Recette de Muffins aux canneberges et à l'orange – Ajoutez une pincée

C’est un style de boulangerie facile Muffin aux canneberges et à l’orange La recette rend ces muffins moelleux, délicieux et pleins de saveur vive. Remplis d’un simple glaçage à l’orange douce, ces muffins sont les favoris du public et parfaits pour les vacances et le brunch du week-end.

Photo de muffins aux canneberges glacés à l'orange, cuits au four.

Les muffins aux canneberges et à l’orange sont faciles et délicieux et parfaits pour le petit-déjeuner et le brunch. Arrosé d’un glaçage à l’orange sucré composé de seulement deux ingrédients, il est très spécial à servir lors des vacances et des réunions de famille. Mais ne conservez pas ces gâteaux ou glaçages pour des occasions spéciales : ils sont très faciles à préparer et sont un éternel favori !

Pourquoi vous allez adorer ces muffins aux canneberges et à l’orange !

Les canneberges – et les oranges – ajoutent une saveur vive et subtile à de nombreux délicieux produits de boulangerie en automne et en hiver – surtout pendant les vacances ! Ces muffins aux canneberges et à l’orange présentent certainement la meilleure combinaison de ces saveurs ! C’est la combinaison parfaite de l’acidité des canneberges et de l’orange avec la douceur moelleuse et beurrée d’un muffin cuit au four. Simple, facile et parfait !

Cette recette de gâteau aux canneberges et à l’orange est un favori familial facile que vous allez adorer, j’en suis sûr ! Même si j’adore les servir au petit-déjeuner, ils constituent également un excellent dessert, rapide et facile.

Ce que vous allez adorer dans cette recette

Saveur incroyable: Les canneberges acidulées et le zeste d’orange se combinent pour créer une saveur riche et vibrante à chaque bouchée !
Le glaçage le rend très spécial: La peinture en aérosol orange donne à ces cupcakes une touche supplémentaire, les rendant très spéciaux pour les vacances (ou n’importe quel jour !).
Ingrédients simples: De vrais ingrédients que vous reconnaissez.

Muffins aux canneberges et à l'orange garnis d'un glaçage à l'orange sucrée.

Ingrédients des muffins aux canneberges et à l’orange

Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour la liste complète des ingrédients, des instructions, des notes et des informations nutritionnelles estimées.

Farine tout usage
levure chimique: Aide les gâteaux à lever.
sel: Rehausse les saveurs aigres-douces. J’utilise du sel casher Diamond Crystal. Si vous remplacez le sel Morton casher, le sel de mer fin ou le sel de table, vous n’aurez besoin que de la moitié de la quantité.
Canneberge: Utilisez-le frais, congelé ou séché. Vous pouvez utiliser moins de canneberges séchées que de baies fraîches ou surgelées. Si vous utilisez des canneberges séchées, utilisez des canneberges non sucrées.
Obésité: Réduit à température ambiante. Voyez comment ramollir le beurre si nécessaire.
œuf: Liez les muffins ensemble pour leur donner un goût et une texture de pain.
Extrait de vanille: J’utilise de l’extrait de vanille maison, mais vous pouvez utiliser n’importe quel extrait de vanille pure de haute qualité.
Goût d’orange : Le zeste d’une seule orange ajoute une saveur vive à vos muffins.
Lait: Vous utiliserez une demi-tasse.
Peinture orange (Facultatif) : Mélangez deux cuillères à soupe de du jus d’orange avec Sucre de confiserie À arroser sur les gâteaux chauds.

Gros plan de muffins coupés de façon à ce que les canneberges soient visibles.

Comment faire une recette de muffins aux canneberges et à l’orange

Ces gâteaux de style boulangerie sont faciles à réaliser avec un simple glaçage. L’écorce d’orange fraîche fait ressortir la saveur vive et juteuse des agrumes.

Instructions étape par étape

Préchauffez le four à 375 degrés et préparez les moules à muffins.
Tamisez les ingrédients secs de la pâtisserie dans un bol moyen et réservez.
Préparez les canneberges dans un bol séparé : mélangez les canneberges fraîches ou surgelées avec 2 cuillères à café de farine pour les enrober. Annuler. Sautez cette étape si vous utilisez des canneberges séchées.
Mélanger les ingrédients humides séparément Grand bol à mélanger ou bol d’un batteur sur socle : Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce qu’ils soient de couleur claire, soit environ 3 minutes. Ajoutez les œufs, un à la fois. Incorporer la vanille et le zeste d’orange.
Ajouter délicatement le mélange de farine (ingrédients secs) en alternance avec le lait. Remuer jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Incorporer les canneberges.
Versez le mélange dans les moules à muffins préparés et enfournez pour environ 30 minutes. Pendant que les gâteaux cuisent, glacez-les.
Une fois les muffins cuits, laissez-les refroidir légèrement dans le moule à muffins. Mettez-le ensuite dans un plat ou une assiette de service et saupoudrez-y une couche d’orange. Servir chaud et déguster. (C’est aussi délicieux frais.)

