Salade thaïlandaise aux arachides et au quinoa – Misez sur de la vraie nourriture

Pourquoi vous allez adorer cette salade thaïlandaise aux arachides et au quinoa

• Il est préparé comme un repas complet, pas seulement comme un plat d’accompagnement.
• Il est riche en fibres et en protéines végétales pour améliorer la satiété.
• Sauce aux arachides audacieuse et équilibrée.
• Résiste bien à la préparation des repas et aux restes.
• Il est facile de le personnaliser avec différentes protéines ou légumes.

Si vous aimez cette recette, vous apprécierez peut-être également mes autres salades et plats prêts à préparer, comme cette salade froide de nouilles asiatiques, mes bols de tofu aux cacahuètes ou ma salade de haricots edamame avec vinaigrette miso au gingembre.

Composants dont vous aurez besoin

Pour le pouvoir

• Quinoa: Quel genre de quinoa fonctionne. Je recommande de le rincer avant utilisation. Le riz brun fonctionnerait bien ici aussi.
• Chou rouge : Le chou rouge ou violet est agréable pour une touche de couleur, mais vous pouvez également utiliser du chou vert ou une combinaison des deux.
• Carottes: J’ai utilisé une grosse carotte râpée.
• Piment doux : J’ai utilisé du poivron rouge mais vous pouvez le remplacer par une couleur différente si nécessaire.
• CoriandreSi vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez l’omettre ou la remplacer par de la menthe ou du basilic thaï.
• Oignons verts: Environ 3 oignons verts, mais n’hésitez pas à en rajouter.
• Houmous: Égoutter et bien rincer. Si vous ne trouvez pas la canette de 19 oz que j’ai utilisée, vous pouvez utiliser une canette de 15 oz.
• Édamame: Les edamames pelés surgelés fonctionnent bien.
• Noix de cajou et cacahuètes : Si vous n’avez que l’un ou l’autre, ce n’est pas grave ! Assurez-vous de l’omettre si vous avez besoin d’une recette sans noix.

Pour la sauce aux cacahuètes

• Beurre de cacahuète : Utilisez du beurre de cacahuète naturel sans huile ni sucre ajoutés. Si vous souhaitez que la recette soit sans arachides, vous pouvez utiliser du beurre de graines de tournesol ou du beurre d’amande.
• Tamari: La sauce soja ou les acides aminés de noix de coco peuvent être utilisés comme alternative.
• sirop d’érable: Le miel peut être utilisé comme alternative.
• Citron vert: Utilisez le jus d’1 citron entier.
• Vinaigre de riz : Le vinaigre de riz assaisonné ou non fonctionne.
• huile de sésame: Vous pouvez l’omettre si vous préférez une sauce sans huile.
• Ail et gingembre : J’ai utilisé de l’ail frais et du gingembre, mais vous pouvez les remplacer par 1/2 cuillère à café d’ail moulu et de gingembre en poudre si nécessaire.

Différences

• Rendez-le plus riche en protéines: Ajoutez du tofu, du tempeh, des crevettes ou du poulet grillé.
• Sans noix : Remplacez le beurre de cacahuète par du beurre de graines de tournesol ou du beurre d’amande.
• Sans céréales : Vous pouvez également le préparer sans quinoa pour une salade plus légère.
• Faites-en un wrap : Servir dans des coupes de laitue ou dans un wrap à grains entiers.
• Légumes supplémentaires : Le concombre, le jalapeno, les épinards ou le chou frisé fonctionnent bien pour ajouter plus de légumes.

Comment préparer une salade thaïlandaise aux cacahuètes et au quinoa

1. Mettez le quinoa et l’eau dans une casserole avec une pincée de sel. Porter à ébullition. Réduire le feu à couvert et laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajoutez les edamames et remettez le couvercle. Retirer du feu et laisser couvert pendant au moins 5 minutes supplémentaires. Retirez le couvercle pour laisser refroidir brièvement avant de l’ajouter à la salade.

2. Ajoutez tous les ingrédients de la sauce dans un mini-mélangeur ou un mini robot culinaire. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.

3. Ajouter les légumes, les pois chiches et la coriandre dans un grand bol à mélanger. Ajoutez le quinoa, les edamames, la moitié des noix et la moitié de la sauce. Remuer pour mélanger.

4. Répartissez la sauce dans les bols, puis garnissez chacun d’un peu du reste de la sauce et des noix.

Conseils pour la meilleure salade de cacahuètes et de quinoa

• Laissez le quinoa refroidir brièvement avant de l’ajouter à la salade pour qu’il arrête de fumer.
• Réservez la moitié de la sauce et les noix pour garnir chaque portion.
• Coupez vos légumes en petits morceaux pour obtenir un peu de tout à chaque bouchée.
• Pour plus de piquant, saupoudrez davantage de Sriracha pour servir.
• Si vous avez de la coriandre, des tranches de citron ou des oignons verts supplémentaires, tout cela constitue également une bonne garniture.

La salade thaïlandaise aux arachides et au quinoa est-elle saine ?

Oui, c’est un repas équilibré et riche en nutriments. Vous obtenez :

• Glucides complexes issus du quinoa pour une énergie soutenue.
• Fibres de quinoa, de légumes, de pois chiches et d’edamame.
• Graisses saines provenant du beurre de cacahuète pour la satiété.
• Des protéines végétales pour vous aider à rester rassasié.

Comparée aux plats aux arachides à emporter typiques, cette version est plus riche en fibres, plus équilibrée et conçue pour plaire.

Questions fréquemment posées

Comment conserver et préparer les repas

Cette salade thaïlandaise aux arachides et au quinoa est une excellente option de préparation de repas et se conserve bien pendant des jours.

• Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours.
• Pour de meilleurs résultats, conservez la moitié supplémentaire de la sauce aux arachides séparément et ajoutez-la à chaque portion pendant que vous mangez pour plus de saveur. Si la salade est déjà mixée, elle se conservera bien, attendez-vous simplement à ce que la texture se ramollisse un peu avec le temps.
• Pour préparer les repas, répartissez la salade dans des bols et conservez la vinaigrette dans des bocaux ou des petits bols à côté. Ajoutez des herbes fraîches ou des garnitures croquantes juste avant de servir pour une texture optimale.