Aujourd’hui, je partage quelques recettes sur lesquelles mon nom est écrit partout. Ils sont faibles en glucides, pleins de saveur et… remplis d’œufs ! Après tout, je suis un très fervent fan des Blancs. Je les apprécie probablement au déjeuner dans une version (brouillée, omelette ou nature) plusieurs fois par semaine. Sans plus attendre, les voici…
Commençons par une quiche faible en gras, présentée par Helen Fletcher
Gâteau simple faible en gras
(Légèrement modifié à partir de Pastries Like a Pro d’Helen Fletcher)
1 tasse de yaourt faible en gras
½ tasse de fromage cottage
3 gros œufs
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
4 tasses de brocoli, bien paré et haché
Une demi-tasse de poivron rouge rôti
6 onces de fromage cheddar fort, râpé (170 grammes)
½ tasse de parmesan râpé (58 grammes)
½ cuillère à café de moutarde sèche
⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Vaporiser un moule à tarte de 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Réserve.
Placez le yaourt et le fromage dans le bol du robot. Mélanger jusqu’à consistance lisse, en grattant si nécessaire. Ajouter les œufs, la fécule de maïs, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à consistance lisse, ce sera un mélange très lâche. Ajoutez la moutarde et le poivre de Cayenne et donnez-lui le traitement final.
Placez le brocoli au micro-ondes avec juste un peu d’eau. Couvrir d’une pellicule plastique et passer au micro-ondes pendant 2 minutes à 80 % de puissance. Séchez bien le brocoli, puis transférez-le dans un bol et ajoutez le poivron rouge. Ajoutez le mélange de yaourt, puis le fromage et mélangez bien. Versez dans le moule à tarte et enfournez pour environ 40 minutes. Il doit être centré et de couleur marron clair.
Laisser refroidir 15 minutes avant de trancher. Il peut être consommé tiède ou froid.
Apprécier!
Pour imprimer la recette, cliquez sur ici
commentaires : N’oubliez pas de visiter le blog d’Helen car cet article est une leçon complète sur la façon de préparer tout type de délicieuse quiche (faible en gras) que vous pourriez souhaiter. Le fait qu’il ne nécessite pas de croûte le rend également beaucoup plus faible en glucides, ce qui ne me dérangerait pas de manger pour mon déjeuner.
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Allez-y, tartes aux œufs au prosciutto…
Tartelettes aux œufs au prosciutto
(De la cuisine magique)
3 oeufs
2 tasses de fromage mexicain râpé
1/2 cuillère à café de cumin
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou au goût)
6 tranches de proscuitto
Sel au goût
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Tapisser un moule à muffins d’un moule en papier ou vaporiser d’huile d’olive. Si vous utilisez un plateau en silicone, cela n’est pas nécessaire.
Dans un bol à mélanger de taille moyenne, ajouter les œufs et bien battre. Ajoutez ensuite le fromage, les épices et le sel. Fouetter vigoureusement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Tapisser les trous d’un moule à muffins de tranches de prosciutto. Vous devriez en avoir assez pour 6 tartelettes aux œufs. Versez le mélange dans les trous. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits et commencent à dorer sur le dessus.
Apprécier!
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commentaires : Même si je prépare ce type de nourriture pour moi-même, le mari a accepté et nous avons fini par le partager. Les restes légers et délicieux peuvent être chauffés au micro-ondes à faible puissance pendant une minute et réchauffés brièvement dans un four à 350 °F pour une texture parfaite. C’est l’occasion idéale de le dire C’est une excellente poêle à utiliserD’ailleurs. Il figurait dans mon dernier article sur ma cuisine (cliquez sur ici pour le lire).
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