke, die Mini-Schokoladenstückchen funktionieren in diesem Rezept am besten, um die perfekten kleinen Schokoladenkleckse zu erhalten, ohne den Kuchen und andere Aromen zu übertönen.
• Gehackte Mandeln: Vor dem Backen werden die Kuchen mit gehobelten Mandeln bestreut. Sie verleihen Kuchen eine köstliche Knusprigkeit. Sie können es jedoch auch weglassen, wenn Sie möchten.
• Grober Zucker: Für Knusprigkeit, Glanz und ein wenig Süße bestreue ich die Oberfläche gerne mit etwas Kristallzucker. Turbinadozucker oder grober Schleifzucker eignen sich hervorragend. Es handelt sich um eine optionale Zutat, also lassen Sie sie weg, wenn Sie sie möchten oder nicht zur Hand haben.

Jeden Tag einige andere Zutaten Neben Backpulver werden auch Natron, Salz und Vanilleextrakt verwendet.

Zusätzliche Hinweise und Anpassungen

1. Kann ich Kokosnuss weglassen? Ja, Sie können die Kokosnuss im Teig weglassen. Wenn Sie dies tun, empfehle ich, die Menge der Mini-Schokoladenstückchen auf eine halbe Tasse zu erhöhen. Ich liebe den Geschmack und die Textur der Kokosnussstücke auf dem ganzen Kuchen, aber ich verstehe, dass es manchen Leuten nicht schmeckt.
2. Kann ich eine andere Mandelsorte zum Dekorieren von Kuchen verwenden? In meinen Tests funktionierten Mandelsplitter und gehackte Mandeln nicht gut. Dicke Mandelscheiben neigen beim Backen dazu, im Kuchen zu versinken, während dünnere Mandelscheiben oben bleiben. Wenn Sie möchten, können Sie die ganzen Mandeln oben auf den Muffins lassen.
3. Kann ich das Rezept verdoppeln? definitiv! Das Rezept lässt sich wunderbar verdoppeln.
4. Kann ich die Butter vor der Verwendung bräunen? Lecker! Es sollte gut funktionieren. Denken Sie daran, dass das Bräunen von Butter das Wasser/die Feuchtigkeit in der Butter reduziert, sodass Ihr gebackener Muffin/Muffin-Teig möglicherweise etwas trockener ist. Wenn Sie gebräunte Butter verwenden möchten, sollten Sie die Buttermenge auf 7 Esslöffel (vor dem Bräunen) erhöhen.

Dieses Rezept liegt seit Jahrzehnten in meinem Rezeptordner Für immerUnd ich liebe sie so sehr!

Diese Kokos-Mandel-Schokoladenstückchen-Muffins sind einzigartig, köstlich und perfekt, wenn Sie auf der Suche nach dem besonderen Kuchen sind, der genau richtig ist, um die Dinge ein wenig aufzupeppen. Ich hoffe, du liebst sie!

Mandel-, Kokos- und Schokoladenmuffin

Obst: 12 Kuchen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minute

Kochzeit: 18 Minuten Minute

Gesamtzeit: 38 Minuten Minute

• ½ Tasse (114 G) Sauerrahm
• ½ Tasse (106 G) Kristallzucker
• 6 Esslöffel (86 G) Geschmolzene Butter
• 2 groß Ei
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• ¼ Teelöffel Mandelextrakt
• 1 Tasse (142 G) Allzweckmehl
• 1 ½ Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• ½ Tasse (50 G) Kokosraspeln, gesüßt oder ungesüßt
• ⅓ Tasse (60 G) Mini-Schokoladenstückchen
• Ungefähr ⅓ Tasse Geschnittene Mandeln zum Garnieren
• Grober Zucker zum Bestreuen (optional)

KochmodusVerhindern Sie, dass der Bildschirm dunkel wird

• Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Eine 12-Förmchen-Muffinform mit einer Papierförmchen auslegen.

• In einer großen Schüssel Sauerrahm, Kristallzucker, geschmolzene Butter, Eier, Vanilleextrakt und Mandelextrakt hinzufügen. Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.

• Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen. Rühren, bis einige trockene Linien zurückbleiben.

• Kokos- und Schokoladenstückchen hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist (nicht zu viel verrühren).

• Den Teig in Muffinformen verteilen. Bestreuen Sie die Oberfläche mit gehobelten Mandeln (etwa 10 bis 14 Mandelscheiben pro Kuchen) und Kristallzucker (falls verwendet).

• 17 bis 18 Minuten backen, bis sich die Spitzen wieder leicht anfühlen. Nehmen Sie die Kuchen auf ein Kühlregal, bis sie vollständig abgekühlt sind.

drehen: Frühstück, schnelles Brot

Küche: amerikanisch

Straße: brot

Vorlage: 1 Muffin, Kalorien: 201Kcal, Kohlenhydrate: 21G, Protein: 3G, fett: 12G, Gesättigtes Fett: 8G, Cholesterin: 52mg, Natrium: 189mg, Faser: 1G, Zucker: 12G

Rezeptquelle: Aus Mill’s Kitchen Cafe (nach einem Rezept aus alten Rezeptordnern, die ich jahrzehntelang gesammelt habe – ein Rezept, das mir ursprünglich von meiner Schwägerin Erin gegeben wurde)