Sauce au beurre de sauge pour raviolis

Raviolis sauce beurre de sauge C’est un plat mi-fait maison, simple et satisfaisant. Ces raviolis aux quatre fromages sont mélangés à une sauce facile à préparer qui comprend du beurre noisette, de la sauge terreuse et des pacanes croquantes, et finis avec du panko grillé croquant et du fromage Pecorino Romano finement râpé sur le dessus. Un maximum de saveur à chaque bouchée !

Sauce facile au beurre de sauge sur raviolis

C’est l’un de ces plats exceptionnels qui obtiennent un maximum de saveur avec un minimum d’effort. Le beurre brunissant a toujours le moyen de changer totalement la donne.

De plus, lorsqu’il est servi avec de la sauge frite croquante, ainsi qu’un peu d’ail frais et de citron, il laissera les dégustateurs complètement impressionnés.

Cette chapelure panko géniale est l’ingrédient final qui enthousiasmera les gens. Il complète à merveille la texture moelleuse et moelleuse des raviolis.

Vous constaterez que c’est une recette digne d’une entreprise ou que vous pourrez retirer de temps en temps juste pour savourer un dîner réconfortant et facile. Bon appétit !

Ingrédients de la recette de sauce à la sauge, au beurre noisette et aux raviolis

Obésité: C’est la base de la « sauce » qui se compose de beurre noisette fondu. Un peu de beurre est également utilisé pour le grillage du panko.
Banque : Il s’agit de chapelure de style japonais que l’on trouve souvent au rayon des aliments asiatiques des épiceries. Ils ont une texture plus croustillante que la chapelure traditionnelle.
Sel et poivre noir : Assaisonnez la sauce selon votre goût et assaisonnez avec de l’eau bouillante pour les raviolis.
ravioli: Recherchez une variété de mélanges de fromages, qui contiennent généralement 3 à 5 types de fromages.
Noix : Les noix de pécan, les noisettes ou les noix sont toutes d’excellentes options ici.
Sauge fraîche : Vous pouvez essayer d’autres herbes ici, comme mélanger un peu de thym et de romarin, ou utiliser du basilic frais et l’ajouter à la fin.
ail: Il est préférable de s’en tenir à l’ail frais pour obtenir la meilleure saveur.
Citron: Seul le jus est utilisé dans la recette, mais si vous voulez plus de citron, ajoutez également un peu de zeste.
Fromage romano : Le parmesan ou le Grana Padano fonctionnent également très bien.

Commencez par griller le panko

Faire fondre 1/2 cuillère à soupe de beurre dans une poêle en acier inoxydable de 10 ou 12 pouces à feu moyen. Ajouter le panko et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit uniformément doré.

Verser dans un petit bol résistant à la chaleur. Hors du feu, essuyez soigneusement la casserole avec du papier absorbant et des pinces.

Comment préparer une sauce au beurre noisette à la sauge et cuire des pâtes

Portez à ébullition une grande casserole d’eau pour cuire les raviolis (ou autres pâtes de votre choix).

Pendant que l’eau chauffe, préparez la sauce au beurre noisette. Faire fondre le beurre dans une poêle maintenant vide à feu moyen.

Cuire et remuer le beurre jusqu’à ce que la couleur commence à s’accentuer légèrement, environ 4 à 5 minutes (attention et arrêtez car le beurre a tendance à éclabousser).

Ajoutez les noix et la sauge et poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à ce que le beurre soit légèrement mousseux et presque doré, environ 2 minutes (notez que le temps varie en fonction de la poêle et de la cuisinière, gardez simplement un œil sur la couleur pendant que vous remuez).

Ajoutez l’ail et faites cuire le beurre jusqu’à ce qu’il ait un arôme de noisette et que les solides laiteux au fond soient bien dorés (veillez à ne pas le brûler pour qu’il ne devienne pas brun foncé, juste un riche brun ambré), environ 1 minute.

Versez le beurre dans un plat résistant à la chaleur et laissez-le de côté.

Faites cuire les raviolis selon le temps indiqué sur le paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

Réservez 1/4 tasse d’eau des pâtes, puis égouttez les raviolis.

Remettez maintenant les pâtes dans une casserole vide, loin du feu, ou dans un grand bol. Versez la sauce à la sauge et au beurre noisette sur les raviolis, avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d’eau pour pâtes. Remuer délicatement pour bien enrober, en ajoutant un peu d’eau pour pâtes au besoin pour fluidifier la sauce.

Servir immédiatement garni de chapelure panko grillée et de fromage Romano.

Différences possibles

Variantes de raviolis : Préparez-le avec des raviolis à la courge musquée, des raviolis aux champignons, des raviolis à la citrouille ou une variété de saucisses. Les raviolis faits maison sont bien sûr également une excellente option.

Autres types de pâtes : Cette sauce au beurre de sauge dorée fonctionnera sur presque tous les types de pâtes, utilisez simplement 1 livre (en poids sec non cuit) de pâtes.

