Das beste Rezept für Buchweizenpfannkuchen (glutenfrei!)

Können wir uns alle darauf einigen, dass Buchweizen ein verwirrender Name ist? dass es Hat überhaupt nichts mit Weizen zu tunTatsächlich ist es von Natur aus glutenfrei. Allerdings funktioniert es auch bemerkenswert gut wie normales Weizenmehl.

Deshalb werden Sie diese Pfannkuchen lieben.

Ich habe sie mit nur einem Mehl (nur Buchweizen!) entwickelt, sodass Sie nicht auf glutenfreie Mehlmischungen oder zusätzliche Stärke angewiesen sind. Sie sind recht knusprig geworden und haben einen leicht nussigen Geschmack.

Meine Kinder dachten zuerst, diese Muffins hätten Schokoladengeschmack, und selbst als ihnen klar wurde, dass das nicht der Fall war, waren sie mit dem Gesamtgeschmack immer noch zufrieden. Und wenn Ihre Kinder nicht mutig genug sind, diese dunklen Pfannkuchen zu probieren, schauen Sie sich meine Tipps unten an. Buchweizenmehl gibt es in zwei verschiedenen Farben!

⭐⭐⭐⭐⭐ Empfohlene Rezension

„Das ist es Bestes Waffelrezept Was ich bisher getan habe. Beim nächsten Mal werde ich das Rezept verdoppeln. – Manon

Zutaten für Buchweizenwaffeln

• Buchweizenmehl. Buchweizenmehl gibt es in zwei Farben, hell und dunkel, und das liegt daran, dass Sie Buchweizenmehl auf zwei verschiedene Arten herstellen können – mit geschältem oder ungeschältem Buchweizen. Wenn Sie ein helleres Mehl wünschen, damit es „natürlicher“ aussieht, kaufen Sie geschältes Buchweizenmehl. Auf diesen Bildern habe ich dunkle Farben verwendet, damit Sie sehen können, wie normales Buchweizenmehl aussieht.
• Kokosöl. Ich verwende es, um meine Waffeln milchfrei zu halten, aber auch geschmolzene Butter geht. Wenn Sie den Geschmack von Kokosnuss nicht mögen, aber ein Rezept ohne Milchprodukte benötigen, verwenden Sie gepresstes oder raffiniertes Kokosnussöl, das keinen Kokosgeschmack hinzufügt.
• Ahornsirup. Dieser natürliche Süßstoff hilft, den bitteren Geschmack von Buchweizen auszugleichen. Es wird nicht zu süß schmecken, Sie können also mehr hinzufügen, wenn Sie Ihre Pfannkuchen süßer mögen.
• Backpulver. Dadurch werden die Pfannkuchen beim Backen knusprig und luftig. Verwechseln Sie es nicht mit Backpulver, sonst geht der Geschmack verloren.
• Ei. Dies hilft, die Patties zu binden und macht sie besonders knusprig. Wenn Sie möchten, können Sie es auch durch ein Leinsamenei ersetzen, die Pfannkuchen sind dann aber möglicherweise etwas weniger knusprig. Glücklicherweise ist Buchweizen ein sehr verzeihendes Mehl!
• Milch (oder Wasser). Ich habe dieses Rezept ursprünglich mit Wasser als Flüssigkeit geteilt, verwende aber lieber Milch, um den Proteingehalt etwas zu steigern. Jede Flüssigkeit funktioniert!
• Vanille und Salz. Ich füge diese hinzu, um den Geschmack zu verstärken. (Lassen Sie das Salz nicht weg, sonst wird es langweilig.)

Wie man Buchweizenwaffeln macht

Schritt 1:

Heizen Sie das Waffeleisen kurz vor dem Mischen des Teigs vor, damit es zum Backen bereit ist, wenn der Teig fertig ist. (Ich habe die mittlere Hitzestufe eingestellt.)

Er fügt hinzu 1 Tasse Buchweizenmehl, 1 Teelöffel BackpulverUnd 1/2 Teelöffel feines Meersalz In eine große Rührschüssel. Die Zutaten gut verquirlen, um etwaige Klumpen aufzulösen, und dann hinzufügen 1 großes Ei, 1 Tasse Milch Oder Wasser. Nochmals umrühren.

Die Mischung scheint zunächst flüssig zu sein, wird aber mit der Zeit in der Schüssel dicker.

Schritt 2:

Fetten Sie das Waffeleisen mit Kochspray ein und fetten Sie es dann ein 1/2 Tasse Waffelteig In der Mitte des Eisens. Wenn der Deckel geschlossen ist, verteilt sich die Mischung bis zum Rand und füllt die Form vollständig aus.

Kochen Sie, bis Ihr Waffeleisen Sie benachrichtigt, wenn es fertig ist. (Normalerweise schaltet sich dadurch entweder ein Licht oder ein Piepton ein.) Abhängig von der Temperatur Ihrer Maschine benötigen die Pfannkuchen möglicherweise ein oder zwei zusätzliche Minuten Garzeit, bis sie an den Rändern leicht golden werden. (Ich behalte eine Heizstufe von 5 von 7 bei und es dauert immer 2 Minuten länger, nachdem ich die Bereitschaftslampe eingeschaltet habe.)

Notiz: Auf diesen Fotos verwende ich ein klassisches Waffeleisen, das 4 Waffeln gleichzeitig backt, also habe ich eine halbe Tasse Teig in jedes der 4 Quadrate gegossen, bevor ich den Deckel geschlossen habe. Aus dieser Teigmenge konnte ich eine zusätzliche Waffel machen, also insgesamt 5.

Servier- und Aufbewahrungstipps

Sobald die Buchweizenpfannkuchen fertig sind, können sie sofort serviert werden. Sie können die gekochten Waffeln in einem warmen Ofen (auf 180 °F erhitzt) aufbewahren, während Sie warten, bis der Rest fertig ist.

Warm mit beliebigen Belägen servieren. Meine Familie garniert es gerne mit Erdnussbutter und Bananenscheiben, man kann es aber auch mit Ahornsirup oder frischen Beeren servieren.

Aufbewahrungstipp: Übrig gebliebene Waffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden, oder Sie können sie bis zu 3 Monate einfrieren. Bereiten Sie im Rahmen Ihrer Essenszubereitungsroutine gern eine doppelte Portion zu!

Notiz: Sie können Ihr eigenes helles Buchweizenmehl herstellen, indem Sie rohe Buchweizenkörner in einer Kaffeemühle oder einem Hochgeschwindigkeitsmixer mahlen.

Weitere Rezepte zum Ausprobieren

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