Sauce au fromage Alfredo
Votre dîner de fettuccine s’est encore amélioré grâce à cette teneur élevée en protéines Sauce au fromage Alfredo! Il a la saveur et la texture crémeuses classiques, mais son goût riche vient entièrement du fromage cottage (c’est vrai ! Cette recette est faite sans crème épaisse ni beurre). Le dîner est prêt dans 20 minutes !
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Sauce Alfredo santé à base de fromage cottage !
J’adore les fettuccine Alfredo, mais après le dîner, j’ai l’impression de devoir m’éloigner de table. Il s’agit donc essentiellement d’une indulgence unique.
Mais des fettuccines avec Sauce Alfredo au fromage cottage? C’est mon type d’Alfredo de tous les jours !
Le fromage cottage est une excellente variante de recettes comme les muffins au fromage cottage et la crème glacée au fromage cottage, et c’est également un excellent substitut au beurre et à la crème épaisse dans la sauce Alfredo.
C’est velouté, onctueux et ringard, le tout avec des protéines ajoutées.
Parlons des raisons pour lesquelles les Fettuccine Alfredo au fromage cottage connaissent un succès instantané :
- Rapide et facile. Le dîner de pâtes est toujours aussi rapide et facile (important : les pâtes à l’ail) et celui-ci ne fait pas exception. C’est sur la table en moins de 20 minutes.
- Dilué à la hausse. Le fromage cottage se fond dans une sauce onctueuse (pas de caillé ici donc vous ne sauriez pas qu’il y avait du fromage cottage, tout comme mon queso !).
- Pourcentage élevé de protéines. Chaque portion contient 27 grammes de protéines. Utilisez des pâtes riches en protéines ou ajoutez de la poitrine de poulet cuite au four et vous obtiendrez plus de protéines par portion. Babam !
Principaux composants
Vous trouverez la liste complète des ingrédients dans la fiche de recette ci-dessous, mais voici quelques notes à garder à l’esprit.
- Fettucine. Les pâtes longues retiennent bien la sauce, mais n’importe quelle forme que vous préférez fonctionnera.
- fromage. J’utilise du fromage faible en gras. La bonne culture est ma préférée.
- Fromage parmesan. je Extrêmement Recommandez de retirer le vôtre du bloc. Le « shake cheese » trouvé sur les étagères des épiceries ajoutera une texture granuleuse à la sauce.
- Lait. J’utilise du lait 2% pour cette recette.
- ail. La sauce Alfredo est à l’ail, mais pas directement. Un clou de girofle est parfait pour de délicieuses saveurs de fond.
- persil. Pour décorer.
Comment faire de la sauce Alfredo avec du fromage cottage
Préparation des pâtes. Cuire les pâtes dans de l’eau bien salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente; Réservez l’eau des pâtes et égouttez-la.
Faire la sauce (Image 1). Mélangez le fromage cottage, le parmesan, le lait et l’ail jusqu’à obtenir une consistance complètement lisse.
Mélanger les pâtes et la sauce (Photo 2). Faites chauffer doucement la sauce dans une poêle, ajoutez les pâtes et mélangez pour enrober.
Ajuster la cohérence (Photo 3). Diluez avec l’eau des pâtes réservée au besoin.
Il termine (Photo 4). Assaisonnez les fettuccine avec la sauce Alfredo au fromage blanc selon vos envies et servez avec du persil. Apprécier!
Variations de recettes
- Ajouter l’ail rôti. Faites griller une tête d’ail entière et mélangez-la à la sauce.
- Rendez-le brillant et citronné. Terminez en épluchant le citron et en pressant le jus.
- Ajouter des légumes. Ajoutez des champignons sautés, une poignée de pousses d’épinards ou du brocoli rôti.
Que servir avec du fromage fettuccine Alfredo ?
- protéine. Coupez la poitrine de poulet cuite au four en tranches et servez-la sur un lit de fettuccine, ou ajoutez du beurre et des crevettes à l’ail.
- pain. Essayez la focaccia sans pétrissage ou le pain à l’huile d’olive et au romarin.
- autorité. Une salade César aux choux de Bruxelles et une salade de roquette se marieront bien.
- légume. Ajoutez un côté de courgettes ou d’asperges rôties dans la friteuse à air.
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Sauce au fromage Alfredo
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ingrédients
- 8 once Pâtes fettuccines Ou vos pâtes préférées
- 1 (paquet de 16 oz) de fromage cottage faible en gras 2 tasses
- ½ tasse Fromage parmesan râpé Plus des frais supplémentaires pour le service
- ½ tasse Lait J’ai utilisé 2%
- 1 Gousse d’ail Haché grossièrement, environ 1 cuillère à café
- Sel casher Au besoin
- Persil frais haché
- Poivre noir fraîchement moulu
instructions
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Cuire les pâtes al dente selon les instructions sur l’emballage. Réservez 1 tasse de liquide de cuisson des pâtes (n’oubliez pas !) et égouttez-les.
- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le fromage cottage, le parmesan, le lait et l’ail. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Versez la sauce au fromage dans une grande poêle. Ajouter les pâtes, remuer jusqu’à ce qu’elles soient doucement réchauffées à feu doux, puis réduire avec l’eau des pâtes réservée si nécessaire. Ne surchauffez pas la sauce, sinon elle durcirait et caillerait.
- Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire (différentes marques de fromage sont plus salées que d’autres et vous n’en aurez peut-être pas besoin). Garnir de poivre noir et de persil moulu. Servir immédiatement, en saupoudrant de parmesan si vous le souhaitez.
vidéo
Remarques
- Pour le stockage: Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Je ne recommande pas de congeler cette recette, car la sauce ne sera pas onctueuse et crémeuse.
- Réchauffer: Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de lait ou d’eau pour assouplir la sauce. Évitez le feu vif pour garder la sauce onctueuse.
- Astuce de cuisine: Mon flux de travail préféré pour cette recette est de préparer la sauce pendant que les pâtes cuisent. Juste avant que les pâtes ne soient cuites, je place une grande casserole sur la cuisinière à côté des pâtes, j’y verse la sauce, puis j’utilise des pinces pour sortir les pâtes cuites de l’eau bouillante et je les dépose immédiatement dans la sauce. Cela vous évite l’étape de filtrage et l’adhésion de l’eau des pâtes aux nouilles aide la sauce à bien recouvrir les pâtes.
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