C’est pratique Soupe de mariage italienne à l’orzo C’est un pur réconfort dans un bol. De délicieuses boulettes de viande maison, des pâtes orzo tendres et beaucoup d’épinards mijotés dans un bouillon savoureux : c’est un repas délicieux et sain !
Essayez ensuite cette soupe orzo au brocoli et au cheddar, cette soupe orzo aux poivrons farcis ou cette soupe orzo au poulet et au citron si vous voulez des plats plus réconfortants comme celui-ci.
Pourquoi tu vas l’adorer
C’est l’une de ces soupes qui ont le goût d’avoir mijoté toute la journée, mais qui se préparent rapidement. Les boulettes de viande tendres leur donnent une saveur italienne classique, tandis que l’orzo rend chaque cuillerée satisfaisante. C’est une version plus légère de la version traditionnelle car nous utilisons du poulet au lieu du porc, et c’est un repas complet en soi.
- Chaleureux, copieux et familial
- Convient au congélateur et idéal pour la préparation des repas
- Rempli de protéines et de légumes verts
- Parfait par temps froid ou lorsque vous avez besoin d’un dîner confortable
Ce dont vous aurez besoin
Conseils utiles
- Ne mélangez pas trop le mélange de boulettes de viande, car cela le gardera tendre.
- Faire dorer suffisamment les boulettes de viande pour obtenir un peu de couleur; Ils finiront de cuire dans la soupe.
- Faites cuire l’orzo séparément si vous prévoyez d’utiliser les restes, afin qu’il n’absorbe pas tout le bouillon.
- Ajoutez les épinards à la fin pour qu’ils restent brillants et frais.
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients des boulettes de viande et façonner de petites boules de 3/4 de pouce.
- Faites dorer les boulettes de viande dans une grande casserole avec de l’huile d’olive, puis réservez-les.
- Faire revenir les oignons, les carottes et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail et l’assaisonnement italien et cuire encore une minute.
- Versez le bouillon de poulet, portez à ébullition, puis remettez les boulettes de viande dans la marmite. Laisser mijoter 10 à 12 minutes.
- Incorporer les épinards jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
- Faites cuire l’orzo séparément jusqu’à ce qu’il soit cuit, puis ajoutez-le dans les assiettes et versez la soupe dessus.
Alternatives et différences
- Changer Orzo à Asini di Pepe ou Ditalini Si vous préférez.
- est utilisé Manger du poulet ou Tout le boeuf Pour les boulettes de viande si vous préférez une saveur.
- Ajoutez une poignée de haché Chou frisé ou escroquer Au lieu d’épinards.
- Incorporer la pression Jus de citron Avant d’appliquer la luminosité.
Que servir avec une soupe de mariage italienne ?
Servez-le avec une tranche de pain croustillant ou des nœuds d’ail pour s’imprégner du bouillon. Une simple salade César ou une salade Caprese constitue un accompagnement léger parfait.
Restes et stockage
Cette soupe reste bonne jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Conservez l’orzo séparément pour éviter qu’il n’absorbe trop de bouillon. Réchauffer doucement sur la cuisinière à feu doux. Vous pouvez également congeler la soupe (sans pâtes) jusqu’à 20 minutes 3 mois.
❓FAQ
Oui! Vous pouvez réaliser des boulettes de viande entièrement avec du poulet haché pour une version plus légère. Pour les garder tendres, ajoutez un peu d’huile d’olive au mélange ou utilisez du poulet haché non maigre (environ 93 % fonctionne mieux).
Si vous prévoyez avoir des restes, faites cuire l’orzo séparément. L’orzo a tendance à absorber le bouillon au fur et à mesure qu’il repose, ce qui peut rendre la soupe trop épaisse. Si vous le servez tout de suite, vous pouvez faire bouillir l’orzo directement dans la soupe pour gagner du temps et intensifier la saveur.
Oui, mais pour une meilleure texture, Congeler la soupe sans l’orzo. Faites cuire les pâtes fraîches en réchauffant la soupe. Congelez la soupe refroidie dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation jusqu’à 3 mois.
Vous pouvez remplacer l’orzo par Asini di Pepe, Ditaliniou même Pâtes en forme de petits coudes. Ajustez simplement le temps de cuisson en fonction de la forme des pâtes.
La soupe de mariage italienne classique est souvent préparée avec Scarolemais Bébé navet, bette à cardeou Chou vert Ils ont également bon goût et résistent bien au bouillon.
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Dans un grand bol, mélanger délicatement tous les ingrédients des boulettes de viande jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés. Rouler en boules de ¾ de pouce.
Chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen-vif. Faites frire les boulettes de viande par lots pendant deux minutes de chaque côté. Retirer et réserver.
Dans la même casserole, faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail et l’assaisonnement italien. Cuire encore 1 minute.
Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et remettez les boulettes de viande dans la casserole. Laisser mijoter 10 à 12 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire l’orzo séparément jusqu’à ce qu’il soit cuit. Égoutter et réserver.
Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés, environ 2 minutes.
Pour servir, ajoutez l’orzo dans les assiettes, versez la soupe dessus et terminez avec du parmesan fraîchement râpé.
- Options de viande : Vous pouvez utiliser une combinaison de bœuf haché et de poulet comme indiqué, ou en remplacer une par de la dinde hachée, du porc ou même des saucisses italiennes pour plus de saveur.
- bouillon: Utilisez du bouillon de poulet faible en sodium pour pouvoir contrôler le niveau de sel. La sauce maison ajoute de la profondeur supplémentaire.
- Orzo : Faites cuire l’orzo séparément et ajoutez-le à la soupe juste avant de servir pour éviter qu’il n’absorbe trop le bouillon. Vous aurez peut-être besoin d’un peu moins de 3/4 tasse, selon l’épaisseur de votre soupe.
- Légumes verts: Les épinards sont un classique, mais le chou frisé ou la scarole fonctionnent également à merveille. Ajoutez les légumes verts en dernier pour qu’ils restent brillants et tendres.
- stockage: Conservez la soupe et l’orzo séparément au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement sur le feu et ajoutez les pâtes avant de servir.
- Conseil de congélation : Congeler la soupe Sans orzo Pour une meilleure texture. Ajouter l’orzo frais cuit lors du réchauffage.
Calories : 368Kcal | Glucides : 32g | protéine: 27g | graisse: 15g | Gras saturés : 5g | Graisses polyinsaturées : 2g | Graisses monoinsaturées : 6g | Gras trans : 0,5g | Cholestérol: 90mg | Sodium: 694mg | Potassium: 948mg | Fibre: 3g | sucre: 4g | Vitamine A : 7193UI | Vitamine C : 16mg | Calcium: 144mg | fer: 4mg
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