Recette de garniture | La fille qui a tout mangé

Le meilleur Recette de farce Fait avec du pain, des oignons, du céleri, du beurre et des herbes fraîches pour Thanksgiving. Certaines personnes appellent cela une sauce et d’autres l’appellent une farce. Quoi qu’il en soit, cette recette de farce facile est notre plat d’accompagnement préféré de Thanksgiving et un favori de la famille.

Recette de garniture classique

En grandissant, je me souviens très bien d’avoir fait la queue pour Thanksgiving chez moi (N’oubliez pas que je suis le plus jeune d’une famille de dix enfants, tous les repas étaient donc sous forme de buffet.), voyant la marmite du poêle et pensant : «Meh. Mieux vaut faire de la place pour quelque chose de valable“.

Mon garçon, comme ces jours ont changé. J’ai définitivement traversé la vallée de toutes les garnitures. Quand j’ai demandé à mon mari ce qu’il recherchait dans la farce, il a répondu :Quelque chose qui a le goût de Stove Top“.

Oh Kay. Nous nous éloignons. Non, non, non. Les vieilles habitudes ont la vie dure. La nostalgie, c’est bien mais certaines traditions doivent être abandonnées.

Tout d’abord, c’est l’année où j’ai préparé la garniture si croustillante qu’elle avait le goût d’un bol de pain grillé.

Puis, il y a une année où j’utilisais beaucoup de beurre, mon ami Steve m’a dit : «Oh. C’est comme si du beurre explosait dans ma bouche à chaque fois que je le mordais.“

Puis il y a eu une année où j’ai utilisé toutes les herbes et j’avais le goût de mâcher des feuilles. Et ne pensez pas que je suis bizarre, mais je n’aime pas les saucisses dans ma farce.

Mais les gars, cette version est ma recette de farce préférée. Mon côté préféré du dîner de Thanksgiving. Je ne pourrai jamais revenir au mélange à farce. Si ce n’est pas sur la table de Thanksgiving, ce n’est pas le jour de Thanksgiving.

Qu’est-ce qui fait une bonne garniture ?

Bien. Je pense que c’est personnel. Pour moi, ce n’est ni trop détrempé, ni trop croustillant. Je veux qu’il soit un peu moelleux avec de délicieux bords sur le dessus.

Un bon remplissage, c’est comme Simon et Garfunkel chantant « Persil, Sauge, Rosemary et Thyme » dans la salle familiale mais sans le diffuser à Alexa dans mon assiette.

Le meilleur remplissage me fait penser : “Oh, ça a le goût de Thanksgiving“. Non, “Quelle est la terrible herbe que je mords ? Est-ce un nettoyant pour vitres ?“

Je veux juste une recette de farce traditionnelle classique.

ingrédients

• Obésité – Faire frire des légumes. Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive comme alternative. Beaucoup de beurre pour faire sauter des légumes équivaut à beaucoup de saveur.
• oignon
• céleri
• pain – Voir ci-dessous pour voir quels types de pain vous pouvez utiliser. Le pain séché absorbe les saveurs.
• Bouillon de poulet ou bouillon de poulet – Vous pouvez utiliser du bouillon de dinde si vous en avez à disposition.
• Herbes fraîches – Persil frais, sauge, romarin et thym.
• œuf – Sert ici de classeur.

Quelle est la différence entre les obturations et les extractions ?

La farce est traditionnellement cuite à l’intérieur de la dinde tandis que la sauce est cuite dans un plat allant au four.

Alors pourquoi est-ce que j’appelle ça du remplissage ? Parce que tout le monde le fait. Personne n’appelle ça du typage, sauf si c’est Martha Stewart.

Pourquoi y a-t-il des œufs dans cette garniture ?

Les œufs agissent comme un liant pour maintenir le pain, les oignons et le céleri ensemble.

Quel type de pain dois-je utiliser ?

Cela dépend de vos préférences personnelles, mais il existe de nombreux types de pain différents que vous pouvez utiliser dans votre recette de farce maison. Personnellement, j’aime utiliser du pain de mie, des baguettes ou du pain au levain (c’est mon préféré).

Voici quelques types de pain que vous pouvez utiliser :

• Pain blanc
• pain français
• Baguettes
• Pain de mie
• Pain au levain
• Miche de pain

Sécher le pain

Le vieux pain absorbe le bouillon et les saveurs. Après avoir coupé le pain en cubes de 1 pouce, vous pouvez sécher le pain de deux manières :

1. Placez les cubes de pain dans un grand bol et laissez-les sécher sur le plan de travail couvert pendant un jour ou deux. Remuez les cubes de pain de temps en temps.
2. Si vous n’avez pas le temps de sécher le pain à l’air libre, vous pouvez le griller. Placez les cubes de pain sur une plaque à pâtisserie à rebords en une seule couche et faites-les griller à 250 degrés pendant 45 à 60 minutes, en remuant de temps en temps.