Conseils de recettes pour réussir

Ingrédients à température ambiante: Amener le beurre, les œufs et le lait à température ambiante jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Dans le mélange à gâteau.
Mesurez correctement votre farine: Pesez la farine à la bonne mesure sur une balance de cuisine ou une cuillère et nivelez la farine tamisée dans votre tasse à mesurer.
Vérifier la cuisson: Insérez un cure-dent ou une pique à brochette au centre du gâteau pour vérifier sa cuisson. S’il ressort propre, les muffins ont fini de cuire.

Conseils de stockage

lieu: Une fois complètement refroidis, ils se conservent sous le dôme à gâteau pendant 3 à 4 jours à température ambiante.
Geler: Placer les muffins cuits et refroidis sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Placez-les au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes jusqu’à ce que chaque muffin se congèle individuellement. (Vous pouvez congeler non glacé ou non – si je sais à l’avance que je vais congeler, j’attends le glaçage juste avant de servir). Transférez les gâteaux surgelés dans un sac allant au congélateur ou dans d’autres récipients allant au congélateur et congelez-les jusqu’à 3 mois. Décongeler complètement avant de servir.
Réchauffer/servir : Enveloppez les gâteaux dans du papier aluminium et réchauffez-les à 350 degrés pendant 10 minutes pour servir chaud. Il peut également être servi à température ambiante. Glacer, si désiré, après décongélation/réchauffage.

Comment préparer des canneberges fraîches pour la pâtisserie

Pour préparer des canneberges fraîches ou surgelées (pas nécessaire avec des canneberges séchées) pour éviter qu’elles ne coulent au fond des muffins à la cuisson :

Incorporer les canneberges fraîches ou surgelées et un peu de farine tout usage, comme indiqué dans la recette.
Vous les incorporerez ensuite délicatement à la pâte à gâteau à l’étape appropriée de la recette. Les gâteaux seront alors recouverts de canneberges.

Muffins aux canneberges et à l'orange avec des canneberges à l'intérieur.

Questions fréquemment posées

Puis-je utiliser des canneberges surgelées ?

Oui, vous pouvez utiliser des canneberges surgelées. Utilisez la même quantité de canneberges surgelées que fraîches.

Puis-je utiliser des canneberges séchées ?

Oui. Utilisez des canneberges séchées non sucrées. Vous en utiliserez moins comme spécifié dans la recette.

Comment empêcher les canneberges de se noyer dans les muffins cuits au four ?

Placez les canneberges fraîches ou surgelées avec environ 2 cuillères à café de farine tout usage dans un bol séparé, puis incorporez-les délicatement au mélange comme indiqué dans la recette.

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Voici ma recette de gâteau aux canneberges et à l’orange. J’espère que vous l’apprécierez autant que nous !

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Durée totale : 30 minutes

Repas : 12 Gâteaux

Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Vaporisez les moules à muffins avec un spray de boulanger ou bien enduisez-les de shortening ou de beurre et de farine, en veillant à secouer tout excès de farine des moules après l’enrobage.
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol de taille moyenne. Annuler.
Mélanger les canneberges fraîches avec 2 cuillères à café de farine pour enrober les canneberges dans un bol séparé. Annuler. Si vous utilisez des canneberges séchées, sautez simplement cette étape.
Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une couleur claire, environ 3 minutes. Ajoutez les œufs, un à la fois, en veillant à les incorporer complètement avant d’ajouter le suivant. Incorporer la vanille et le zeste d’orange.
Ajoutez délicatement le mélange de farine en alternant avec le lait. Remuer jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Ajoutez les canneberges (fraîches ou séchées) et versez le mélange dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux 2/3 à 3/4 environ. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent ou une brochette inséré au centre en ressorte propre, environ 30 minutes.
Préparez le glaçage à l’orange pour les gâteaux pendant la cuisson des gâteaux en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Une fois les muffins cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement dans le moule à muffins. Ensuite, retirez chaque muffin et arrosez de glaçage à l’orange. Placez-le sur une assiette jusqu’à ce qu’il refroidisse ou servez-le légèrement tiède.

Instructions de stockage :

lieu: Une fois complètement refroidis, ils se conservent sous le dôme à gâteau pendant 3 à 4 jours à température ambiante.
Geler: Placer les muffins cuits et refroidis sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Placez-les au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes jusqu’à ce que chaque muffin se congèle individuellement. (Vous pouvez congeler non glacé ou non – si je sais à l’avance que je vais congeler, j’attends le glaçage juste avant de servir). Transférez les gâteaux surgelés dans un sac allant au congélateur ou dans d’autres récipients allant au congélateur et congelez-les jusqu’à 3 mois. Décongeler complètement avant de servir.
Réchauffer/servir : Enveloppez les gâteaux dans du papier aluminium et réchauffez-les à 350 degrés pendant 10 minutes pour servir chaud. Il peut également être servi à température ambiante. Glacer, si désiré, après décongélation/réchauffage.