Résumé rapide
ces Biscuits aux canneberges, au chocolat blanc et aux noix de macadamia Doux, moelleux et plein de saveurs festives. Le chocolat blanc sucré, les noix de macadamia au beurre et les canneberges séchées créent la touche festive parfaite du biscuit classique. Ils sont faciles à préparer, magnifiques pour les assiettes à biscuits et parfaits pour les pâtisseries de Noël, les cadeaux et les réceptions.
Installez-le maintenant pour le retrouver plus tard
Épinglez-le
Un gâteau de Noël que vous aurez envie de préparer chaque année
Si vous cherchez un cookie un peu spécial pour les fêtes, c’est celui-là Biscuits aux canneberges, au chocolat blanc et aux noix de macadamia Est-ce ainsi ? Ils ont tout ce que j’aime dans un biscuit des Fêtes, des centres moelleux, des bords légèrement croustillants et beaucoup de bonté supplémentaire à chaque bouchée.
Si vous aimez les cookies classiques, vous reconnaîtrez tout de suite la combinaison de saveurs. Je prépare ces biscuits classiques au chocolat blanc et aux noix de macadamia depuis des années, et ils sont toujours les préférés des lecteurs. Pour les fêtes, j’ai décidé de leur donner une touche festive en ajoutant des canneberges séchées. Les canneberges ajoutent une touche de couleur et une acidité subtile qui se marie parfaitement avec le chocolat blanc sucré et les noix de macadamia au beurre.
J’adore avoir quelques biscuits spéciaux dans ma rotation de cuisson de biscuits de Noël, et ceux-ci sont toujours sur la liste. Ils sont faciles à préparer lors d’un après-midi chargé de décembre, mais suffisamment impressionnants pour être partagés avec des amis ou des voisins ou ajoutés à un dessert des Fêtes. Une pincée de sel de mer feuilleté sur le dessus le domine vraiment et fait briller toutes les saveurs… et une fois que vous l’aurez essayé, vous aurez envie de le préparer à chaque période des fêtes.
Ingrédients (avec notes utiles)
- Farine tout usage: Assurez-vous de cuillèrer et d’aplatir la farine pour que les biscuits restent moelleux et moelleux et non denses.
- Levure chimique et bicarbonate de soude: L’utilisation des deux permet de créer des biscuits moelleux avec juste ce qu’il faut de portance.
- Sel casher: Rehausse toutes les saveurs sucrées et équilibre le chocolat blanc.
- Beurre non salé: Utilisez du beurre à température ambiante, froid et pas trop mou.
- Sucre roux clair: Ajoute de l’humidité et du moelleux avec une légère saveur de caramel.
- Sucre en poudre: Aide les cookies à s’étaler correctement et donne des bords légèrement croustillants.
- œuf: Utilisez toujours de gros œufs lors de la cuisson.
- Extrait pur de vanille: Ajoute de la chaleur et de la profondeur à la pâte à biscuits.
- Pépites de chocolat blanc: Doux, crémeux et parfait avec les canneberges. J’aime utiliser Guittard ou Ghirardelli.
- Noix de macadamia: Haché grossièrement pour obtenir un croquant beurré à chaque bouchée.
- Canneberges séchées: Apporte acidité, texture et couleur festive des fêtes.
- Sel de mer feuilleté: La touche finale qui rend ces cookies si irrésistibles.
Conseils pour préparer les meilleurs cookies
- Hachez grossièrement les noix de macadamia: Vous voulez un mélange de gros morceaux et de petits morceaux pour que chaque bouchée soit croustillante sans dominer le biscuit. Les petits morceaux aident également à répartir la saveur dans toute la pâte.
- Utilisez des canneberges fraîches et séchées: Si les canneberges sont un peu sèches, faites-les tremper dans l’eau chaude pendant environ 10 minutes pour les réhydrater. Bien égoutter et laisser sécher avant de l’ajouter à la pâte à biscuits afin qu’elle reste douce et moelleuse dans les biscuits cuits.
- Ne pas trop cuire la pâte Une fois les ingrédients secs ajoutés, mélangez jusqu’à obtenir des biscuits lisses.
- Vérifiez les cookies à l’avance. Ils doivent paraître un peu insuffisamment cuits au centre à la sortie du four.
- Utilisez une cuillère à biscuits Pour garder les biscuits de taille uniforme afin qu’ils cuisent uniformément.
- Laissez-les refroidir un peu sur la poêle Avant le transport afin qu’il soit mis en place sans se casser.
- Presser le mélange supplémentaire sur le dessus Pendant que les biscuits sont chauds pour un aspect cuit et une saveur supplémentaire.
Comment stocker les cookies
- Température ambiante: Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
- Congeler la pâte à biscuits: Divisez la pâte en boules et mettez-les au congélateur. Cuire directement surgelé, en ajoutant 1 à 2 minutes au temps de cuisson.
- Congeler les biscuits cuits au four: Une fois complètement refroidi, congeler jusqu’à 2 mois. Décongeler à température ambiante.
Cookies
Biscuits aux canneberges, chocolat blanc et noix de macadamia
Biscuits moelleux et moelleux au chocolat blanc, aux canneberges et aux noix de macadamia chargés de chocolat blanc sucré, de noix au beurre et de canneberges. Gâteau de fêtes parfait à partager !
- 3 Tasses Farine tout usage, Cuillère et niveau
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café Sel casher
- 1 tasse beurre non salé, À température de chambre froide
- 1 tasse Sucre brun clair emballé
- 1 tasse Sucre en poudre
- 2 gros œufs, A température ambiante
- 1 cuillerée à soupe Extrait pur de vanille
- 3/4 tasse Pépites de chocolat blanc
- 3/4 tasse Noix de macadamia hachées grossièrement
- 3/4 tasse Canneberges séchées
- sel de mer feuilleté, A saupoudrer sur les cookies
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Annuler.
Dans le bol d’un batteur sur socle, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et lisse, en arrêtant de racler les parois du bol si nécessaire. Ajouter les œufs et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter les ingrédients secs. Allumez le mélangeur à feu doux et mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés. Ne mélangez pas trop.
Ajouter les pépites de chocolat blanc, les noix de macadamia et les canneberges séchées.
Façonnez la pâte à biscuits en boules, environ deux cuillères à soupe de pâte pour chaque biscuit. Placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée, à environ 2 pouces l’un de l’autre.
Cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Vérifiez tôt pour vous assurer qu’il ne cuit pas trop.
Retirer du four et saupoudrer les biscuits de sel marin. Pendant que les biscuits sont encore chauds, vous pouvez presser doucement les pépites de chocolat blanc, les noix et les canneberges séchées dessus pour les rendre encore plus jolis. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes. Transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement.
Calories : 191Kcal, Glucides : 26g, protéine: 2g, graisse: 9g, Gras saturés : 5g, Graisses polyinsaturées : 0,4g, Graisses monoinsaturées : 4g, Gras trans : -6,8g, Cholestérol: 25mg, Sodium: 111mg, Potassium: 62mg, Fibre: 1g, sucre: 17g, Vitamine A : 182UI, Vitamine C : 0,1mg, Calcium: 26mg, fer: 1mg
Avez-vous essayé cette recette ?
Laissez un commentaire ci-dessous et partagez la photo sur Instagram. Taguez @twopeasandpod et hashtag #twopeasandtheirpod
Plus de recettes de cookies à essayer
Vous voulez plus d’inspiration en matière de cookies ? Découvrez toutes mes recettes de cookies et obtenez une copie de mon livre de recettes de cookies, Mangeons des cookies.
