Gâteaux aux fruits – BakingQueen74
Les scones aux fruits moelleux et moelleux remplis de fruits secs sont une pâtisserie britannique classique rapide et facile à préparer à la maison. Ces scones aux fruits faits maison ont une mie moelleuse et dorée et sont idéalement servis chauds avec du beurre, de la confiture ou de la crème caillée.
Que ce soit pour le thé de l’après-midi, comme collation après l’école ou le travail, ou pour un simple repas du week-end, cette recette facile de gâteau aux fruits donne à chaque fois des résultats dignes d’une boulangerie.
J’ai de nombreuses recettes de gâteaux sur ce site, dont beaucoup de gâteaux aux fruits (rhubarbe, mûre, fromage à la crème, cerise, noix de coco et plus encore, sans oublier de nombreux gâteaux à la mijoteuse) mais ce sont les gâteaux du quotidien que je prépare le plus. Je suis donc revenu à l’essentiel avec cette recette.
Ces scones aux fruits faciles sont rapides à préparer et constituent une pâtisserie tellement nostalgique à tout moment.
Les gâteaux triangulaires ou américains présentent certains avantages par rapport aux gâteaux ronds traditionnels que j’apprécie :
- C’est très simple à réaliser, vous n’avez besoin que d’un couteau, pas d’emporte-pièces
- Ils sont plus gros, vous donnant plus de gâteau !
- Ils deviennent plus fins parce que vous travaillez moins avec la pâte – pas besoin de l’étaler, de la couper ou de la relancer pour utiliser les restes après la découpe. Gagner!
- Il y a de la place pour plus de garniture – beurre, crème et confiture
Allez à :
ingrédients
Vous trouverez ci-dessous les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette de gâteau aux fruits. Vous trouverez les ingrédients et les instructions complètes dans la fiche de recette en bas de l’article.
- Raisins secs – N’hésitez pas à remplacer les raisins secs par des groseilles, des groseilles, ou un mélange. J’ai tendance à utiliser tout ce que j’ai dans mon placard à pâtisserie et qui a besoin d’être fini. Ils ajoutent de petites touches de douceur moelleuse à la pâte.
- Farine autolevante – Ce type de farine permet aux gâteaux de lever à la cuisson. Si vous n’avez pas de farine autolevante, vous pouvez utiliser de la farine ordinaire plus 1,5 cuillère à soupe de levure chimique.
- Obésité – Cela donne de la richesse à la pâte. J’ai tendance à utiliser du beurre non salé dans mes pâtisseries.
- sel Un peu de sel rehausse la saveur des autres ingrédients. Si vous utilisez du beurre salé, vous pouvez l’omettre.
- Sucre fin -La pâte à gâteau n’utilise qu’un peu de sucre pour sucrer. Vous pouvez utiliser du sucre cristallisé si c’est tout ce dont vous disposez.
- Lait – Aide à préparer une pâte à scone molle lorsqu’elle est combinée avec des ingrédients secs.
instructions
Avant de commencer, lisez mes instructions étape par étape, avec des photos, des trucs et astuces pour que vous puissiez préparer parfaitement ces gâteaux aux fruits à chaque fois.
Faites défiler jusqu’à la fiche de recette avec les quantités et plus de conseils en bas de la page.
Étape 1. Préchauffer le four à 180°C ou 350°F. Mesurez la farine et le beurre, puis coupez le beurre en cubes. Ajoutez une pincée de sel.
Étape 2. Frottez grossièrement le beurre dans la farine jusqu’à ce qu’il ressemble à de la chapelure.
Étape 3. Ajoutez le lait et le sucre et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Étape 4. Une fois la pâte rassemblée, étalez-la sur une surface farinée.
Étape 5. Pétrir doucement juste pour rassembler la pâte.
Étape 6. Ajoutez les raisins secs et pétrissez-les brièvement dans la pâte.
Étape 7. Façonnez la pâte en boule plate.
Étape 8. Coupez la pâte en six triangles – coupez d’abord la pâte en deux, puis coupez chaque moitié en trois morceaux égaux.
Étape 9. Transférer les triangles sur une plaque à pâtisserie tapissée. Badigeonnez les scones d’un peu de lait à l’aide d’un pinceau à pâtisserie.
Étape 10. Cuire au four pendant 20-25 minutes à 180°C/350°F, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
A déguster tiède avec du beurre ou de la crème et de la confiture avec une tasse de thé !
Astuce
Il est toujours préférable de manger les scones frais le jour même de leur préparation. Ou parfois, on les déguste directement à la sortie du four, recouverts de beurre !
Alternatives
Cette recette légume.
Pour faire des gâteaux Sans produits laitiers ou légumeUtilisez du lait et du beurre végétaux.
Différences
Vous pouvez utiliser différents fruits secs dans les gâteaux aux fruits comme les fruits secs CannebergeSéché CeriseSéché, haché AbricotSéché Baies Ou même séché ananas. Tout cela donnera à vos scones aux fruits une dimension différente et une touche différente des traditionnels raisins secs, groseilles ou groseilles.
