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Pommes de terre dauphinoises C’est la recette française classique du gratin de pommes de terre. Cette version est facile à maîtriser, en utilisant des ingrédients simples, pour un accompagnement de pommes de terre le plus délicieux.
Lorsque je cuisine pour Noël, Pâques, des anniversaires ou des célébrations (ou juste les dimanches pluvieux occasionnels ?!), ce plat ajoute le luxe ultime.
Mais devinez quoi, Pommes de terre dauphinoises C’est super facile à faire en secret – voici comment !
Pourquoi allez-vous adorer cette recette de pommes de terre dauphinoises ?
⭐️ Génial Et un accompagnement gourmand
⭐️ Fromage, confortable Et très délicieux
⭐️ Ingrédients simplesUn moyen facile
Que sont les pommes de terre dauphinoises ?
C’est une cousine des pommes de terre boulanger crémeuses, préparées avec du bouillon au lieu de la crème.
C’est ça Un plat d’accompagnement français classique Il se compose de couches de pommes de terre tranchées finement cuites dans une sauce crémeuse avec de l’ail et des herbes pour une saveur profonde, également connue sous le nom de Gratin de pommes de terre.
Traditionnellement, la Dauphinoise ne contient pas de fromage, mais je suis sûr que nous pouvons tous être d’accord sur le fait que tout est meilleur avec du fromage, alors Nous avons ajouté du délicieux Gruyère aux noisettes ici. Vous pouvez toujours le remplacer par du cheddar ou simplement le laisser de côté si vous préférez.
Cela rendra cette recette beaucoup plus facile !
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Ingrédients faciles de pommes de terre dauphinoises
- Obésité – Il vous faudra 50 grammes pour la recette et un peu plus pour graisser le plat.
- Crème double – Ou de la crème épaisse si vous êtes en dehors du Royaume-Uni.
- Lait – Choisissez entier ou demi-écrémé si vous le pouvez.
- ail – Utilisez des gousses d’ail fraîches et hachez-les.
- Thym et muscade râpée -Si possible, utilisez ici des herbes fraîches car elles donneront une bien meilleure saveur. Les herbes séchées ont tendance à mieux fonctionner lorsqu’elles sont cuites dans une plus grande quantité de liquide. Si vous devez utiliser des herbes séchées, réduisez de moitié la quantité indiquée dans la recette.
- pomme de terre – Les pommes de terre comme Maris Piper ou King Edward fonctionnent mieux ici, ou si vous êtes en Australie, comme Sebago, ou aux États-Unis, Russet est le choix parfait. Mais pas les types cireux.
- Fromage Gruyère – C’est facultatif, mais cela ajoute une belle saveur.
Comment faire des pommes de terre dauphinoises
1. Faire fondre le beurre, la crème fraîche, le lait, l’ail émincé et le thym dans une casserole (Selon la recette complète ci-dessous)Ajoutez ensuite la muscade et un peu de sel. Laissez sur feu très doux pour garder au chaud.
2. Coupez les pommes de terre en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
3. Beurrer un plat allant au four, puis y déposer les tranches de pommes de terre. Versez dessus le mélange crème et ail, puis répétez ces couches jusqu’à avoir utilisé toutes les pommes de terre et la crème.
4. Couvrez-le de papier d’aluminium et faites cuire au four jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retirez le papier aluminium, puis saupoudrez-le de gruyère râpé et laissez cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré.
restes
Au réfrigérateur Vous pouvez conserver cette recette au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer complètement avant de servir.
Au congélateur Cette recette se congèle bien. Attendez simplement qu’il refroidisse complètement, puis placez-le dans un récipient allant au congélateur et congelez-le jusqu’à 3 mois. Bien décongeler avant de réchauffer au micro-ondes ou couvert au four.
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Questions fréquemment posées
Tout ce que vous aimez vraiment, mais comme c’est généralement un incontournable lorsque je cuisine ce plat, j’aime le servir avec un événement principal incroyable.
Quelque chose comme le saumon en croûte fonctionne bien, ou le bœuf Wellington ou le champignon Wellington pour les végétariens, ou même des viandes simples comme le rôti d’agneau ou le rôti de bœuf à la mijoteuse.
Assurez-vous simplement d’en utiliser un qui va au four, et peut-être quelque chose qui soit joli au milieu de la table ! N’utilisez pas une poêle trop grande, sinon les pommes de terre cuiront trop vite, ne seront pas assez profondes et se dessècheront.
Si vous souhaitez savoir comment se classent certaines des plus grandes poêles, lisez notre revue des poêles ici.
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Préchauffer le four à 180°C (ventilateur/200°C/350°F) ou thermostat 6.
Mettez le beurre, la crème fraîche, le lait, les tranches d’ail et le thym dans une casserole sur feu moyen et remuez de temps en temps jusqu’à ce que le beurre fonde, puis ajoutez la muscade et une pincée de sel. Laissez sur feu très doux pour garder au chaud.
Coupez les pommes de terre en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Vous voulez qu’il ait une épaisseur d’environ 3 à 4 mm.
Beurrer un plat allant au four avec du beurre supplémentaire, puis recouvrir de 4 tranches de pommes de terre. Versez la moitié de la crème et de l’ail, puis répétez ces couches jusqu’à utiliser toutes les tranches de pomme de terre et toute la crème. (Jetez les brins de thym lorsque vous les rencontrez en versant la crème.)
Couvrir le plat de papier d’aluminium et cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le centre du plat soit tendre (testez en le perçant avec un couteau bien aiguisé et assurez-vous qu’il n’y a pas de résistance.) Si les pommes de terre ne sont pas complètement cuites, laissez-les encore 15 minutes puis vérifiez à nouveau.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez le papier d’aluminium, saupoudrez-les de râpé et laissez cuire encore 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré, ou placez-les sous un gril chaud pendant quelques minutes. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Avez-vous fait cette recette ? Cliquez ici pour nous dire comment cela s’est passé et donnez-lui une note ⭐️ ! Vos commentaires nous aident à vous proposer plus de recettes que vous souhaitez vraiment.
pomme de terre: Les pommes de terre à la farine comme Maris Piper ou King Edward fonctionnent mieux ici, ou si vous êtes en Australie, comme Sebago, ou aux États-Unis, Russet est idéale. Mais pas les types cireux.
Fromage Gruyère: Ceci est facultatif mais ajoute une saveur agréable. Utilisez un autre fromage ou laissez-le de côté si vous préférez.
Stockage: Vous pouvez conserver cette recette au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer complètement avant de servir. Pour congeler, attendez qu’il refroidisse complètement, puis placez-le dans un récipient allant au congélateur et laissez-le au congélateur jusqu’à 3 mois. Bien décongeler avant de réchauffer au micro-ondes ou couvert au four.
Calories : 443KcalGlucides : 25gprotéine: 11ggraisse: 34gGras saturés : 21gGraisses polyinsaturées : 2gGraisses monoinsaturées : 9gGras trans : 0,2gCholestérol: 106mgSodium: 209mgPotassium: 651mgFibre: 3gsucre: 4gVitamine A : 1314UIVitamine C : 25mgCalcium: 284mgfer: 1mg
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