Farce au pain de maïs avec saucisses de poulet – Mangeur d’amandes

Cette farce au poulet, aux saucisses et au pain de maïs remporte le prix de ma recette de farce préférée de tous les temps ! Je ne suis vraiment pas fan de la farce (probablement l’élément le moins préféré de mon menu de Thanksgiving), mais j’adore cette recette.

Des cubes de pain de maïs moelleux sont combinés avec des saucisses de poulet, des pommes, des légumes sautés et des herbes d’hiver réconfortantes. Mais ce qui rend cette garniture de style sudiste vraiment spéciale, ce sont les œufs et la crème épaisse. Cela ajoute tellement de richesse et rend chaque bouchée douce !

Si vous aimez la farce de Thanksgiving, préparez également cette farce aux pommes sans gluten.

Ingrédients de la garniture au pain de maïs

Pain de maïs -J’ai fait du pain de maïs sans gluten à partir d’un mélange en boîte. Le pain de maïs fait maison ou nature est également excellent ! Si vous le préparez vous-même, assurez-vous de le faire cuire au moins un jour avant de préparer la garniture.

Saucisse de poulet aux pommes – Émiettez des saucisses poulet-pomme maison ou utilisez plutôt des saucisses du commerce. Si la saucisse de poulet aux pommes n’est pas disponible là où vous habitez, utilisez des saucisses de poulet douces et incorporez une pomme coupée dans la garniture.

Poireaux et céleri Les poireaux frits et le céleri sont ici la base de la saveur. Pas de substitution, s’il vous plaît !

Crème épaisse – La garniture au pain de maïs est connue pour être plus délicieuse que la garniture ordinaire, et tout cela grâce à la crème épaisse ! Le lait moitié ou entier peut être utilisé comme alternative plus légère si vous le souhaitez.

Cette liste est destinée à fournir des éclaircissements supplémentaires sur certains ingrédients. Voir la fiche de recette ci-dessous pour la liste complète des ingrédients.

Différences

• sans gluten – Préparez du pain de maïs avec un mélange de pain de maïs sans gluten (comme Simple Mills) ou achetez une miche de pain de maïs sans gluten.
• Sans produits laitiers – Utilisez du lait sans produits laitiers, comme du lait d’avoine entier, au lieu de la crème épaisse. Le lait de coco fonctionnera également, mais il peut donner à la garniture une légère saveur de noix de coco.
• Plus d’herbes – Vous pouvez mélanger du thym avec des feuilles de sauge, du persil et/ou du romarin frais.
• Idées supplémentaires -Quelques noix de pécan ou noix moulues ajouteront un joli croquant ! Vous pouvez également ajouter des champignons sautés, des cubes de courge musquée rôtis ou du bacon croustillant.

Comment faire une garniture au pain de maïs et aux saucisses

Étape 1 : Cuire les saucisses. Faites cuire les saucisses de poulet hachées dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Transférez-les dans un grand bol.

Étape 2 : Faites frire les aromates. Faire fondre le beurre dans la même poêle, puis cuire les poireaux et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer le thym et une pincée de sel.

Étape 3 : Terminer le remplissage. Versez le bouillon de poulet et la crème épaisse dans la poêle. Faites-le chauffer jusqu’à ébullition, puis réduisez le feu jusqu’à ce qu’il frémisse. Coupez le pain de maïs en bouchées en attendant. Pour finir, versez le mélange dans le bol avec la saucisse de poulet, puis ajoutez les œufs et remuez doucement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 4 : Enfournez puis servez. Placez la garniture dans un plat allant au four graissé et faites cuire au four jusqu’à ce que le pain de maïs soit doré sur le dessus. Assaisonnez avec du thym, du sel et du poivre, puis servez et dégustez !

Les trucs et astuces d’Erin

• Ce n’est pas obligatoire, mais vous pouvez Faire griller les morceaux de pain de maïs Pendant environ 10 minutes au four préchauffé avant de le combiner avec la garniture. Cela devrait les aider à tenir ensemble.
• Si votre pain de maïs commence à noircir ou à brûler– Couvrez-le d’une feuille de papier d’aluminium jusqu’à ce que la garniture soit terminée.

stockage

Avancer: Si vous n’avez pas assez de temps, vous pouvez préparer cette garniture au degré de cuisson 24 à 48 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur.

réfrigérateur: Transférez la quantité restante dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Congélateur: Vous pouvez congeler la garniture cuite et non cuite jusqu’à 2 mois ! Décongeler toute la nuit, puis cuire au four comme d’habitude.