Riz frit au tofu

par Amélie Mapstone3 novembre 2025Aller à la recette

Offrez-vous ce classique asiatique délicieux, satisfaisant et végétalien !

Pendant quelques années, j’ai suivi un régime végétarien. La seule protéine animale que je mange, ce sont les œufs, ce qui signifie beaucoup de plats de riz frit comme celui-ci. Avec un mélange nutritif de tofu, d’œufs brouillés, de gingembre frais, de légumes colorés et de riz, cet hommage à la cuisine asiatique n’a jamais déçu. Le riz frit au tofu est parfait pour les végétariens qui recherchent un apport en protéines sans sacrifier la saveur. C’est aussi délicieux et satisfaisant qu’un repas au restaurant, mais meilleur car il finit frais et chaud sur votre propre cuisinière. Toute la maison sent le gingembre et l’ail, un arôme agréable qui attirera tous vos proches dans la cuisine.

J’ai perdu le compte du nombre de fois où j’ai préparé du riz frit au tofu dans ma vie. Ils sont très faciles à préparer et peuvent être préparés avec une large gamme de sauces et d’assaisonnements – une fois que vous avez la recette de base. Une fois, j’ai préparé du riz frit au tofu avec une sauce crémeuse aux arachides, ce qui le rendait très savoureux et rappelait la cuisine thaïlandaise. Mais vous pouvez également ajouter quelques gouttes de votre sauce piquante préférée pour un peu de piquant. Que vous le prépariez tel quel ou avec une délicieuse touche, ce plat plaira à coup sûr à vos proches, surtout lorsqu’ils ont envie de cuisine asiatique. La riche saveur umami ne déçoit jamais !

Qu’est-ce que le tofu exactement ?

Quand je commençais tout juste mon régime végétalien, je ne savais pas ce qu’était le tofu. Tout ce que je sais, c’est qu’il me rassasie et qu’il peut bien contenir toutes sortes d’épices. Ce n’est que lorsque je suis allé dans un restaurant asiatique local que le menu indiquait le tofu comme « tofu » – la traduction littérale en anglais de Tofu– J’ai décidé d’en savoir plus. C’est à ce moment-là que j’ai découvert que le tofu est fabriqué en caillant du lait de soja (qui provient du soja), puis en pressant le caillé obtenu pour en faire du tofu. Ce processus produit une protéine végétale délicieuse et satisfaisante pour de nombreux types de plats.

Comment conserver les restes ?

Étant donné que cette recette utilise du riz cuit froid, qui est à nouveau réchauffé pour préparer ce plat, il est préférable de le manger immédiatement. Refroidir et réchauffer le riz une troisième fois n’est pas une bonne idée, alors dégustez-le pendant qu’il est à son meilleur.

Suggestions de services

Préparez du riz frit au tofu avec des nems à l’avocat, des boulettes de légumes et du brocoli rôti d’inspiration asiatique. C’est l’équilibre parfait entre les plats végétariens, à mon avis. Mais si être végétalien n’est pas une obligation pour vous et vos proches, associez du riz frit au tofu avec des crevettes asiatiques à l’ail piquantes. Et si vous voulez pimenter votre riz frit au tofu comme je le fais, versez dessus une délicieuse sauce aux arachides ou une sauce teriyaki sans gluten.

recette

Préparatoire: 15 minutes

Cuisiner: 20 minutes

le total : 35 minutes

ingrédients

3 cuillères à soupe Huile végétale diviseur
8.8 once Le tofu est très ferme Égoutter et couper en petits cubes
2 Gros œufs Être battu
2 clou de girofle ail haché
1/2 pouce Bouton de gingembre frais Pelé et haché
1/2 tasse Oignon jaune coupé en cubes
2 Grandes îles Pelé et coupé en petits morceaux
2 Oignons verts Tranches fines (séparez les parties blanches/vert clair des parties vert foncé)
4 Tasses Riz blanc ou brun cuit froid
1/2 tasse Maïs surgelé
1/2 tasse Petits pois surgelés
2 1/2 cuillères à soupe sauce de soja
1 1/2 cuillères à café Vinaigre de riz
1 cuillère à café huile de sésame
Sriracha Selon le goût

instructions

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen à élevé. Ajouter le tofu et cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré de tous les côtés, environ 5 à 8 minutes. Retirez le tofu de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile et battez les œufs pendant deux minutes jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits. Sortez les œufs et laissez-les de côté.
Ajoutez le reste de l’huile dans la poêle. Faites revenir l’ail, le gingembre, l’oignon, les carottes et les parties blanches/vert clair des oignons verts pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres mais toujours croquantes.
Remettez le riz cuit froid, le maïs surgelé, les pois surgelés, le tofu et les œufs dans la poêle. Ajoutez la sauce préparée en mélangeant la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et la Sriracha. Cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
Garnir des tranches d’oignon vert foncé réservées. Servir le riz frit au tofu chaud.

Informations nutritionnelles :

Calories : 441Kcal (22%) Glucides : 61g (20%) protéine: 15g (30%) graisse: 15g (23%) Gras saturés : 3g (19%) Sodium: 782mg (34%) Fibre: 4g (17%) sucre: 4g (4%)