Essayez d’en ajouter un peu Citron ou orange Enthousiasme.
Pour les accros au chocolat, pourquoi ne pas abandonner complètement les fruits et les remplacer par des fruits chocolat puces.
stockage
Conservez les gâteaux aux fruits dans Contenant hermétique dans Température ambiante Jusqu’à 2 jours. Conservez-le dans un endroit frais et sec – évitez le réfrigérateur.
Si votre cuisine est très chaleureuse, elles ne peuvent que rester à leur meilleur. Un jour.
Geler
Les gâteaux aux fruits se congèlent bien. Laisser refroidir complètement, puis congeler dans un sac ou un récipient hermétique jusqu’à 20 minutes 3 mois.
Vous pouvez les congeler entiers ou coupés en deux pour un service plus facile.
Décongeler et réchauffer
Décongeler à température ambiante pendant quelques heures.
Pour rafraîchir, faites-le chauffer au four à température ambiante 140°C Pour environ. 5 minutes.
Vous pouvez également le passer brièvement au micro-ondes (10 à 20 secondes), bien que cela donne une texture plus douce.
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recette
Gâteaux aux fruits
Scones aux fruits dorés remplis de beurre et de fruits secs et cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement mousseux. Servir délicieux chaud avec du beurre, de la confiture ou de la crème caillée pour une gâterie maison classique.
Calories : 285Kcal
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ingrédients
- 225 g (1 ¼ tasses + 2 cuillères à soupe) Farine autolevante
- 1 pincer sel
- 55 g (¼ tasse) Obésité Non salé
- 30 g (2 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café) Sucre fin
- 150 ml (½ Une tasse + 2 cuillères à soupe) Lait
- 100 g (½ Une tasse + 3 cuillères à soupe) Raisins secs Ou groseilles
instructions
-
Préchauffer le four à 180°C ou 350°F. Mesurez la farine et le beurre et coupez le beurre en cubes. Ajoutez une pincée de sel.
225 grammes / 1 ¼ tasses + 2 cuillères à soupe farine autolevante, 55 grammes / ¼ tasse obésité, 1 pincée sel
-
Frottez grossièrement le beurre dans la farine jusqu’à ce qu’il ressemble à de la chapelure.
-
Ajoutez le lait et le sucre et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
150 ml / ½ Une tasse + 2 cuillères à soupe lait, 30g / 2 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café Sucre fin
-
Une fois la pâte rassemblée, étalez-la sur une surface farinée.
-
Pétrir doucement juste pour rassembler la pâte.
-
Ajoutez les raisins secs et pétrissez-les brièvement dans la pâte.
100 grammes / ½ Une tasse + 3 cuillères à soupe Raisins secs
-
Façonnez la pâte en boule plate.
-
Coupez la pâte en six triangles – coupez d’abord la pâte en deux, puis coupez chaque moitié en trois morceaux.
-
Transférer les triangles sur une plaque à pâtisserie tapissée. Badigeonnez les scones d’un peu de lait à l’aide d’un pinceau à pâtisserie.
-
Cuire au four pendant 20-25 minutes à 180°C/350°F, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
-
Dégustez tiède avec du beurre, de la confiture et de la crème caillée !
Remarques
Cette recette légume.
Pour faire des gâteaux Sans produits laitiers ou légumeUtilisez du lait et du beurre végétaux.
Différences
Vous pouvez utiliser différents fruits secs dans les gâteaux aux fruits comme les fruits secs CannebergeSéché CeriseSéché, haché AbricotSéché Baies Ou même séché ananas.
Tout cela donnera à vos scones aux fruits une dimension différente et une touche différente des traditionnels raisins secs, groseilles ou groseilles.
Essayez d’en ajouter un peu Citron ou orange Enthousiasme.
Pour les accros au chocolat, pourquoi ne pas abandonner complètement les fruits et les remplacer par des fruits chocolat puces.
stockage
Conservez les gâteaux aux fruits dans Contenant hermétique dans Température ambiante Jusqu’à 2 jours. Conservez-le dans un endroit frais et sec – évitez le réfrigérateur.
Si votre cuisine est très chaleureuse, elles ne peuvent que rester à leur meilleur. Un jour.
Geler
Les gâteaux aux fruits se congèlent bien. Laisser refroidir complètement, puis congeler dans un sac ou un récipient hermétique jusqu’à 20 minutes 3 mois.
Vous pouvez les congeler entiers ou coupés en deux pour un service plus facile.
Décongeler et réchauffer
Décongeler à température ambiante pendant quelques heures.
Pour rafraîchir, faites-le chauffer au four à température ambiante 140°C Pour environ. 5 minutes.
Vous pouvez également le passer brièvement au micro-ondes (10 à 20 secondes), bien que cela donne une texture plus douce.
