Quand j’ai quelques bananes mûres sur le comptoir, la première chose qui me vient toujours à l’esprit, ce sont les muffins aux bananes et aux pépites de chocolat. Ils sont doux, moelleux et remplis de pépites de chocolat fondantes à chaque bouchée, l’excuse parfaite pour préparer quelque chose de sucré sans trop d’effort. Ces gâteaux sont réunis dans un bol et ajoutent un merveilleux arôme à votre cuisine pendant leur cuisson.
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Cette recette s’adresse à tous ceux qui veulent quelque chose de facile, réconfortant et un peu amusant. J’adore préparer une fournée le dimanche et prendre des repas rapides tout au long de la semaine. Le beurre fondu et les bananes mûres rendent ces muffins très riches et tendres, et leur teneur élevée en humidité les garde moelleux pendant des jours. Que vous prépariez des déjeuners, prépariez le petit-déjeuner ou ayez simplement besoin d’une cuisson rapide, ces muffins à la banane et aux pépites de chocolat sont fiables, délicieux et toujours populaires auprès des enfants et des adultes.
Conseils pour les débutants
- Choisissez des bananes tachetées ou brunes. Vos bananes doivent être fortement tachetées ou même de couleur principalement brune. Plus ils sont mûrs, plus vos muffins seront sucrés et savoureux. Il est préférable de comparer des photos des stades de maturité des bananes si vous les avez.
- Pour éviter des gâteaux denses ou collants, ne mélangez pas trop. Une fois la farine ajoutée, mélangez jusqu’à ce que les taches sèches disparaissent. Une utilisation excessive de la pâte produit trop de gluten, ce qui donne des crêpes lourdes et collantes.
- Évitez les gâteaux secs ou friables. La cause la plus courante est un excès de farine. Mettez toujours la farine dans votre tasse à mesurer et nivelez-la avec un couteau. Ne sortez jamais directement du sac, car il peut contenir jusqu’à 25 % de farine en plus que ce dont vous avez besoin.
- Vérifiez la cuisson. Les muffins sont cuits lorsque leur dessus est doré et légèrement bombé et rebondit lorsqu’on les appuie doucement au centre. Vous pouvez mettre quelques miettes humides sur un cure-dent, évitez simplement d’utiliser un mélange humide.
Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Tapisser un moule à muffins standard de 12 morceaux de doublures.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
1 ½ tasse de farine tout usage, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, ½ cuillère à café de cannelle, ½ cuillère à café de sel
Dans un grand bol, fouetter ensemble la purée de banane, le sucre, le beurre fondu, les œufs et l’extrait de vanille. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et battre ou remuer jusqu’à ce que le tout soit complètement combiné.
1 tasse de purée de banane, ⅔ tasse de sucre, 5 cuillères à soupe de beurre fondu, 1 gros œuf, 2 cuillères à café d’extrait de vanille
Incorporer les pépites de chocolat jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties.
Une demi-tasse de pépites de chocolat mi-sucré, Une demi-tasse de pépites de chocolat au lait
Répartir le mélange entre les moules à muffins et garnir de pépites de chocolat supplémentaires et de sucre cristallisé, le cas échéant.
Sucre grossier
Cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement. Apprécier!
- Ajouter 1/2 tasse de noix ou de pacanes hachées Avec des pépites de chocolat. Pour une touche tropicale, essayez Noix de coco râpée ou même pépites de chocolat blanc.
- Cette recette peut être Doublé facilement Si vous cuisinez pour une foule. Ou essayez de faire Petites tartes– Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 10 à 12 minutes.
Soumission: 1MuffinCalories : 247KcalGlucides : 36gprotéine: 3ggraisse: 10gGras saturés : 6gGraisses polyinsaturées : 0,4gGraisses monoinsaturées : 2gGras trans : 0,2gCholestérol: 28mgSodium: 196mgPotassium: 157mgFibre: 2gsucre: 21gVitamine A : 184UIVitamine C : 2mgCalcium: 18mgfer: 1mg
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et ne doivent donc être utilisées qu’à titre indicatif.
Comment faire des muffins à la banane et aux pépites de chocolat étape par étape
Rassemblez tous les ingrédients ensemble.
Préparation du four et du moule à muffins : Préchauffer le four à 375 °F, puis tapisser un moule à muffins standard de 12 morceaux de caissettes en papier.
Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol moyen, fouetter 1 1/2 tasse (180 g) de farine tout usage, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue et 1/2 cuillère à café de sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Annuler.
Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, battez 1 tasse de bananes écrasées (à partir d’environ 3 bananes très mûres), ⅔ tasse de sucre, 5 cuillères à soupe de beurre fondu, 1 gros œuf et 2 cuillères à café d’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
Mélanger humide et sec : Ajoutez les ingrédients secs au mélange de bananes et battez ou remuez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces de farine. Attention à ne pas trop mélanger. Ajouter 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré et 1/2 tasse de pépites de chocolat au lait jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties dans le mélange.
Remplissage du moule à muffins : Répartissez le mélange uniformément dans 12 moules à muffins. Garnir de quelques pépites de chocolat au lait supplémentaires et d’une pincée de sucre cristallisé, le cas échéant.
Cuisson des gâteaux : Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec seulement quelques miettes humides.
Refroidir et servir : Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Comment conserver et réchauffer
Je garde les muffins sur le comptoir dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours. Ceux-ci se congèlent également à merveille. Je les laisse refroidir complètement, enveloppe chaque muffin dans une pellicule plastique et les range dans un sac zippé. Réchauffez au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes pour un muffin chaud le matin. Idéal aussi pour les repas scolaires !
Suggestions de soumission
J’adore savourer ces muffins aux pépites de chocolat et à la banane avec une tasse de café le matin ou les préparer pour les voyages en voiture et les boîtes à lunch. Ils s’accordent parfaitement avec une salade de fruits rapide, une simple frittata ou un smoothie à la mangue pour un petit-déjeuner équilibré. J’aime particulièrement le fait que cette recette aide à réduire le gaspillage alimentaire en utilisant des bananes trop mûres qui autrement seraient jetées. Si vous préférez une option moins sucrée, essayez de réduire légèrement le sucre ou d’utiliser des pépites de chocolat noir à la place.