Puis-je utiliser des herbes séchées à la place des herbes fraîches ?

Vous pouvez utiliser 2 cuillères à café d’assaisonnement pour volaille au lieu d’herbes fraîches dans cette recette.

Mais à mon avis, rien ne remplace l’odeur et le goût des herbes fraîches.

Comment faire de la farce

instructions

1. Préchauffez le four à 350 degrés et vaporisez une cocotte 9 × 13 avec un enduit à cuisson.
2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et ajouter l’oignon et le céleri. Faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Versez le mélange dans le bol allant au four. Ajouter le persil, la sauge, le romarin, le thym, le sel et le poivre. Mélangez.
3. Dans un bol de taille moyenne, battre les œufs. Ajouter le bouillon de poulet faible en sodium et fouetter ensemble. Versez le mélange sur les cubes de pain séché et mélangez bien. Versez le mélange de pain dans le plat allant au four préparé. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 35 minutes. Retirez le papier d’aluminium et faites cuire encore 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit cuit.

Puis-je préparer la garniture à l’avance ?

Oui. Vous pouvez les préparer et les faire cuire à l’avance, puis les réchauffer la journée à couvert à 350 degrés jusqu’à ce qu’ils soient chauds, puis à découvert pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit croustillant.

Comment congeler la farce

Pouvez-vous congeler la garniture ? Oui! La garniture peut être congelée jusqu’à trois mois. Pour réchauffer, arroser d’un peu de bouillon de poulet pour qu’il ne se dessèche pas et cuire au four à 350°F pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit chaud.

Autres recettes de Thanksgiving :

Recette de remplissage

Christy Denny

C’est la meilleure recette de garniture avec du pain, des oignons, du beurre et des herbes fraîches. Vous ne pouvez pas vous tromper avec cette recette de farce de Thanksgiving

• 1 livre Pain, coupé en cubes de 1 pouce (environ 12 tasses), (voir remarque)
• 3/4 tasse Beurre non salé
• 2 Tasses Oignon jaune haché
• 1 1/2 Tasses Céleri haché
• 1/4 tasse Persil italien haché
• 1 cuillerée à soupe Sauge fraîche hachée
• 1 cuillerée à soupe Romarin frais haché
• 1 cuillerée à soupe Thym frais haché, Les bâtons ont été jetés
• 1 1/2 cuillères à café Sel casher
• Poivre moulu selon vos envies
• 2 Gros œufs
• 2 Tasses Bouillon de poulet faible en sodium

poêle à frire (J’adore ceux non toxiques de GreenPan)

Vous pouvez sécher des cubes de pain de deux manières :

• Placez les cubes de pain dans un grand bol et laissez-les sécher sur le plan de travail couvert pendant un jour ou deux. Remuez les cubes de pain de temps en temps.
• Si vous n’avez pas le temps de sécher le pain à l’air libre, vous pouvez le griller. Placez les cubes de pain sur une grande plaque à pâtisserie en une seule couche et faites-les griller à 250 degrés pendant 45 à 60 minutes, en remuant de temps en temps. Transférez les cubes de pain dans un grand bol.
• Préchauffer le four à 350 degrés et vaporiser une cocotte 9×13 avec un enduit à cuisson.
• Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les oignons et le céleri. Faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Versez le mélange dans le bol allant au four. Ajouter le persil, la sauge, le romarin, le thym, le sel et le poivre. Mélangez.

• Dans un bol de taille moyenne, battre les œufs. Ajouter le bouillon de poulet et mélanger. Versez le mélange sur les cubes de pain sec et mélangez bien. Verser dans le plat allant au four préparé. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 35 minutes. Retirez le papier d’aluminium et faites cuire encore 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit cuit. Remarque : À ce stade, je saupoudre parfois un peu de beurre supplémentaire avec une pincée de sel. Fait ressortir toutes les saveurs.

Puis-je préparer la garniture à l’avance ?

Oui. Vous pouvez les préparer et les faire cuire à l’avance, puis les réchauffer la journée à couvert à 350 degrés jusqu’à ce qu’ils soient chauds, puis à découvert pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit croustillant.
Types de pain
Cela dépend de vos préférences personnelles, mais il existe de nombreux types de pain différents que vous pouvez utiliser pour la garniture. Personnellement, j’aime utiliser du pain de mie, des baguettes ou du pain au levain.
Voici quelques types de pain que vous pouvez utiliser :
Pain de mie
pain français
Baguettes
Pain au levain
Miche de pain