Les carottes rôties avec une sauce au citron sont un excellent plat d’accompagnement. Les saveurs vives sont délicieuses et merveilleuses. À mesure que le temps se réchauffe, de superbes carottes apparaissent dans nos jardins et sur les marchés de producteurs. Ainsi, notre recette préférée de carottes rôties est un incontournable depuis que nous l’avons partagée pour la première fois en 2014, et elle est toujours parfaite pour cette période de l’année !
La recette des carottes rôties est simple et rapide
Les tendres légumes printaniers sont un régal bienvenu sur la table. C’est à ce moment-là que les légumes sont les plus sucrés et les plus délicieux lorsqu’ils sont consommés crus. Mais parfois, nous mangeons trop d’un légume, et parfois nous devons faire preuve de créativité pour recycler une partie des produits excédentaires dans le réfrigérateur. Considérez les carottes comme l’une d’entre elles. Il est difficile de rater un bon bouquet de carottes croquantes au marché. Le simple fait de les regarder dans leur splendeur fraîche et verte nous fait sentir comme une bande de lapins affamés.
Pour un accompagnement rapide de légumes, nous avons rôti des carottes et ajouté une variante de notre vinaigrette persil-citron préférée, mais cette fois avec de la menthe. Le printemps et la menthe se marient bien, il était donc logique de servir ces délicieuses carottes rôties avec une vinaigrette citron-menthe facile tout autour.
Vidéo de préparation de carottes rôties avec sauce menthe et citron
Nous adorons ce plat et il ferait une excellente salade d’accompagnement pour notre menu au four à bois. Oui enfin ! Après sept années de planification et de recherche, nous avons enfin construit en 2014 un four à bois traditionnel ! Mes amis, excusez-nous, nous passons un bon moment ici. Vous n’avez aucune idée du temps qu’il nous a fallu pour planifier ce projet épique. Ce n’est pas seulement un four à bois, c’est un four traditionnel à briques France. Il fera partie de notre nouvelle cuisine extérieure au four à bois où nous essaierons de faire du pain, des pâtisseries et des toasts (sans les brûler – juste les saisir un peu ;)) Pizza, bien sûr incluse !
Carottes rôties sauce citron et menthe
Les temps de cuisson varient en fonction de l’épaisseur des carottes. Si vous décidez de rôtir épaissement une carotte entière, ajoutez un temps de cuisson supplémentaire. Si vous décidez de trancher vos carottes, vérifiez-les souvent pour vous assurer qu’elles ne sont pas trop rôties. Veuillez lire l’article pour plus de détails et des photos de la recette.
Pour les carottes rôties
- 1 fée (454 g) carotte Lavé, pelé et coupé les extrémités
- 1 cuillerée à soupe (15 ml) huile d’olive
- Sel casher selon les goûts
- Poivre noir fraîchement moulu selon les goûts
Pour la sauce citron et menthe :
- 3 cuillères à soupe (45 ml) huile d’olive
- Le zeste d’1 citron moyen
- 2 cuillères à soupe (30 ml) Jus de citron frais
- 1 cuillère à café (5 ml) Sucre roux Ou du miel (ou quantité au choix)
- 1 cuillère à café (5 ml) Moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café (5 ml) Facultatif – Sauce Worcestershire Ou de la sauce soja
- 1/4 cuillère à café (1,25 ml) Sel casher Ou selon les goûts
- 1/4 tasse (60 ml) Menthe fraîche hachée
Préchauffer le four à 400°F (205°C). Facultatif – Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (pour un nettoyage plus facile).
Épluchez les carottes. Si l’une des carottes a plus d’environ 3/4 d’épaisseur, coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
Disposez les carottes sur la plaque à pâtisserie. Mélangez les carottes avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Nous les répartissons dans le moule pour qu’ils ne se chevauchent pas.
Rôtir les carottes à 400 °F (205 °C) pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant que les carottes rôtissent, hachez la menthe.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce citron-menthe ensemble (3 cuillères à soupe d’huile d’olive, zeste de citron, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café (ou au goût) de cassonade ou de miel, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire ou de sauce soja facultative, 1/4 cuillère à café de sel et menthe hachée).
Lorsque les carottes sont cuites, transférez-les dans une assiette ou un bol de service et ajoutez la sauce citron et menthe. Servir tiède ou à température ambiante.
Calories : 178Kcal, Glucides : 13g, protéine: 1g, graisse: 14g, Gras saturés : 2g, Graisses polyinsaturées : 2g, Graisses monoinsaturées : 10g, Sodium: 239mg, Potassium: 390mg, Fibre: 3g, sucre: 7g, Vitamine A : 19065UI, Vitamine C : 10mg, Calcium: 47mg, fer: 1mg
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