Cette recette de vinaigrette au citron en 5 minutes est une vinaigrette facile à laquelle je reviens toujours. C’est brillant, frais et donne toujours meilleur goût à mes salades.
J’ai préparé cette simple vinaigrette au citron plus de fois que je ne peux compter. Je l’utilise dans mes salades à la maison, dans les recettes d’Inspired Taste et même comme base pour les cornichons. C’est rapide, infaillible et fait avec des ingrédients que j’ai toujours sous la main.
Utilisez cette vinaigrette facile à mélanger avec des légumes, à arroser sur des bols de céréales ou à mélanger avec des haricots et des légumes rôtis. Ils sont infiniment bénéfiques et toujours délicieux.
Principaux composants
- Citron: Le jus de citron frais est le meilleur, c’est ce qui rend cette sauce si délicieuse.
- Moutarde: La moutarde de Dijon est classique dans cette vinaigrette, mais de la moutarde moulue grossièrement serait parfaite.
- Miel: Il faut un peu de douceur pour équilibrer l’acidité de la limonade. J’utilise habituellement du miel, mais le sirop d’érable ou le nectar d’agave fonctionnent également à merveille.
- Ail (facultatif): L’ail frais ajoute un petit coup de pouce, mais une petite quantité suffit. Je râpe environ un demi-petit clou de girofle sur un petit avion. Il se dissout directement dans la sauce sans la dominer.
- huile d’olive : Utilisez de l’huile d’olive extra vierge et assurez-vous d’apprécier sa saveur. Je préfère les huiles d’olive légères et fruitées dans les vinaigrettes.
- Citron confit (facultatif) : Cela amène les vêtements à un autre niveau. J’en achète généralement (vous les trouverez près des olives ou des cornichons), mais vous pouvez aussi en fabriquer vous-même. Nous l’utilisons également pour préparer une salade de couscous à la roquette et à la feta.
Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.
Comment faire ma sauce au citron préférée
Astuce 1 : Incorporez lentement l’huile d’olive. Le signe d’une bonne vinaigrette est qu’elle est crémeuse et émulsionnée, plutôt que striée ou séparée. En fouettant lentement l’huile d’olive avec le jus de citron et la moutarde, le tout se mélange parfaitement.
Astuce 2 : stockez-le. Cette vinaigrette au citron se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur (ouais !). En refroidissant, deux choses peuvent arriver : elle peut se séparer ou l’huile d’olive peut durcir. S’il se sépare, secouez-le ou secouez-le avant de l’utiliser. Si l’huile se solidifie sur vous, laissez la sauce à température ambiante pendant environ 20 minutes, puis secouez ou mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Mes façons préférées de l’utiliser
Je n’exagère pas quand je dis que nous utilisons tout le temps cette vinaigrette au citron ! Voici mes façons préférées de l’utiliser :
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Sauce citron facile
Cette recette de vinaigrette au citron est ma vinaigrette préférée des îles désertes. Si je ne devais choisir qu’une seule vinaigrette, ce serait celle-là. Ils sont brillants, infiniment utiles et s’assemblent en quelques minutes. De plus, il se conserve bien au réfrigérateur afin que vous puissiez l’utiliser tout au long de la semaine.
Donne 3/4 tasse ou 6 portions
Vous aurez besoin
¼ tasse de jus de citron frais, de 1 à 2 citrons (60 ml)
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
1 à 2 cuillères à café de miel ou de sirop d’érable
½ petite gousse d’ail, finement râpée, facultatif
1 cuillère à café de citron confit finement haché, facultatif
¼ cuillère à café de sel marin fin
Un quart de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
⅓ tasse d’huile d’olive extra vierge (78 ml)
Instructions
1Ajouter le jus de citron, la moutarde de Dijon, le miel (ou le sirop d’érable), l’ail, le citron confit, le sel et le poivre dans un petit bol. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
2Tout en fouettant, ajoutez lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse et émulsionnée. Goûtez et ajustez en ajoutant plus de miel, de sel ou de poivre.
Conseils d’Adam et Joan
- Stockage: Transférer la vinaigrette dans un bol ou un bocal hermétique et réfrigérer jusqu’à une semaine. L’huile d’olive peut la faire épaissir ou durcir en refroidissant. Si cela se produit, conservez-le à température ambiante pendant environ 20 minutes avant utilisation. S’il semble séparé, secouez bien le pot ou fouettez pour rassembler le tout.
- Les informations nutritionnelles fournies sont des estimations. Nous n’avons pas inclus de citron confit.
Nutrition par repas
Taille de la portion
2 cuillères à soupe
/
Calories
114
/
Matière grasse totale
12,5 grammes
/
Graisses saturées
1,8 grammes
/
Cholestérol
0mg
/
Sodium
140,5 mg
/
Glucides
1,6 grammes
/
Fibres alimentaires
0,1 grammes
/
Sucres totaux
0,9 grammes
/
protéine
0,1 grammes
Nous sommes Adam et Joan Gallagher, créateurs de goût inspiré. Fondé en 2009, Inspired Taste est passé d’un rêve d’enfant à l’un des sites de recettes les plus fiables sur Internet, avec des centaines de recettes fiables, des vidéos étape par étape et des conseils d’experts. En savoir plus sur nous
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