Pommes de terre en chemise anglaise Ils ont un extérieur salé et croquant avec un intérieur incroyablement moelleux et doux. Ces pommes de terre au four classiques sont l’aliment réconfortant par excellence lorsque le temps est clément.
Je suis récemment passé aux pommes de terre en veste parce que dans mon programme de première année, j’ai commencé à me présenter avec ce camion de pommes de terre en Angleterre. C’est le camion le plus simple et le plus pratique qui vend des pommes de terre en chemise avec les garnitures les plus étonnantes. Les frites en Angleterre ne sont en réalité qu’une version de nos pommes de terre au four, mais je pense que leurs garnitures sont bien plus intéressantes que les nôtres. Genre, pourquoi pas nous Vous chargez nos pommes de terre au four de poulet au beurre ou de rôti de porc ? Nous avons tendance à remplir nos produits uniquement de crème sure, de fromage et de bacon. Huer.
J’adorais faire des pommes de terre toute l’année, surtout quand il faisait froid. Il y a quelque chose dans une pomme de terre au four croustillante et moelleuse garnie de beurre, de sel et de poivre pour vraiment vous réchauffer. Ils sont Donc En matière de cuisine, cela facilite la préparation du dîner.
Choisir les bonnes pommes de terre pour vos pommes de terre en robe
Nous n’avons pas le type de pomme de terre que les Anglais utilisent pour leurs pommes de terre en chemise, donc les pommes de terre rousses seraient notre meilleure option. J’aime utiliser des pommes de terre rousses pour les pommes de terre en veste, car la peau devient plus croustillante que les pommes de terre Yukon Gold ou au beurre.
Comment faire une pomme de terre en veste
La clé pour obtenir des frites croustillantes nécessite ces ingrédients :
- Surface externe graissée avec de l’huile et salée.
- Coupez une fente ou une forme en forme de croix sur le dessus de la pomme de terre, et
- Cuire au four pendant au moins deux heures à 400 degrés Fahrenheit.
L’huile aidera à rendre l’extérieur croustillant et le sel lui donnera cette touche salée à chaque bouchée. La forme fendue ou en croix sur le dessus de la pomme de terre aide l’intérieur de la pomme de terre à cuire et à devenir tendre tout en aidant l’extérieur de la pomme de terre à ne pas se fendre.
Garnitures pour pommes de terre en chemise
Bien sûr, une grosse noix de beurre avec un peu de sel et de poivre sur une pomme de terre au four suffirait, mais je pense que les Anglais ont raison et veulent pimenter un peu le tout avec une garniture unique. J’ai vu la couche suivante et j’en ai essayé moi-même !
Chauffer le four à 400 degrés Fahrenheit (204 °C)
Coupez une petite fente au centre de la pomme de terre, d’environ 1/4 de pouce de long (sur de longues distances), puis à nouveau dans l’autre sens, créant une forme entrecroisée. Assurez-vous de ne descendre qu’à moitié, mais pas jusqu’au bout de la pomme de terre.
2 grosses pommes de terre
Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four, arrosez l’extérieur d’huile d’olive, puis saupoudrez de sel dessus. Avec vos mains, frottez l’huile d’olive et le sel sur tout l’extérieur des pommes de terre.
l’huile d’olive, sel de mer
Cuire au four pendant deux heures.
Une fois les pommes de terre cuites, placez-les dans un bol résistant à la chaleur puis utilisez une fourchette pour ouvrir les pommes de terre et les écraser légèrement. C’est un peu comme faire un puits au centre de la pomme de terre tout en poussant la pomme de terre à l’envers.
Ajouter des morceaux de beurre aux pommes de terre et assaisonner de sel et de poivre au goût.
beurre salé ou beurre à l’ail, Poivre noir fraîchement moulu
Alternativement, si vous avez des garnitures supplémentaires (comme celles mentionnées dans l’article du blog), n’hésitez pas à y ajouter vos propres garnitures de pommes de terre !
Soumission: 1pomme de terre, Calories : 168Kcal, Glucides : 38g, protéine: 5g, graisse: 0,2g, Gras saturés : 0,1g, Graisses polyinsaturées : 0,1g, Graisses monoinsaturées : 0,01g, Sodium: 11mg, Potassium: 888mg, Fibre: 3g, sucre: 1g
Photos de Meg McKeehan Photography
