Sauter les paquets – ceci L’assaisonnement pour tacos est facile à préparer à la maison recette Frais, délicieux et entièrement personnalisable. La plupart des mélanges achetés en magasin regorgent de sel, de charges et de beaucoup de cumin, mais lorsque vous préparez le vôtre, vous obtenez une saveur audacieuse qui rehausse (et ne domine pas) vos plats.
Qu’est-ce que l’assaisonnement pour tacos fait maison ?
Les assaisonnements pour tacos sont généralement vendus dans des emballages pratiques, mais la plupart du temps, ces mélanges regorgent de conservateurs, d’amidons et de colorants artificiels. Cependant, l’assaisonnement pour tacos n’est essentiellement qu’une poignée d’épices simples que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger.
En créant le vôtre, vous pouvez éviter la garniture et créer un mélange qui convient à votre goût : doux, fumé, épicé ou quelque part entre les deux.
Par exemple, mon picadillo mexicain est simplement assaisonné d’oignon, d’ail, de sel et de poivre. Aucun forfait requis ! Il constitue une délicieuse garniture pour un délicieux taco picadillo ou un arroz con pollo.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Saveur supérieure : Les épices fraîches mélangées créent une saveur plus audacieuse et plus robuste. Vous voulez que ce soit plus épicé ? Le poivre de Cayenne dans ce mélange ajoute juste ce qu’il faut. Vous le préférez fumé ? Utilisez du paprika fumé ou des piments séchés.
- Pas de remplissage : Contrairement aux sachets, ce mélange ne contient pas de fécule de maïs, de MSG, de sucre ou de conservateurs – juste un arôme pur.
- Personnalisable : Vous n’aimez pas le cumin ? inutile. Vous voulez plus d’ail ? Ajoutez une pincée supplémentaire. Vous pouvez contrôler le solde.
- Facile à réaliser et à conserver : Mélangez une fois et conservez un pot dans votre tiroir à épices. Doublez ou triplez la quantité pour être toujours prêt lorsque l’envie de tacos se fait sentir.
Ingrédients et alternatives
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer rapidement un assaisonnement pour tacos :
- Ail en poudre – Un incontournable du garde-manger pour une délicieuse profondeur.
- Poudre d’oignon – L’ail complète et ajoute de la douceur.
- Chili moulu (ancho ou cayenne) -Au lieu de mélanges de poudre de chili américain (qui sont des mélanges, pas des piments simples), je recommande d’utiliser des piments ancho purs moulus pour une douce saveur terreuse ou du poivre de Cayenne pour plus de piquant. Si vous avez du piment chimayo ou d’autres piments moulus du Nouveau-Mexique, c’est une autre excellente option.
- Sel casher – Aide toutes les saveurs à émerger.
- Poivre noir – Ajoute un coup de pied subtil.
- Cumin (facultatif) – Allez léger. Il doit améliorer et non dominer.
- Origan mexicain (facultatif) – Terreux et aromatique, si vous en avez.
La liste complète des ingrédients avec les quantités se trouve dans la fiche de recette imprimable ci-dessous.
Comment préparer un assaisonnement pour tacos maison
Étape 1 : Mesurez les épices. Ajoutez toutes les épices dans un petit bol ou un pot.
Étape 2 : Mélanger. Remuer ou secouer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 3 : Stocker. Conservez-le dans un récipient hermétique dans votre tiroir à épices jusqu’à 6 mois.
Utilisez 1 à 2 cuillères à soupe par livre de viande ou assaisonnez comme vous le souhaitez pendant la cuisson.
Suggestions de services et d’utilisation
Cet assaisonnement n’est pas réservé qu’aux tacos au bœuf haché ! Essayez-le :
- Tacos picadillos – Versez la garniture au bœuf haché assaisonné et aux pommes de terre dans des tortillas chaudes pour un dîner simple et authentique.
- porc Carnitas – Ajoute une touche parfaite d’ail et d’épices au porc cuit lentement avant qu’il ne devienne croustillant.
- Fajita au poulet ou Fajitas au steak – Mélangez-le avec du jus de citron et de l’huile pour une marinade rapide.
- Carne Asada – Saupoudrer un peu avant de griller.
- Arroz con polo – Faites mariner le poulet avant de le rôtir pour un repas pratique et délicieux.
- Tacos au saumon Frottez les tranches de filet avec le mélange d’épices et faites-les frire jusqu’à ce que la peau devienne croustillante et que le poisson soit cuit.
Trucs et astuces d’experts en assaisonnement pour tacos maison
- Goûtez au fur et à mesure. La cuisine mexicaine est flexible : ajoutez plus de ce que vous aimez.
- montant forfaitaire. Faites un plus gros lot pour en avoir toujours sous la main.
- Concombre frais. Pour une touche très authentique, essayez de moudre vos propres piments séchés (comme l’ancho ou le chimayo). Mais ne vous inquiétez pas, le poivre moulu du commerce fonctionne également parfaitement.
- Restez simple. Les oignons, l’ail, le sel et le poivre sont tout ce dont vous avez besoin pour préparer de délicieux tacos.
Instructions de stockage
Conserver dans un pot hermétique ou un récipient hermétique dans un endroit frais et sec jusqu’à 6 mois. Pour une saveur audacieuse, préparez de petits lots et mettez à jour si nécessaire.
Questions fréquemment posées
Simplicité : juste de vraies épices comme l’ail, l’oignon et le piment pur moulu, sans additifs. C’est facile, frais et personnalisable.
Oui! Utilisez de la poudre de chili ou du chipotle pour plus de piquant, ou utilisez du poivre de Cayenne pour une saveur douce et terreuse.
Utilisez environ 1 à 2 cuillères à soupe d’assaisonnement pour tacos maison par livre de viande hachée, de poulet, de porc ou de poisson. Ajuster au goût.
Absolument – cette recette facile d’assaisonnement pour tacos ne contient aucun additif, conservateur ou sucre ajouté, juste des épices pures.
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