ces Biscuits brownies moelleux Ils sont le meilleur des deux mondes : denses et foncés comme un brownie, avec la douceur moelleuse d’un biscuit.
Dans cet article
Cet article peut contenir des liens d’affiliation, sans frais supplémentaires pour vous.
Le journal d’Amy
Je prépare ces biscuits brownies moelleux lorsque je veux un dessert facile mais satisfaisant. Voici ce qui le rend spécial :
- Goût de chocolat profond : Ces biscuits commencent par des pépites de chocolat fondues, ce qui leur donne un véritable goût de brownie à chaque bouchée, tout comme les brownies au chocolat et à la menthe.
- Tissu parfaitement extensible : Les centres restent mous et flous tandis que les bords deviennent légèrement prononcés.
- Ingrédients simples : Vous avez probablement déjà tout ce dont vous avez besoin. Pas de chocolat sophistiqué ni d’outils spéciaux.
- Facile à planifier : La pâte a bien refroidi, vous pouvez donc en cuire une partie maintenant et conserver le reste pour plus tard.
- Coup de cœur du public : Ces cookies disparaissent toujours rapidement. Ils ont le même charme moelleux irrésistible que les biscuits au chocolat et au caramel salé, mais sous forme de chocolat pur.
Principaux ingrédients de la recette
- Mini pépites de chocolat mi-sucré Fondre dans le mélange pour une saveur de chocolat profonde et incorporer à la fin pour plus de texture. Les petits flocons fondent uniformément.
- Obésité – Ajoute de la richesse et aide à créer cette texture sombre semblable à celle d’un gâteau. J’aime utiliser du beurre salé pour plus de saveur.
- Sucre en poudre – Adoucit la pâte et aide à créer ces pics brillants et craquelés.
- œuf – Mélangez les ingrédients ensemble et donnez aux biscuits une texture moelleuse semblable à celle d’un brownie.
- Extrait pur de vanille – Ajoute de la chaleur et de la profondeur à la saveur du chocolat.
- Pépites de chocolat de taille normale (facultatif) – Pressez-en quelques-uns sur les biscuits après la cuisson pour une finition semblable à celle d’une pâtisserie et un supplément de chocolat à chaque bouchée.
Alternatives et différences
Voici quelques-unes de nos alternatives et variantes préférées :
- Options de chocolat : J’aime utiliser des pépites de chocolat mi-sucré, mais les pépites de chocolat noir ou au lait fonctionnent aussi. Vous pouvez même mélanger quelques types pour plus de profondeur.
- Fonctions supplémentaires : Essayez d’ajouter des noix hachées, des pacanes ou une poignée de pépites de chocolat blanc pour plus de texture. Une pincée de sel marin croustillant sur le dessus est également excellente.
Instructions de recette étape par étape
- Faire fondre 1 1/2 tasse de mini pépites de chocolat avec le beurre dans un bol, en remuant jusqu’à consistance lisse.
- Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un petit bol.
- Dans un autre bol, battre le sucre, les œufs et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Mélangez le chocolat fondu avec le mélange d’ingrédients humides.
- Ajouter les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés; Laissez la pâte refroidir à température ambiante.
- Incorporer la 1/2 tasse de pépites de chocolat restante.
- Enveloppez hermétiquement la pâte et réfrigérez-la pendant au moins une heure ou toute la nuit.
- Formez des boules de pâte avec une grande cuillère et faites cuire au four pendant 9 à 10 minutes à 350°F jusqu’à ce qu’elles soient gonflées et craquelées.
Pour la liste complète des ingrédients et des instructions, consultez la fiche de recette ci-dessous.
Comment préparer l’avenir
Jetez un œil à nos meilleures stratégies pour préparer cette recette :
- Refroidir la pâte : J’aime faire la pâte un jour avant la cuisson. Une fois les ingrédients mélangés, enveloppez-le bien et placez-le au réfrigérateur toute la nuit. La saveur s’approfondit et les biscuits deviennent très moelleux.
- Congeler pour plus tard : Nous formons des boules de pâte et les plaçons dans la plaque du four jusqu’à ce qu’elles tiennent ensemble. Transférer dans un sac allant au congélateur et cuire directement du congélateur, en ajoutant une minute ou deux au temps de cuisson.
Vidéo : Regardez-nous préparer cette recette
Biscuits brownies
Vous n’arrivez pas à choisir entre les brownies et les cookies ? Dites bonjour à ces délicieux biscuits brownies moelleux. C’est le rêve de tout amateur de chocolat !
Dans un bol moyen et épais, ajouter 1 1/2 tasse de mini pépites de chocolat et le beurre. Remuer constamment à feu doux jusqu’à ce qu’il soit presque dissous. Retirez la casserole du feu et remuez jusqu’à ce qu’elle se dissolve complètement. Annuler.
