Pain aux bananes classique – Walnut Bakery
Si vous cherchez excellent Recette classique de pain aux bananes, bien sûr. Il a une mie incroyablement tendre et moelleuse, une riche saveur de banane et ce magnifique dessus doré et craquelé que tout bon pain aux bananes devrait avoir. C’est simple, pratique et préparé avec juste le bon équilibre de beurre, de bananes mûres et de yaourt grec pour un pain qui reste moelleux pendant des jours. Inspirée de ma recette populaire de pain aux bananes et aux pépites de chocolat, cette version supprime tout pour laisser briller la saveur de la banane.
Pourquoi vous allez adorer ce pain aux bananes
Cette recette est basée sur ma recette de Banana Bread aux pépites de chocolat car la texture est vraiment parfaite. La recette originale est devenue l’une des préférées des lecteurs grâce à sa texture ultra-hydratante, sa saveur riche et sa méthode infaillible, j’ai donc utilisé la même base ici mais avec quelques petites modifications.
La première et évidente est que ce pain ne contient pas de pépites de chocolat. De plus, j’ai également réduit un peu la quantité de sucre dans ce mélange. Vous obtenez toujours toute la richesse qu’offre ce pain, mais réduire le sucre permet aux bananes de briller. Ajoutez un peu de cannelle et ce pain aux bananes aura une saveur réconfortante.
Voici pourquoi ce classique fonctionne si bien :
- Super moelleux et riche avec une texture dense (pain aux bananes parfait)
- Forte saveur de banane provenant de nombreuses bananes mûres
- Fait avec du beurre fondu pour une mie riche et tendre
- Le yaourt grec ajoute de l’humidité et de la structure
- C’est facile à faire à la main
C’est une recette de pain aux bananes que vous préparerez une fois et dont vous n’aurez plus jamais besoin.
Le secret du pain aux bananes moelleux
Le secret d’un pain aux bananes incroyablement moelleux réside dans quelques ingrédients et techniques simples.
Premièrement, le beurre fondu contribue à créer une texture riche et onctueuse car il recouvre la farine plus uniformément que le beurre ramolli. Ensuite, il y a le yaourt grec, qui ajoute de l’humidité sans rendre le mélange trop fluide. Sa légère saveur équilibre également à merveille la douceur de la banane. La crème sure fonctionne également si c’est ce que vous avez.
Bien entendu, les bananes mûres sont indispensables. Plus il est foncé et moucheté, plus votre pain sera sucré et savoureux. Le pain aux bananes est l’une des meilleures façons d’utiliser des bananes mûres car il ajoute de l’humidité et une douceur naturelle.
Conseils pour le meilleur pain aux bananes
- Mesurer la banane La taille des bananes peut varier considérablement, donc pour obtenir des résultats cohérents, il est préférable de les mesurer après les avoir écrasées. Vous aurez besoin de 1 1/2 tasse de purée de banane, ce qui équivaut généralement à environ 3 bananes de taille moyenne.
- Ne pas trop mélanger – Après avoir ajouté les ingrédients secs, mélangez délicatement le mélange jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés. Un mélange excessif peut créer un pain dense et peut également faire couler le centre.
- Utilisez la taille de pain appropriée – Un vrai moule à pain de 9 x 5, ou 1,25 livre, donne au pain suffisamment d’espace pour lever correctement. Les petits moules à pain (1 lb) peuvent provoquer un débordement ou une mauvaise cuisson du centre.
- Pain bas et lent -La cuisson à 325°F permet au pain de cuire uniformément tout en conservant une texture moelleuse.
Questions fréquemment posées sur le pain aux bananes :
certainement. Vous pouvez ajouter environ 3/4 tasse de noix, de pacanes ou de petites pépites de chocolat finement hachées si vous le souhaitez.
Oui! Un rapport de 1 pour 1 de farine à pain sans gluten fonctionne très bien dans cette recette. J’aime Bob’s Red Mill (sac bleu) ou King Arthur Scale pour mesurer.
Oui! Faites revenir 1/2 tasse de beurre puis versez-le dans une tasse à mesurer. Ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de beurre et laissez refroidir légèrement avant de l’utiliser.
Ceci est généralement dû à une cuisson insuffisante du pain, surtout si vous utilisez un plat de cuisson en verre ou en céramique, car ceux-ci nécessitent des temps de cuisson plus longs et produisent souvent une cuisson inégale. Assurez-vous de les faire cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte avec quelques miettes humides. Surtout, des tasses à mesurer de niveau pour chaque ingrédient – surtout la banane ! Si trop de banane ou de sucre est ajouté, cela peut alourdir le pain et le faire couler.
Conservez le pain dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 4 jours. Vous pouvez également envelopper les tranches hermétiquement et les congeler jusqu’à 3 mois.
Oui, cette recette peut aussi faire 18 muffins remplis de 1/4 de tasse à mesurer. Cuire au four à 350°F pendant 20 à 23 minutes.
Pour plus de recettes de pain aux bananes, consultez mon :
Assurez-vous de taguer @butternutbakery sur Instagram si vous préparez cette recette classique de pain aux bananes. J’adore voir mes recettes prendre vie dans votre cuisine ! Pour épingler cette recette et la sauvegarder pour plus tard, vous pouvez utiliser le bouton dans la fiche de recette, les boutons en haut ou en bas de cet article, ou sur l’une des images ci-dessus. Bonne pâtisserie !
Regardez comment préparer la recette du pain aux bananes !
Presse à imprimer
pain de banane
- 1 1/2 tasse (380 grammes) de purée de bananes mûres (3 bananes selon la taille)
- 1/2 tasse (100 grammes) de cassonade claire tassée
- 1/3 tasse (67 grammes) de sucre cristallisé
- 1/2 tasse (112 grammes) de beurre non salé, fondu
- 2 Gros œufs
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1/2 tasse (120 grammes) de crème sure ou 2% yaourt grec
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café Cannelle
- 1/2 cuillère à café Sel casher
- 1 1/3 tasse (172 grammes) de farine tout usage ou 1– à 1 farine à pain sans gluten
pain de banane
- Préchauffer le four à 325 °F et graisser un moule à pain 9 x 5 (utilisez un moule à pain de 1,25 livre, pas un moule de 1 livre, et évitez les moules en verre, en céramique ou en métal foncé). Placez une feuille de papier sulfurisé pour couvrir le fond et les côtés longs avec un léger surplomb pour un retrait facile.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les bananes écrasées et mesurées, la cassonade, le sucre et le beurre. Une fois combinés, incorporez les œufs, la vanille et la crème sure jusqu’à consistance lisse, suivis du bicarbonate de soude, de la cannelle et du sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajouter la farine et fouetter jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Verser dans un moule à pain et répartir uniformément. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit gonflé uniformément avec une fissure au centre et doré sur les bords. Collez un cure-dent au centre pour vérifier la cuisson. Attendez-vous à ce que le pain devienne plat en refroidissant.
- Le pain peut être dégusté complètement froid ou légèrement tiède. Soulevez, coupez et dégustez simplement !
Remarques
Muffins – Cette recette peut également faire 18 muffins remplis de 1/4 de tasse à mesurer. Cuire au four à 350°F pendant 20 à 23 minutes.
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de refroidissement : 30 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- catégorie: doux
- route: Pain
- cuisine: Américain
rencontrer Jenna
Je suis le créateur, boulanger et photographe derrière Butternut Bakery. Ici, je partage des desserts pour tous les régimes car je pense que tout le monde devrait avoir la chance d’en profiter !
