Veggie-Hamburger-Helfer mit Linsen
Nostalgie ist das A und O bei diesem cremigen und superleckeren veganen Hamburger-Helfer. Ich wähle hier Linsen statt pflanzlicher Fleischalternativen. Es macht dieses köstliche vegetarische Abendessen küchenfreundlicher, ohne dass auf irgendwelche Annehmlichkeiten verzichtet werden muss. Alles wird in einen Topf gegeben und die Gesamtkochzeit beträgt etwa 30 Minuten.
Eigentlich wollte ich dieses Lentil Helper-Rezept nennen, entschied mich aber, der Vertrautheit halber „Hamburger“ einzufügen. Es trägt dazu bei, das Gesamtthema des beliebten Tafelservices einzubinden. Natürlich gibt es hier keine Hamburger, denn dies ist ein ewig veganer Blog!
Dieser Linsen-Hamburger-Helfer ist zwar eine Mahlzeit für sich, aber das grüne Gemüse als Beilage ist lecker! Ich würde dieses Gericht mit sautiertem Zitronenbroccolini und grünen Bohnen empfehlen.
Ich werde sagen, dass dies dauert Im vollen Umfang Gemüse. Es behält immer noch seinen marinierten und etwas käsigen Tomatengeschmack und lässt sich leicht mit vielen Zutaten aus der Vorratskammer zubereiten. Wird es genauso schmecken wie das verpackte Zeug? Absolut nicht! Es gibt das One-Pot-Nudelgericht Im Geiste der Liebe Dieses Gericht 😉
Bei vielen hausgemachten Versionen des veganen Hamburger-Helfers muss am Ende des Garvorgangs geriebener veganer Käse hinzugefügt werden. Ich finde, dass es den veganen Käsesorten immer noch an Geschmack und Textur mangelt. Es gibt auch große Unterschiede zwischen den Marken. Stattdessen bitte ich Sie, eine sehr aromatische Cashewcreme zuzubereiten, die Sie zum Schluss unterrühren. Enthält Nährhefe, Miso und veganes Worcestershire. Diese Strategie wird Sie in Bezug auf den Käsegeschmack und die köstliche Textur auf jeden Fall dorthin bringen.
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Veggie-Hamburger-Helfer mit Linsen
Dieser vegetarische Hamburger mit Linsen ist beruhigend, nostalgisch und gesund und bietet jede Menge marinierten Tomaten- und Käsegeschmack.
Aktien 4
Zutaten
- ⅓ Tasse – Kokosnuss, mindestens zwei Stunden eingeweicht und abgetropft
- ⅔ Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Leichtes Miso
- ¼ Tasse Nährhefe
- 2 Teelöffel Vegetarische Worcestershire-Sauce
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Mittelgroße gelbe Zwiebel, kleine Würfel
- 2 Nelke Gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel rote Paprika
- 1 Teelöffel Chilipulver
- ¼ Tasse Tomatenmark
- 2 Tassen Gekochte Linsen (siehe Hinweis)
- 3 Tassen Gemüsebrühe, plus eine zusätzliche Menge
- ½ Pfund (227 Gramm) ellenbogenförmige Nudeln (Ich verwende Vollkorn)
- – Gehackte frische Petersilie zum Garnieren – optional
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Notizen
- Wenn Sie die Cashewcreme nicht selbst zubereiten möchten, können Sie sie durch 1 Tasse ungesüßte Sahne oder angereicherte Milch ersetzen. Sie werden es weiterhin mit Miso, Nährhefe und Worcestershire vermischen, wie in Schritt eins beschrieben.
- Sie benötigen 3/4 Tasse getrocknete Linsen, um 2 Tassen gekocht zuzubereiten. Hier können Sie folgende Sorten verwenden: schwarze, grüne, French de Puy oder braune Beluga. Ich empfehle nicht, gespaltene rote Linsen zu verwenden.
- Normalerweise empfehle ich, zwischendurch mit Salz und Pfeffer zu würzen, bei diesem Rezept jedoch nicht. In Flaschen abgefüllte Brühen, Pasten und Brühen können ziemlich salzig sein, und wir haben auch Miso und Worcestershire in der Mischung. Probieren Sie Ihr fertiges Produkt und fügen Sie zum Schluss Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu!
Wegbeschreibungen
Machen Sie köstliche Cashewcreme
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In einer Küchenmaschine abgetropfte Cashewnüsse, Wasser, Miso, Nährhefe und Worcestershire vermischen. Bei hoher Geschwindigkeit ca. 1 Minute lang mixen, bis alles vollkommen glatt ist. Beiseite stellen.
Machen Sie einen vegetarischen Hamburger-Helfer
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Stellen Sie einen großen Topf mit starkem Boden auf mittlere Hitze. Wenn es heiß ist, gießen Sie das Olivenöl hinein und schwenken Sie es herum. Die Zwiebel dazugeben und ca. 8 Minuten anbraten, bis sie sehr weich ist. Reduzieren Sie die Hitze, wenn es zu schnell bräunt.
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Knoblauch, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprika und Chilipulver hinzufügen. Etwa 30 Sekunden lang rühren, bis es duftet. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu, rühren Sie um und kochen Sie es eine Minute lang mit dem Rohdosengeschmack.
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Die Linsen dazugeben und umrühren. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und nochmals umrühren. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn stehen, bis er kocht. Nach dem Kochen die Nudeln hinzufügen und umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf köcheln und kochen Sie mit leicht geneigtem Deckel weiter, bis die Nudeln weich sind. Die Garzeit variiert je nach Marke, beträgt jedoch normalerweise 10 bis 12 Minuten. Knallen Sie weiter, um es hier und da zu bewegen. Wenn die Mischung zu schnell trocknet und die Nudeln nicht ausreichend gekocht sind, fügen Sie mehr Gemüsebrühe hinzu.
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Wenn die Nudeln al dente sind und der Großteil der Flüssigkeit aufgesogen ist, die leckere Cashewcreme dazugeben und verrühren. Die Mischung sollte sehr dick und saftig sein. Probieren Sie jetzt die Nudeln und Linsen. Für einige wird es zu diesem Zeitpunkt salzig genug sein (wegen Miso, Worcestershire und Brühe). Wenn nicht, würzen Sie mit Salz und Pfeffer, bis Sie zufrieden sind.
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Mit gehackter frischer Petersilie (falls verwendet) abschließen und sofort servieren. Genießen!
