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Ceci est inspiré par les esquites Salade de maïs, concombre et tomate Le maïs sucré, les tomates, les concombres et les jalapeños sont mélangés dans une simple sauce au citron et à l’agave, vous offrant une collation d’été rafraîchissante ou un plat d’accompagnement en quelques minutes. Végétarien et sans gluten.
ce Salade de maïs, concombre et tomate Il contient tout ce dont vous pourriez avoir besoin par une chaude journée : des produits d’été sucrés, croquants et rafraîchissants mélangés à une sauce légère et lumineuse. C’est rafraîchissant, rafraîchissant et un peu épicé de la meilleure des manières. Apportez-les avec vous au BBQ ou préparez-les à l’avance pour des repas faciles tout au long de la semaine !
table des matières
- Un nouveau regard sur Esquites
- Ce dont vous avez besoin pour une salade de maïs sans produits laitiers
- Comment faire une salade de maïs, concombre et tomate
- Suggestions de soumission
- Comment conserver les restes de salade de maïs
- Alternatives et différences
- Questions fréquemment posées sur la recette
- Recette de salade de maïs, concombre et tomate
Un nouveau regard sur Esquites
ce Salade de maïs, concombre et tomate Cela peut ressembler à une salade de maïs aux légumes ordinaire, mais c’est bien plus encore ! Il s’inspire vaguement d’une cuisine de rue mexicaine populaire qui combine du maïs grillé, de la mayonnaise, du citron vert, des piments et du fromage. Et heureusement pour nous, les mêmes saveurs dignes de nos envies sont juste ici !
Ma version de cette collation estivale conserve le queso citron-chili et le fromage (végétalien), mais a tendance à être plus légère et a un goût plus rafraîchissant grâce aux délicieuses tomates, aux concombres croquants et à la vinaigrette agave-lime. J’aime le considérer comme mon cousin plus audacieux et plus épicé de la salade de tomates, basilic et concombre, avec des produits de saison de pointe au premier plan.
Je recommande fortement de le servir avec des chips de pita ou des chips tortilla pour une collation de style salsa, ou de l’apporter avec vous à un barbecue ou à un repas-partage ! Il se marie parfaitement avec tout ce qui est grillé.
Ce dont vous avez besoin pour une salade de maïs sans produits laitiers
Bien que la plupart des ingrédients soient fidèles à leur nom, vous avez également besoin de quelques autres ingrédients frais et d’assaisonnements simples pour compléter les saveurs. Voici tout ce dont vous aurez besoin :
- maïs: Si vous avez la chance de passer devant un stand de maïs en bordure de route en été, procurez-vous quelques tasses fraîches pour cette salade. Le maïs frais est mon préféré ici car il est généralement plus sucré et plus juteux que les grains en conserve ou surgelés.
- Tomates: Utilisez des tomates cerises pour un peu de douceur ou hachez plutôt quelques tomates Roma.
- option: Les concombres de serre (anglais) sont excellents ici, ou vous pouvez opter pour les concombres persans pour une texture extra croustillante. Il n’est pas nécessaire d’éplucher les concombres au préalable, la peau est suffisamment fine pour être mangée.
- Jalapeno: Les graines et les côtes sont retirées pour préserver la saveur des choses sans trop de feu.
- Fromage feta: Vous trouverez généralement du fromage feta ou cotija dans les scones, mais ici nous utilisons de la feta sans produits laitiers pour garder la salade végétalienne. Je recommande d’utiliser du fromage feta végétalien émietté du commerce pour imiter la texture crémeuse et le goût salé (le tofu fait maison fonctionnera, mais ce n’est pas la meilleure option).
- Vinaigrette: Cette combinaison équilibrée d’huile d’avocat, de jus de citron frais, d’aloe vera, de flocons de piment ou de poudre de piment moulu et de sel lie toute la salade. Le jus de citron frais est vraiment spécial ici et aide chaque bouchée à égayer, mais n’hésitez pas et utilisez du jus de citron si c’est tout ce que vous avez.
Comment faire une salade de maïs, concombre et tomate
- Il ajoute Ingrédients de la vinaigrette dans un pot, joint Avec couvercle, et secouer Jusqu’à ce qu’il émulsionne.
- Il ajoute Placer le maïs, les tomates, le concombre, les oignons verts, le jalapeño et la feta dans un grand bol. Verser La sauce sur la salade et Jeter A collectionner.
- froid Salade au réfrigérateur ou sert Immédiatement. Apprécier!
Les conseils de cuisine de Caitlin
- Comment couper en toute sécurité les grains de maïs de l’épi : Commencez par peler la peau, couper la tige et retirer autant de soie que possible (un gommage rapide avec un torchon aide). Placez un petit bol à l’envers dans un bol plus grand. Placez l’épi à la verticale sur le petit bol et coupez-le soigneusement vers le bas avec un couteau bien aiguisé. Le plus grand bol récupérera tous les grains en vrac.
- Aucune salade humide n’est autorisée ! Gardez à l’esprit que les tomates et les concombres libéreront leur jus avec le temps et se déposeront au fond du bol, rendant votre salade détrempée. Pour les garder fermes et croquants un peu plus longtemps, saupoudrez une pincée de sel sur les concombres et les tomates hachés, laissez reposer 10 minutes et essuyez l’excès d’eau avec du papier absorbant avant de les ajouter dans le bol.
