Sauce dijonnaise | Table pour Deux® par Julie Chiu
C’est facile sauce dijonnaise Ce sont mes vinaigrettes préférées qui se marient bien avec presque toutes les salades. Avec une courte liste d’ingrédients et des ustensiles de cuisine essentiels, vous serez étonné de voir à quel point les ingrédients les plus simples peuvent faire une telle différence !
Polyvalente pour tous les légumes verts : la sauce Dijon
Je pense qu’une salade n’est bonne que si elle est accompagnée de la bonne sauce. Une salade peut être préparée ou cassable si vous utilisez le mauvais type de vinaigrette, car elle perturbe complètement l’équilibre des saveurs. Cette vinaigrette de Dijon est littéralement ma vinaigrette du Saint Graal car je l’associe à presque tous mes légumes-feuilles et elle a un goût parfait à chaque fois. C’est exceptionnellement bon avec une simple salade de roquette.
La vinaigrette de Dijon est rafraîchissante et lumineuse. La bouchée de vinaigre fait ressortir les saveurs des ingrédients de votre salade, et Dijon lui donne cette épice piquante et subtile pour rehausser votre salade. Honnêtement, associer une vinaigrette de Dijon à des légumes ajoute une merveilleuse élégance au tout. Il est léger, rafraîchissant et offre un équilibre parfait de saveurs !
Comment faire la sauce dijonnaise
Commencez par ajouter l’huile et le vinaigre dans un bocal en verre ou dans tout récipient que vous pouvez fermer hermétiquement avec un couvercle. Ajoutez ensuite la moutarde de Dijon, l’ail et les épices.
Les conseils de Julie
La recette demande Râpé L’ail et ça fait vraiment une grande différence. L’ail râpé donne à l’ail une consistance presque fine en purée plutôt que de le hacher finement. Râper l’ail dans cette vinaigrette donne à la sauce une saveur équilibrée, car vous obtenez l’ail dans toute la vinaigrette et vous ne mélangez pas de morceaux d’ail à votre salade.
En plus de râper l’ail, assurez-vous qu’il s’agit d’une gousse d’ail fraîche. Il n’y a pas d’alternative ici !
Différences et ajouts
- Si vous souhaitez équilibrer avec un peu de douceur, ajoutez un peu de sirop d’érable ou de miel à la sauce.
- Pour plus de saveur, ajoutez plus de poivre noir moulu. J’aime moudre les grains de poivre frais parce que je trouve que cela donne plus de piquant.
Instructions de stockage
Conservez les restes dans le même pot et assurez-vous que le couvercle est bien fermé. Il durcira naturellement au froid du réfrigérateur à cause de l’huile d’olive, alors lorsque vous serez prêt à l’utiliser à nouveau, laissez-le revenir à température ambiante et secouez-le. La vinaigrette se conserve au moins deux semaines au réfrigérateur.
Ajoutez le tout dans un pot Mason ou un pot avec un couvercle. Fermez bien le couvercle, puis secouez vigoureusement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
½ tasse (118 ml) d’huile d’olive, ¼ tasse (59 ml) de vinaigre blanc ou de vinaigre de champagne. 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 2 gousses d’ail, Sel et poivre
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Soumission: 1portion (41 grammes), Calories : 248Kcal, Glucides : 1g, protéine: 0,4g, graisse: 27g, Gras saturés : 4g, Graisses polyinsaturées : 3g, Graisses monoinsaturées : 20g, Sodium: 84mg, Potassium: 23mg, Fibre: 0,4g, sucre: 0,1g
Photos de Meg McKeehan Photography
