ce Biscotti aux canneberges et pistaches C’est un favori de la famille. Biscuits croquants deux fois cuits, remplis de raisins secs et de pistaches au beurre et trempés dans du chocolat blanc.
J’ai plus de dix recettes de biscotti ici chez Al-Shaghari Sweets. C’est étonnamment facile à préparer et impressionnant à servir.
Cette recette a été initialement publiée en novembre 2013. J’ai mis à jour les notes de recette et ajouté de nouvelles photos en décembre 2025.
Notes de recette d’Amy
Goût et texture : Fermes et croquants à l’extérieur et légèrement moelleux à l’intérieur grâce aux canneberges acidulées, ces biscotti ont une saveur de vanille.
Facilité de fabrication : Biscotti est adapté aux débutants. La méthode de double cuisson peut prendre un peu plus de temps, mais elle est très simple.
Conseil de préparation : Préparez des biscuits biscotti plus petits en créant deux formes de bûches plus petites au lieu d’une grande bûche.
Conseil de pro : Utilisez un couteau dentelé pour obtenir des coupes nettes. Des bûches de taille égale sont cuites de manière plus uniforme.
Notes sur les ingrédients
Si vous envisagez de préparer cette recette, faites défiler jusqu’à la fiche de recette ci-dessous pour une liste complète des ingrédients et des mesures.
- Pistache – Retirez les coquilles (ou achetez la peau à l’avance) et hachez-les finement. Ils ajoutent une saveur de beurre et de noisette qui se marie délicieusement avec les canneberges moelleuses.
- enrobage de bonbons – Pour la garniture, les pépites de vanille ou de chocolat blanc comme Candiquik ou Ghirardelli sont les meilleures.
- canneberges séchées – J’ai utilisé des Craisins dans ces biscotti.
Faites-moi confiance quand je dis que les biscotti sont faciles à préparer. Ils se conservent également bien dans un sac ziplock hermétique, pour que vous puissiez en profiter tous les matins ! Vous êtes les bienvenus!
Comment faire des biscuits aux canneberges et à la pistache
Préparez la pâte.
Mélangez les ingrédients pour obtenir une pâte épaisse.
Placez un morceau de papier sulfurisé sur une grande plaque à biscuits et pressez la pâte pour former un rectangle de 12 x 5 pouces d’environ 1/2 pouce d’épaisseur. Faites cuire le premier pain.
Double cuisson et trempette.
- Après la première cuisson, coupez la bûche en tranches de 1 pouce. Placez chaque morceau sur le côté et enfournez à nouveau. Retournez les biscotti et faites cuire à nouveau pour vous assurer que les côtés sont uniformément dorés.
- Une fois les biscotti refroidis, trempez un côté dans un bol recouvert d’une couche de chocolat blanc fondu. Laissez l’enrobage de bonbons prendre, puis servez et mangez ou conservez !
Trucs et astuces recettes
- Tissu de trempage : Les biscotti doivent être croustillants jusqu’au bout. Laissez-les refroidir complètement jusqu’à ce qu’ils prennent.
- Échange de saveurs : Essayez de remplacer les canneberges séchées par des raisins secs ou d’autres fruits secs. Trempez-les dans du chocolat au lait pour rehausser leur délicieuse saveur.
- stockage: Les biscotti resteront frais jusqu’à 2 semaines dans un contenant hermétique à température ambiante.
- Geler: Conservez les biscotti dans un contenant hermétique allant au congélateur jusqu’à 3 mois.
Recettes faciles aux canneberges
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Épinglez-le
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.
Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre et le sucre jusqu’à homogénéité, environ 2 minutes. Ajouter les œufs et la vanille. Ajoutez lentement la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit complètement mélangé. Incorporer les canneberges et les pistaches.
Sur une plaque à pâtisserie préparée, façonner la pâte en un rectangle de 12 pouces x 5 pouces, d’environ 1/2 pouce d’épaisseur. J’utilise un peu plus de farine sur mes mains pour empêcher la pâte de coller.
Faites-le cuire au four pendant 25 minutes. Sortez-le du four. À l’aide d’un couteau dentelé, coupez les biscuits en tranches de 12 pouces de large. Disposez chaque tranche sur le côté, en les séparant, sur une plaque allant au four.
Cuire au four encore 10 minutes. Retournez les biscuits de l’autre côté et faites cuire encore 10 minutes. Retirer et laisser refroidir complètement avant de glacer.
Pour décorer, trempez le fond des biscotti refroidis dans la garniture de bonbons à la vanille fondue. Placer sur du papier sulfurisé (côté bonbon vers le bas) et laisser sécher. Une fois pris (environ 15 minutes), conserver dans un contenant hermétique ou un sac ziplock jusqu’à 2 semaines.
- Conserver dans un contenant hermétique ou un sac ziplock. Ce biscotti doit rester croustillant et frais jusqu’à deux semaines.
- Coupez les bûches plus finement mais gardez la même épaisseur pour ne pas avoir à ajuster le temps de cuisson. Vous pouvez réaliser des biscuits aussi larges ou fins que vous le souhaitez.
- Consultez l’article de blog pour plus de trucs et astuces de recettes.
Soumission: 1Biscuit, Calories : 311Kcal, Glucides : 45g, protéine: 4g, graisse: 13g, Gras saturés : 8g, Graisses polyinsaturées : 4g, Cholestérol: 50mg, Sodium: 71mg, Fibre: 1g, sucre: 29g
Recette de gâteau facile
Les biscotti frais et faits maison battent d’un mile les biscotti achetés en magasin. Avec une couche de chocolat blanc et des touches de rouge et de vert pour ajouter une ambiance de vacances, Biscotti aux canneberges et pistaches Préparez l’accompagnement parfait à votre café tout au long de la saison – mais n’attendez pas Noël pour l’essayer !
