Recette d’enchilada au poulet saine – Mangez-vous maigre

Cette recette d’enchilada au poulet saine est une préférée de la famille, composée d’ingrédients sains et délicieux pour un repas de semaine parfait ! La sauce enchilada maison a un goût absolument incroyable !

Nous aimons la cuisine mexicaine chez nous et celle-ci Enchiladas saines au poulet C’est un favori de la famille ! Idéal pour les week-ends chargés car je peux facilement tout préparer à l’avance et la sauce enchilada rouge maison est la véritable star de ce plat. Chargées de légumes, de fibres et contenant 20 grammes de protéines par portion, ces enchiladas au poulet maison saines sont un incontournable pour votre rotation de repas hebdomadaire !

Pourquoi tu vas adorer ça

• en bonne santé – Ces enchiladas sont l’aliment réconfortant ultime, préparé sainement à partir de vrais ingrédients alimentaires et contenant moins de calories qu’une recette d’enchilada typique.
• Personnalisable – Que vous ayez besoin de répondre à différents besoins nutritionnels, que vous souhaitiez ajouter plus de légumes ou changer de protéine, préparez ce plat vous-même !
• Sauce maison -Nous évitons la sauce enchilada du commerce et préparons notre propre sauce enchilada. Cela réduit l’excès de sodium et de conservateurs tout en conservant un goût délicieux.
• Convient à la famille -Même les mangeurs difficiles dévoreront ces enchiladas avec leurs garnitures au fromage et leurs saveurs chaleureuses et réconfortantes. Toute la famille, y compris les enfants, adoreront ce repas facile en semaine !

Composants dont vous aurez besoin

• Poulet haché -J’adore préparer cela avec du poulet rôti du commerce parce que c’est rapide, facile et délicieux, mais c’est aussi une excellente façon d’utiliser les restes de poulet. Vous n’avez besoin que de deux poitrines de poulet ou cuisses de poulet cuites, désossées et sans peau pour cette recette.
• Légumes – J’ai utilisé une combinaison d’oignons jaunes hachés, de maïs, de haricots noirs (ou haricots pinto) et d’ail pour la délicieuse garniture.
• Sauce tomate + sauce adobo La sauce tomate ajoute de la profondeur à la saveur et sert de base à la sauce enchilada maison, tandis que la sauce adobo ajoute une saveur fumée au plat.
• Bouillon de poulet – Ajoute plus de saveur et aide à éclaircir la sauce enchilada. Vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet.
• épices – Un mélange de poudre de chili, de cumin, d’origan séché, de sel casher et de poivre noir.
• Coriandre – Ajoute une touche de couleur et de saveur à la garniture ainsi qu’une garniture sur le plat fini. Vous pouvez également saupoudrer de quelques oignons verts hachés (ou oignons verts) pour plus de saveur.
• Tortilla de farine de blé entier – Ces ingrédients maintiennent la garniture de l’enchilada ensemble et n’hésitez pas à utiliser des tortillas de maïs ou des tortillas sans gluten, si nécessaire.
• fromage – J’ai utilisé un mélange de fromages mexicains, mais vous pouvez également utiliser du cheddar râpé, du Monterey Jack ou du pepper jack.

Comment faire des enchiladas au poulet facilement

1. Préparez la sauce enchilada. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole moyenne à feu moyen et faites revenir l’ail pendant environ une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajouter la sauce tomate, le bouillon de poulet, la sauce adobo, la poudre de chili, le cumin, l’origan, le sel et le poivre et bien mélanger. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
2. Préparez la garniture au poulet. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 2 minutes. Ajoutez le poulet cuit, le maïs, les haricots noirs, 1/2 tasse de sauce enchilada que vous venez de préparer, la poudre de chili, le cumin, le sel et la coriandre, et remuez bien. Cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
3. Assemblez les enchiladas. Étalez un peu de sauce enchilada au fond d’une cocotte de 13 x 9 pouces préparée avec un spray antiadhésif. Remplissez chaque tortilla avec 1/3 tasse du mélange de poulet, roulez bien et placez la couture vers le haut dans la poêle. Continuez à remplir chaque tortilla en les plaçant côte à côte dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient pleines.
4. Cuire des enchiladas. Versez le reste de la sauce sur la tortilla enveloppée et saupoudrez de fromage. Cuire au four à 375°F pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce bouillonne. Garnissez de vos garnitures préférées, servez et dégustez !

Comment servir

• Classe -Certaines options de garniture incluent des oignons verts, de la coriandre fraîche, des tranches d’avocat, de l’oignon rouge, du jalapeño, de la crème sure (ou du yaourt grec), de la salsa, du pico de gallo frais, du guacamole, des tomates hachées ou du jus de citron vert.
• côtés -Ces enchiladas se marient bien avec les haricots frits, le riz brun mexicain, notre sauce taco épicée à 7 couches, la salade de poulet du sud-ouest ou les nachos au chili doux.

Différences

• légume Sautez le poulet et ajoutez des haricots noirs ou ajoutez des lentilles pour plus de protéines.
• légume – Utilisez du fromage sans produits laitiers et votre protéine végétale préférée pour préparer des enchiladas végétariennes.
• chaud -N’hésitez pas à ajouter des jalapenos, des chipotles ou une petite boîte de piments verts à la sauce enchilada pour plus de piquant.
• Faible teneur en glucides Remplacez les tortillas par des wraps à faible teneur en glucides ou utilisez des courgettes finement tranchées comme base pour garder ce plat faible en glucides.
• sauce – Nous préparons notre propre sauce rouge maison dans cette recette, mais n’hésitez pas à utiliser de la sauce enchilada verte ou de la sauce enchilada du commerce si vous en avez besoin.

Préparation et stockage

Pour avancer – Vous pouvez facilement préparer la garniture et la sauce enchilada deux jours à l’avance, puis les assembler juste avant la cuisson. Je ne recommande pas vraiment d’enrober les tortillas de sauce enchilada au préalable car cela peut les rendre détrempées, mais si cela vous fait gagner du temps avant le dîner, foncez !

Pour le stockage – Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours Au réfrigérateur. Réchauffer au four pendant 15 à 20 minutes ou au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes par portion.

Congeler Assemblez les enchiladas (sauf le fromage) dans un plat allant au congélateur. Couvrir hermétiquement d’une pellicule plastique, puis d’une couche de papier d’aluminium pour éviter les brûlures du congélateur et congeler jusqu’à 3 mois. Au moment de cuire, décongeler au réfrigérateur toute la nuit, puis retirer le film plastique et laisser à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de cuire comme indiqué.

Plus de recettes mexicaines

J’espère que vous apprécierez tous cette recette d’enchilada au poulet saine ! Si vous aimez cela autant que nous, veuillez laisser une note d’étoiles ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram avec le hashtag #eatyourselfskinny ! J’adore voir tous vos délicieux divertissements !