Gnocchis : Vous pouvez également choisir d’utiliser cette sauce sur des gnocchis plutôt que sur des pâtes.

Légumes: Cette sauce à la sauge et au beurre noisette est très délicieuse avec des légumes comme la courge, les carottes, les patates douces ou les pommes de terre rouges/jaunes. Cela ne se limite pas aux plats principaux.

Que servir avec des raviolis sauce beurre de sauge ?

Les options d’accord végétarien idéales incluent la courge musquée rôtie, la citrouille ou les choux de Bruxelles. Ou essayez des haricots verts ou des asperges cuits à la vapeur pour une couleur vive.

Une salade de roquette ou d’épinards ou une salade verte printanière assaisonnée d’une vinaigrette balsamique est un autre bon plat d’accompagnement.

Si vous souhaitez inclure une protéine principale, quelque chose de maigre comme de la poitrine de poulet, du porc ou des crevettes est un bon choix.

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Sauce au beurre de sauge sur raviolis

Un plat mi-fait maison, simple et rassasiant. Ces raviolis aux quatre fromages sont mélangés à une sauce facile à préparer qui comprend du beurre noisette, de la sauge terreuse et des pacanes croquantes, et finis avec du panko grillé croquant et du fromage Pecorino Romano finement râpé sur le dessus. Un maximum de saveur à chaque bouchée !

Repas : 6

Ecole préparatoire15 minutes

Il cuisine20 minutes

Prêt dans : 35 minutes

1/2 cuillerée à soupe Obésité
1/2 tasse Chapelure Panko
sel Et du poivre noir
8 cuillerée à soupe* obésité, Couper en morceaux 1 cuillère à soupe
1/2 Tasse hachée noisette, Noix de pécan ou noix
1/4 tasse (10 grammes) feuilles de sauge fraîches, Couper en lanières
2 Une cuillère à café hachée ail (2 clous de girofle)
1 cuillerée à soupe Jus de citron frais
20 once Raviolis au fromage Ou raviolis à la courge butternut
1/4 tasse Eau de pâtes (De la cuisson des raviolis)
1/2 Une tasse finement hachée Fromage Pecorino Romano Ou Parmigiano Reggiano

Faire fondre 1/2 cuillère à soupe de beurre dans une poêle en acier inoxydable de 10 ou 12 pouces à feu moyen. Ajouter le panko et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit uniformément doré. Retirer du feu et verser dans un petit bol résistant à la chaleur. Essuyez soigneusement la poêle complètement avec du papier absorbant et des pinces.
Portez à ébullition une grande casserole d’eau pour cuire les raviolis.
Pendant que l’eau chauffe, préparez la sauce au beurre noisette. Faire fondre le beurre dans une poêle maintenant vide à feu moyen.
Faites cuire et remuez le beurre jusqu’à ce qu’il commence à prendre légèrement une couleur jaune foncé, environ 4 à 5 minutes (soyez prudent et arrêtez car le beurre a tendance à éclabousser).
Ajoutez les noix et la sauge et poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à ce que le beurre soit légèrement mousseux et presque doré, environ 2 minutes (notez que le temps varie en fonction de la poêle et de la cuisinière, gardez simplement un œil sur la couleur pendant que vous remuez).
Ajoutez l’ail et faites cuire le beurre jusqu’à ce qu’il ait un arôme de noisette et que les solides laiteux au fond soient bien dorés (veillez à ne pas le brûler pour qu’il ne devienne pas brun foncé, juste un riche brun ambré), environ 1 minute.
Versez le mélange de beurre noisette dans un plat résistant à la chaleur et réservez.
Faites cuire les raviolis selon le temps indiqué sur le paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Réservez 1/4 tasse d’eau des pâtes, puis égouttez les raviolis.
Remettez maintenant les pâtes dans une casserole vide, loin du feu, ou dans un grand bol. Versez la sauce à la sauge et au beurre noisette sur les raviolis, avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d’eau pour pâtes. Remuer délicatement pour bien enrober, en ajoutant un peu d’eau pour pâtes au besoin pour fluidifier la sauce.
Servir immédiatement garni de chapelure panko brune et de fromage Romano.

* Du beurre salé ou non salé peut être utilisé ici. Le beurre salé est un peu plus difficile à dorer et à ne pas brûler car il moussera plus que le beurre non salé, ce qui rendra un peu plus difficile de voir son ombre en dessous.

Faits nutritionnels

Sauce au beurre de sauge sur raviolis

Quantité par portion

Calories 565
Calories provenant des graisses 360

% valeur quotidienne*

graisse 40 grammes62%

Gras saturés 18 grammes113%

Gras trans 1 gramme

Graisses polyinsaturées 2 grammes

Gras monoinsaturés 10 grammes

Cholestérol 116 mg39%

Sodium 991 mg43%