Recette Kheer au riz à la noix de coco - Nourriture amusante et amusante

Publié : 23 octobre 2025 | une moyenne : 23 octobre 2025 par Hina Gujral

Nous avons décodé les bienfaits crémeux et sans produits laitiers de la noix de coco, tout aussi riches, parfumés et réconfortants que le classique.

Temps de lecture estimé : 5 minutes

Recette Kheer au riz à la noix de coco – Nourriture amusante et amusante

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Kheer, le riz au lait indien parfaitC’est un dessert apprécié à travers les générations et les cultures. Ce mélange crémeux est traditionnellement réalisé avec du lait entier C’est souvent un défi pour ceux qui sont intolérants aux produits laitiers ou végétaliens..

À base de délicieux poisson au lait de coco, cette recette de kheer transforme ce dessert familier en dessert. Dessert végétalien et sans produits laitiers. C’est parfait pour les occasions festives, ou simplement lorsque vous avez envie de manger quelque chose de sucré.

Tu peux essayer le mien Badam Phirni est végétarien La recette regorge également de bienfaits du lait d’amande.

Pourquoi ne pas consommer de produits laitiers avec le kheer ?

En plus de lutter contre l’intolérance au lactose ou de suivre un régime végétalien, utiliser le lait de coco pour le bien apporte de nombreux bienfaits :

Exceptionnellement crémeux : Notre lait de coco entier de haute qualité offre une richesse inégalée et une texture veloutée.
Parfum tropical : Le parfum subtil et subtil de la noix de coco rehausse la saveur du kheer traditionnel, créant une délicieuse touche tropicale.
Naturellement sucré : Le lait de coco a une douceur naturelle, ce qui signifie souvent que vous pouvez utiliser moins de sucre ajouté.

Composants dont vous aurez besoin

riz De préférence à grains courts à moyens comme le Gobind Bhoj, le Sona Masoori, le Jasmine ou tout autre riz aromatique contenant de l’amidon.
Lait de coco Avec du gras et de la crème. C’est crucial pour la richesse. Recherchez une marque avec un pourcentage élevé d’extrait de noix de coco.
Noix de coco fraîche hachée Pour la texture et intensifie la saveur de la noix de coco.
Sucre en poudre ou sucre de coco (le bon sera plus foncé) ou stevia (ajouter à la fin).
Poudre de cardamome C’est l’âme des douceurs indiennes.
Huile de coco ou huile neutre Faire frire les noix de cajou et les noix.
Noix mélangées Comme les noix de cajou, les amandes ou les raisins secs.

Comment faire du kheer à la noix de coco

1. Préparation du riz :

Lavez bien le riz avec de l’eau.

Faire tremper le riz dans une demi-tasse d’eau pendant environ 30 minutes. Cela aide le riz à cuire plus rapidement et à devenir plus crémeux.

2. Cuire le riz :

Égoutter l’eau du riz trempé.
Dans la cocotte minute, mettez l’eau et le riz trempé. Remuer pour mélanger.

Cuire le riz à la cocotte minute pour de bon

Cuire sous pression pendant 2 sifflets à feu doux jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.

3. Servez le lait de coco :

Une fois le riz cuit, ouvrez le couvercle de la cocotte minute et allumez le feu.
Ajouter le lait de coco entier, la poudre de cardamome et le sucre. Bonne combinaison.
Portez le mélange à ébullition à feu doux. Surtout, ne le portez pas à ébullitionParce que cela peut provoquer la séparation de la graisse contenue dans le lait de coco.

Continuez à bouillir pendant un autre 15-20 minutes. Remuez fréquemment, en raclant les côtés et le fond de la casserole pour éviter de brûler et aider le caillé à épaissir uniformément.
Le riz doit être friable et le caillé doit réduire de taille et devenir épais.

