Barres glacées crémeuses au citron

Ces barres glacées au citron viennent peut-être de gagner une place permanente dans ma rotation de desserts estivaux.

Si vous aimez la saveur vive des desserts au citron mais que vous voulez quelque chose d’un peu plus crémeux et plus onctueux que les barres au citron traditionnelles, celles-ci valent vraiment la peine d’être essayées. La garniture est onctueuse, piquante et soyeuse grâce au lait concentré sucré et au jus de citron frais, tandis qu’une croûte de biscuits Graham ajoute juste la bonne saveur de beurre en dessous.

Ils sont faciles à préparer, faciles à trancher une fois refroidis et parfaits pour les réunions par temps chaud, les repas à emporter ou simplement pour être conservés au réfrigérateur pour une petite gâterie pendant la semaine.

Et honnêtement ? Peut-être que je les aime même mieux Une des barres au citron classiques.

Pourquoi vous allez adorer ces barres glacées au citron

• Crémeux et lumineux. La garniture a une texture presque lisse avec beaucoup de zeste de citron frais.
• C’est facile à faire. La croûte et la garniture sont accompagnées d’ingrédients simples et d’une préparation minimale.
• Dessert parfait pour le maquillage. Ces barres ont besoin de temps pour refroidir, ce qui les rend parfaites pour préparer l’avenir.
• Une belle variante des barres au citron. Plus douces et plus crémeuses que les barres au citron traditionnelles, avec une croûte de biscuits Graham au lieu de sablés.
• Idéal pour les rassemblements d’été. Facile à transporter, à servir et à partager.

Principaux composants

• Miettes de biscuits Graham – Cette pâte forme une croûte ferme et beurrée qui se marie parfaitement avec la garniture crémeuse au citron. En appuyant fermement sur la peau dans la poêle, elle adhère proprement une fois tranchée.
• Lait concentré sucré -Cela donne à la garniture son onctuosité et sa douceur distinctives tout en contribuant à créer cette saveur classique de style glacière.
• Jus de citron frais – Les jus frais sont ici très importants pour une meilleure saveur. Le jus en bouteille n’aura pas la même fraîcheur.
• vitellus -Le jaune aide la garniture à coller suffisamment pendant la cuisson pour que les barres puissent être coupées proprement après refroidissement.
• Goût de citron Un peu de zeste ajoute une saveur supplémentaire de citron et aide à équilibrer la douceur du lait concentré.

Comment faire des barres glacées au citron

Préparez la croûte.
Mélanger la chapelure de biscuits Graham avec le sucre, le sel et le beurre fondu jusqu’à ce qu’ils soient uniformément humidifiés. Pressez fermement le mélange dans le moule pour former une base ferme pour la garniture.

Cuire la croûte brièvement.
Le sablé aide à maintenir la croûte ensemble et à la garder croustillante sous la garniture crémeuse.

Mélangez la garniture.
Fouetter les ingrédients de la garniture ensemble jusqu’à ce qu’ils soient lisses et complètement combinés. Le mélange sera un peu soyeux et lâche avant la cuisson. Répartir uniformément sur la croûte.

Cuire au four jusqu’à ce que le tout soit pris.
Les barres ne nécessitent que peu de temps de cuisson au four. La garniture doit être ferme sur les bords avec un léger tremblement au milieu.

Refroidissez bien.
Ne précipitez pas le temps de détente. Plusieurs heures au réfrigérateur donnent aux barres leur texture crémeuse mais tranchable.

Variantes et idées de services

• Ajoutez du zeste de citron supplémentaire. Pour une saveur d’agrumes plus vive, ajoutez un peu de zeste de citron à la garniture lors du mélange ou sur le dessus avant de servir.
• Essayez une croûte différente. Les biscuits Graham donnent à ces barres une saveur classique, mais des miettes de gaufrettes à la vanille ou même des miettes de sablés fonctionneraient également bien.
• Servir froid avec de la chantilly. Une petite quantité de crème fouettée la rend particulièrement adaptée aux réunions d’été.
• Rendez-les un peu plus élégants. Décorez les barres avec de fines lamelles de zeste de citron ou un léger saupoudrage de sucre glace juste avant de servir.

Comment stocker

réfrigérateur: Conservez les barres bien couvertes au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Pour une meilleure texture, conserver au frais jusqu’au moment de servir.

Congélateur: Vous pouvez également congeler des barres jusqu’à Deux mois. Placer dans un récipient hermétique avec du papier sulfurisé entre les couches. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de servir.

Une touche crémeuse aux barres au citron

Si vous recherchez un dessert au citron facile, un peu plus doux et plus crémeux que les barres au citron traditionnelles, ces barres glacées au citron sont un bon choix. Ils sont brillants et moelleux, faciles à préparer et parfaits pour la cuisson par temps chaud.

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