Ailes de poulet cuites au four, grillées avec du broccolini, garnies de piments frais, d’herbes et de citron. Un repas rapide en semaine aux saveurs des Caraïbes.
Les ailes de poulet sont rarement subtiles, et ce n’est pas obligatoire. Cette version utilise un assaisonnement jamaïcain pour la chaleur et la profondeur, puis laisse le four faire le travail pendant qu’il rôtit les brocolini côte à côte. C’est le genre de dîner qui s’inscrit parfaitement dans ma routine du week-end : rapide à préparer, indulgent si vous vous absentez quelques minutes, mais toujours absolument délicieux.
Ici, aucune prétention à l’authenticité, juste le respect des saveurs. Les ailes sont frottées avec des épices salées, cuites au four jusqu’à ce que la peau soit dorée et dorée, et finies avec du piment frais, des herbes et du citron. Les brocolini ramassent les gouttes de la poêle, ce qui est exactement ce que vous voulez. Servir directement du plateau avec un bol de riz ou juste quelques serviettes en papier.
Comment faire des ailes de poulet jamaïcaines
1. Assaisonner les ailes
Disposez les ailes de poulet en une seule couche dans un bol. Saupoudrer d’assaisonnement jerk et frotter uniformément sur la peau. Si le temps le permet, couvrir et réfrigérer jusqu’à 12 heures. Sinon, laissez-les reposer à température ambiante pendant que le four préchauffe.
2. Préparez le four
Préchauffer le four à 375°F (190°C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé.
3. Faire bouillir les brocolinis
Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajouter les brocolini et cuire 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient vert vif. Égoutter et réserver.
4. Ailes grillées
Frottez légèrement les ailes avec de l’huile d’olive et disposez-les sur la plaque à pâtisserie préparée. Répartissez les tranches de piment dessus. Cuire au four sur la grille du milieu pendant 30 minutes.
5. Ajouter les brocolinis
Retirez la plaque du four, ajoutez les brocolini et remettez le tout au four pendant encore 15 minutes, jusqu’à ce que les ailes soient complètement cuites et que les brocolini soient tendres et aient des bords croustillants.
6. Terminer et soumettre le service
Saupoudrer de feuilles de coriandre fraîche et servir chaud avec de la sauce barbecue jamaïcaine et des quartiers de citron vert en accompagnement.
Notes de recette
Pour une saveur plus profonde, Faites mariner les ailes pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit si possible.
Utilisez une plaque à pâtisserie à rebords Pour emprisonner les jus et éviter de fumer dans le four.
Le brocolini peut être bouilli Préparez à l’avance et réfrigérez jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Ajuster la température En réduisant les piments forts ou en choisissant un mélange plus doux.
Instructions
Puis-je utiliser des pilons de poulet ou des pilons à la place des ailes ?
Oui. Les tambours fonctionnent bien. Les cuisses auront besoin de 10 à 15 minutes supplémentaires au four.
L’assaisonnement jerk est-il trop épicé ?
Cela dépend du mélange. Certains sont légers et aromatiques, d’autres dépendent fortement de la chaleur. Goûtez avant utilisation.
Est-ce que cela peut être fait à l’avance ?
Il est préférable que les ailes soient fraîches, mais réchauffez bien les restes dans un four chaud pendant 10 minutes.
Que dois-je servir avec ça ?
Du riz, du pain plat ou rien du tout. La chaux fait l’essentiel du travail.
Presse à imprimer
Ailes de poulet jamaïcaines
Durée totale :
55 minutes
fruit:
Pour 4 personnes
une description
Ailes de poulet cuites au four, grillées avec du broccolini, garnies de piments frais, d’herbes et de citron. Un repas rapide en semaine aux saveurs des Caraïbes.
instructions
Disposez les ailes de poulet en une seule couche dans un bol. Saupoudrer d’assaisonnement jerk et frotter uniformément sur la peau. Si le temps le permet, couvrir et réfrigérer jusqu’à 12 heures. Sinon, laissez-les reposer à température ambiante pendant que le four préchauffe.
Chauffer le four à 375°F (190°C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé.
Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajouter les brocolini et cuire 2-3 minutesjusqu’à ce qu’elle soit vert vif. Égoutter et réserver.
Frottez légèrement les ailes avec de l’huile d’olive et disposez-les sur la plaque à pâtisserie préparée. Répartissez les tranches de piment dessus. Faites-le cuire sur la grille du milieu pendant un moment 30 minutes.
Sortez la plaque du four, ajoutez les broccolini et remettez le tout au four pour une autre 15 minutesCuire jusqu’à ce que les ailes soient cuites et que les broccolini soient tendres avec des bords croustillants.
Saupoudrer de feuilles de coriandre fraîche et servir chaud avec de la sauce barbecue jamaïcaine et des quartiers de citron vert en accompagnement.
Remarques
- Pour une saveur plus profonde, faites mariner les ailes pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit si possible.
- Utilisez une plaque à pâtisserie à rebords pour récupérer les jus et éviter de fumer au four.
- Le broccolini peut être bouilli à l’avance et réfrigéré jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
- Ajustez le feu en réduisant le piment ou en choisissant un mélange plus doux.
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- catégorie: majeur
- route: Rôtissage au four
- cuisine: Inspiration jamaïcaine
alimentation
- Taille de la portion : 3-4 ailes avec broccolini
- Calories : 420
- sucre: 5 grammes
- Sodium: 780mg
- graisse: 28 grammes
- Gras saturés : 6 grammes
- Graisses insaturées : 20 grammes
- Gras trans : 0 grammes
- Glucides : 10 grammes
- Fibre: 3 grammes
- protéine: 32 grammes
- Cholestérol: 155 mg
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