Épaissir le kheer de noix de coco à feu doux

4. La touche finale:

Une fois cuit, laissez le kheer à la noix de coco refroidir complètement à température ambiante.
Après refroidissement, ajoutez la noix de coco hachée et le malai (graisse de noix de coco). Bonne combinaison.
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile ou le beurre végétalien (le cas échéant) à feu doux.
Ajoutez les noix hachées, 1 cuillère à soupe de noix de coco hachée et faites frire jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement dorée et aromatique.
Retirez les noix avec une écumoire et ajoutez-les au kheer.

Servir tiède ou frais. Garnir avec le reste des noix frites et quelques fils de safran, des graines de grenade ou de la noix de coco râpée.

Gros plan de riz à la noix de coco et de kheer dans un bol.

Mes conseils éprouvés

Contrôle de cohérence : Si votre kheer est trop épais après refroidissement, ajoutez simplement un peu plus de lait de coco jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Harissa au riz : Pour une texture encore plus crémeuse, écrasez délicatement les grains de riz cuits sur le côté de la casserole avec le dos d’une cuillère pendant que le kheer bout. Cela libère plus d’amidon et épaissit magnifiquement le caillé.
Ne vous précipitez pas pour faire bouillir : Faible et lent est le mot d’ordre pour les bienfaits crémeux de la noix de coco. Une ébullition douce permet au riz de cuire complètement et de libérer l’amidon sans que le lait de coco ne se décompose.
Édulcorants alternatifs : Si vous utilisez des édulcorants liquides comme le sirop d’érable ou l’agave, ajoutez-les une fois la cuisson du kéfir terminée, juste avant de le retirer du feu, pour préserver sa saveur et éviter qu’il ne réduise trop.
Embellissez-le : Pour un parfum différent, essayez d’ajouter une pincée de muscade ou de safran à la cardamome.

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Jus de grenade, noix de cajou et lait de coco dans une tasse.

Recette de kheer au riz et à la noix de coco

Un smoothie crémeux à base de lait de coco garni de graines de grenade vibrantes et de noix de cajou croquantes, parfait pour une collation nutritive ou un petit-déjeuner.

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une moyenne

tourner: doux

cuisine: indien

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Durée totale : 1 heure

Repas : 6 Adultes

Calories : 1757Kcal

Mode de cuissonEmpêcher l’écran de s’assombrir

instructions

Lavez bien le riz avec de l’eau. Faire tremper le riz dans une demi-tasse d’eau pendant environ 30 minutes. Cela aide le riz à cuire plus rapidement et à devenir plus crémeux.
Égoutter l’eau du riz trempé. Dans la cocotte minute, mettez l’eau et le riz trempé. Remuer pour mélanger. Cuire sous pression pendant 2 sifflets à feu doux jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.
Une fois le riz cuit, ouvrez le couvercle de la cocotte minute et allumez le feu. Ajouter le lait de coco entier, la poudre de cardamome et le sucre. Bonne combinaison.
Portez le mélange à ébullition à feu doux. Surtout, ne le portez pas à ébullition, car cela pourrait entraîner la séparation de la graisse du lait de coco.
Continuez à faire bouillir pendant encore 15 à 20 minutes. Remuez fréquemment, en raclant les côtés et le fond de la casserole pour éviter de brûler et aider le caillé à épaissir uniformément. Le riz doit être friable et le caillé doit réduire de taille et devenir épais.
Une fois cuit, laissez le kheer à la noix de coco refroidir complètement à température ambiante. Après refroidissement, ajoutez la noix de coco hachée et le malai (graisse de noix de coco). Bonne combinaison.
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile ou le beurre végétalien (le cas échéant) à feu doux. Ajoutez les noix hachées, 1 cuillère à soupe de noix de coco hachée et faites frire jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement dorée et aromatique. Retirez les noix avec une écumoire et ajoutez-les au kheer.
Le kheer de riz à la noix de coco est servi chaud ou réfrigéré.

Notes de recette :

Si vous utilisez des édulcorants liquides comme le sirop d’érable ou l’agave, ajoutez-les après avoir fini de cuire le kheer.
Ne le laisse pas bouillirParce que cela peut provoquer la séparation de la graisse contenue dans le lait de coco.
Le riz doit être friable et le caillé doit réduire de taille et devenir épais.