Pain Blanc

par Amélie Mapstone26 octobre 2025Aller à la recette

Vous pouvez facilement réaliser deux miches de crêpes moelleuses et salées Pain blanc À partir de zéro en utilisant cette recette simple.

Pain blanc - foi alimentaire et forme physique

Le pain peut être un sujet controversé dans la cuisine de mes parents, car ma mère et moi voulons généralement des pains rustiques au levain, multigrains ou sans gluten, de préférence provenant d’une boulangerie. Pendant ce temps, mes parents, mes frères et sœurs ont toujours préféré le pain de mie simple et plissaient généralement le nez avec tout autre type, en particulier celui qui était considéré comme « plus sain » ou nécessitait beaucoup d’efforts. Cependant, cette recette est celle sur laquelle nous pouvons tous être d’accord. Il utilise des ingrédients simples et est devenu un favori de la famille. Nous aimons tous sa mie moelleuse et sa croûte croustillante.

N’ayez crainte : ce pain blanc fait maison n’est pas difficile à préparer à partir de zéro. De plus, ils sont beaucoup plus nutritifs que la plupart des pains emballés dans du plastique que l’on trouve à l’épicerie. Chaque fois que ces pains dorés sortent du four, notre famille se rue en cuisine. Laissez-les refroidir quelques minutes, puis coupez-les et servez-les avec une soupe pour le dîner ou en sandwich pour le déjeuner. Polyvalent, délicieux et facile à préparer, le pain blanc peut devenir un favori de la famille du jour au lendemain.

Qu’est-ce que « polonais » ?

Poolish est un pré-levage utilisé dans la fabrication du pain qui aide la pâte à lever magnifiquement. Fabriqué à partir d’un simple mélange de farine, de levure et d’eau tiède, il aide le pain à développer sa saveur et sa structure au cours d’une fermentation lente. Ce processus donne non seulement une croûte dorée et croustillante et une mie tendre, mais ajoute également de la complexité au goût. Chaque tranche ressort parfaitement, ce qui en fait la clé secrète d’une miche de pain blanc bien faite.

Comment conserver les restes ?

Une fois le pain blanc refroidi à température ambiante, conservez les restes dans un sac en papier ou en plastique et conservez les pains dans un endroit frais et sec comme un garde-manger. Cela durera 2-3 jours comme ça. Pour une conservation à plus long terme, transférez les pains dans un contenant allant au congélateur ou dans un sac Ziploc et congelez-les jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur avant de servir froid, à température ambiante ou rôti.

Suggestions de services

Êtes-vous prêt à vous détendre avec un dîner convivial en famille ? Servez du pain blanc frais avec un ragoût de bœuf ou une soupe aux choux dans la mijoteuse. N’oubliez pas de conserver quelques tranches pour votre prochain déjeuner de sandwichs aux tomates ou de panini caprese avec des chips de courgettes à la friteuse. Et si vous avez envie d’un petit-déjeuner copieux, ajoutez du pain blanc fait maison à votre cocotte de pain doré ou du pain grillé au saumon fumé et à l’avocat.

recette

Préparatoire: 30 minutes

Cuisiner: 30 minutes

Fermentation + temps de repos : 15 heures 15 minutes

le total : 16 heures 15 minutes

ingrédients

Pour le vernis :

1/3 tasse Farine tout usage
1/2 cuillère à café Levure instantanée
1/4 tasse Eau tiède

Pour la pâte principale :

3 1/2 Tasses Farine à pain Et plus de poussière
1 1/2 Tasses Eau tiède
1 1/4 cuillères à café sel

instructions

Mélanger les ingrédients combinés dans un petit bol et mélanger jusqu’à consistance lisse. Couvrir hermétiquement et laisser fermenter à température ambiante pendant environ 12 heures pour développer la saveur.
Mélanger la farine à pain, l’eau tiède et le sel dans un grand bol. Remuer et former une pâte humide et collante. Si nécessaire, ajoutez plus d’eau ou de farine pour obtenir la bonne consistance. Ça devrait être ringard. Couvrir et laisser reposer 30 minutes pour humidifier la farine.
Pendant les deux heures suivantes, effectuez de légers exercices d’étirement et de flexion toutes les 30 minutes. Mouillez-vous les mains, puis soulevez délicatement le bord de la pâte et repliez-la pour favoriser le développement du gluten.
Saupoudrez de farine sur votre plan de travail. Divisez la pâte en deux parts égales. Façonnez chacun en un rectangle grossier en veillant à replier les bords. Placez-les sur une plaque à pâtisserie farinée, couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 45 minutes. une déclaration.
Préchauffer le four à 425°F environ 20 minutes avant la cuisson. Placez la plaque à pâtisserie sur la grille du milieu.
Cuire les pains pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et creux lorsqu’on les tapote sur le dessous. Retirer et laisser refroidir complètement sur une grille avant de trancher.

Informations nutritionnelles :

Calories : 88Kcal (4%) Glucides : 18g (6%) protéine: 3g (6%) graisse: 0,4g (1%) Gras saturés : 0,1g (1%) Sodium: 147mg (6%) Fibre: 1g (4%) sucre: 0,1g