Dans un bol, mélanger délicatement la farine, la levure chimique et le sel jusqu’à homogénéité. Dans un autre bol, fouetter à la main le sucre, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse et complètement mélangée. Ajoutez lentement le mélange de chocolat fondu en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter le mélange de farine au mélange de chocolat à la main, en remuant ou en mélangeant jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés. Ne remuez pas trop. Laissez la pâte refroidir complètement à température ambiante modérée.
Une fois la pâte refroidie, incorporez délicatement la 1/2 tasse de mini pépites de chocolat restante. Enveloppez bien la pâte et réfrigérez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure, voire toute la nuit.
Préchauffer le four à 350 degrés F, avec la grille en position centrale inférieure. Tapisser les plaques à pâtisserie de tapis de cuisson en silicone ou de papier sulfurisé. Formez des boules de pâte avec une grande cuillère et placez-les à environ 2 pouces de distance sur la plaque à biscuits tapissée.
Cuire au four pendant 9 à 10 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient gonflés, légèrement craquelés et que leur centre soit mou. Les cookies peuvent paraître insuffisamment cuits, mais ils se raffermiront une fois refroidis. Si vous le souhaitez, pressez doucement quelques pépites de chocolat de taille normale sur les biscuits cuits pendant qu’ils sont encore légèrement chauds.
- Nous adorons les mini pépites de chocolat, car elles fondent plus rapidement et plus uniformément, donnant aux biscuits une texture onctueuse et fondante.
- Faites fondre doucement le chocolat. Gardez le feu doux et remuez constamment pour éviter de brûler ou de gripper le chocolat.
- Laissez la pâte refroidir avant d’ajouter les chips. Cela évite que des pépites de chocolat supplémentaires ne fondent dans le mélange.
- J’aime utiliser du beurre salé pour plus de saveur.
- Cuire les boules de pâte telles quelles donnera des biscuits plus longs et plus épais. Si vous les aimez un peu plus plates, aplatissez légèrement les boules de pâte juste avant la cuisson.
- Beaucoup de gens aiment utiliser des cuillères à biscuits pour faciliter le façonnage des boules de pâte.
- La pâte à biscuits non utilisée peut être bien emballée et réfrigérée pendant plusieurs jours, ou congelée pendant quelques semaines.
- Les biscuits cuits au four peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante modérée pendant plusieurs jours.
- Cette recette fait partie de notre collection de recettes de cookies.
Si vous avez apprécié cette recette, revenez et donnez-lui une note. Nous ❤️ avons de vos nouvelles !
rejoignez-nous Club de recettes gratuites Et recevez chaque semaine les dernières et meilleures recettes !
Calories : 115Kcal | Glucides : 11g | protéine: 1g | graisse: 7g | Gras saturés : 4g | Graisses polyinsaturées : 0,3g | Graisses monoinsaturées : 2g | Gras trans : 0,04g | Cholestérol: 14mg | Sodium: 35mg | Potassium: 95mg | Fibre: 1g | sucre: 8g | Vitamine A : 47UI | Calcium: 14mg | fer: 1mg
Questions fréquemment posées
Refroidir la pâte aide à conserver la forme des biscuits et à les garder moelleux au milieu. Si vous sautez cette étape, les cookies risquent de trop s’étaler à la cuisson. Même un rhume rapide pendant 30 minutes aide.
C’est exactement à quoi cela devrait ressembler. Les cookies continuent de prendre en refroidissant, gardant le centre doux et flou. Ne faites pas trop cuire sinon vous perdrez cette texture moelleuse.
Conservez les biscuits cuits au four dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 4 jours. Vous pouvez également congeler les boules de pâte jusqu’à deux semaines, puis les faire cuire directement à la sortie du congélateur, en ajoutant une minute ou deux supplémentaires au temps de cuisson.
Plus pour cuisiner et manger
- Biscuits aux pépites de chocolat au beurre brun – Ces biscuits aux pépites de chocolat au beurre brun restent doux et moelleux pendant des jours. Le beurre noisette crée une profondeur semblable à celle du caramel pas comme les autres.
- Barres de cheesecake aux pépites de chocolat – Ces barres de cheesecake aux pépites de chocolat sont si douces, moelleuses et décadentes.
- Barres de chocolat croquantes au beurre de cacahuète – Les barres de chocolat croquantes au beurre de cacahuète sont des barres croustillantes incroyablement moelleuses remplies de beurre de cacahuète, sous des couches de chocolat de rêve.
- Brownies fondants – Ces brownies fondants sont moelleux et ne se dessèchent jamais. C’est infiniment meilleur que n’importe quel mélange en boîte – vous pouvez immédiatement goûter la différence.