- Refroidissez la salade avant de servir. Bien que vous puissiez servir cette salade immédiatement, elle sera meilleure après l’avoir réfrigérée pendant 15 minutes au réfrigérateur. Les saveurs se mélangeront et seront bien meilleures ! Ne le laissez pas trop longtemps, sinon les concombres et les tomates commenceront à devenir pâteux.
Suggestions de soumission
Cette salade de maïs est l’un de mes plats d’été préférés. Que nous grillions des hamburgers végétariens aux champignons et des steaks de tofu au pesto, ou que nous servions des tacos au tempeh au barbecue et des tacos de patates douces au tofu grillé, j’adore associer la salade avec des chips tortilla pour un plat copieux de style salsa que les invités peuvent manger avant l’événement principal.
C’est aussi un plat d’accompagnement spécial ! Leur croquant frais et rafraîchissant équilibre de délicieux plats principaux, comme des poivrons aux légumes farcis et des sandwichs au jacquier joliment grillés.
Dans les rares occasions où j’ai des restes, je les utiliserai comme garniture sur des plats de déjeuner rapides et nutritifs, comme les bols de burrito aux haricots noirs chipotle et les bols de haricots blancs fumés avec légumes rôtis.
Si vous recherchez d’autres recettes de maïs d’été, vous adorerez également cette salade de maïs rôti, cette salade de romaine rôtie et de maïs rôti et cette chaudrée de maïs d’été !
Comment conserver les restes de salade de maïs
Transférez la salade de maïs supplémentaire dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Je recommande de le manger le plus tôt possible car les légumes libéreront de l’humidité et rendront la salade détrempée.
Si vous souhaitez préparer cette salade à l’avance, vous pouvez hacher les légumes et préparer la vinaigrette la veille. Conservez le tout séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur, puis mélangez-les ensemble juste avant de servir pour garder les choses fraîches et vivantes.
Alternatives et différences
- Concombre de maïs grillé: Essayez de griller des épis de maïs jusqu’à ce que les grains soient légèrement noirs. La saveur fumée et carbonisée rend la salade encore plus spéciale.
- Substitut d’oignon vert: La ciboulette hachée ou les oignons rouges finement hachés fonctionnent également. Utilisez les oignons rouges avec plus de légèreté, car ils peuvent dominer les autres saveurs.
- Légumes supplémentaires facultatifs : N’hésitez pas à ajouter du volume à ce repas avec de l’avocat haché, des poivrons coupés en dés ou une poignée de coriandre fraîche. Des courgettes grillées ou des poivrons poblano carbonisés constitueront également de délicieux ajouts.
- Ajouter des protéines : Transformez cette salade de maïs en un déjeuner ou un dîner léger en ajoutant une boîte de haricots noirs égouttés et rincés, ou en la garnissant de tofu croustillant ou de tempeh fumé.
Questions fréquemment posées sur la recette
Personnellement, j’aime cette salade avec des tranches de maïs frais, mais les grains de maïs en conserve ou surgelés fonctionnent aussi. N’oubliez pas d’égoutter le jus du maïs en conserve, de décongeler les grains congelés et de bien les sécher avec du papier absorbant avant de préparer la salade.
Les chips de jalapeño et de piment lui donnent un bon goût, mais la chaleur est entièrement personnalisable. Pour une version plus légère, vous pouvez ignorer complètement les jalapeños et/ou les flocons de piment. Ou, si vous voulez plus de piquant, laissez les graines dans le jalapeño, remplacez le jalapeño par des piments Serrano ou ajoutez du poivre de Cayenne ou de la sauce piquante à la sauce.
Je recommande fortement de servir cette salade froide car la texture acidulée des concombres et des tomates résiste mal à la chaleur. Soit le consommer dès son assemblage, soit après l’avoir refroidi au réfrigérateur.
Apprécier! Si vous avez réalisé cette recette et décidé de la partager sur… Facebook ou InstagramN’oublie pas de me taguer @FromMyBowl + #De mon bol ! J’aimerais également que vous laissiez un commentaire ci-dessous avec une note de recette ! Merci pour le soutien 😊
Pour l’habillage :
- 3 cuillères à soupe Huile d’avocat
- 2 cuillères à soupe limonade
- 1 cuillère à café Aloé vera
- 1/4-1/2 cuillère à café Piment moulu ou flocons de piment Mon choix ; Omis pour une chaleur modérée
- 1/2 cuillère à café Sel casher
Pour la salade :
- 3 épis de maïs Peler et retirer le noyau de l’épi
- 1 pinte Tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 Option serre cubes
- 3 Oignons verts Extrémités parées et tranchées
- 2 Jalapeno Retirer les graines et hacher finement
- 1/3 tasse fromage feta; J’ai utilisé sans produits laitiers
- 1/4 Basilic ou coriandre haché
Fabriquer des vêtements : Ajouter l’huile, le jus de citron, l’aloe vera, les flocons de piment (le cas échéant) et le sel dans un petit bol en verre. Bien sceller et agiter jusqu’à émulsion. De côté.
collecte : Ajouter le maïs, les tomates, les concombres, les oignons verts, les jalapeños et la feta dans un grand bol. Versez la vinaigrette sur la salade et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Service et stockage : Placez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu’il refroidisse, ou servez-le immédiatement avec des frites ou en accompagnement. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
- Cette salade de maïs regorge de produits d’été et s’inspire librement des salatas, une salade mexicaine populaire qui est rafraîchissante en accompagnement ou servie avec des chips pour une trempette épaisse ! Vous pouvez ajouter votre protéine préférée pour un déjeuner ou un dîner léger.
